Bolachas de limão e canela

Bolachas de limão e canela

Ingredientes:

400g de farinha

160g de manteiga

2 ovos

100g de açúcar amarelo

raspa de 1 limão

1 colher de café de canela

Pasta de açúcar qb

Preparação:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénia.

Com um rolo, estique a massa e corte-a com cortadores alusivos à epoca.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolachas.

Leve-as ao forno até estarem douradas.

Deixe arrefecer e decore com pasta de açúcar.

Observações:

Umas óptimas bolachas para oferecer neste dia. 

Este ano deixei os ovos de chocolate de parte e fiz estas lindas bolachas para oferecer à criançada.

Corações de frutos do bosque

 

Corações de frutos do bosque

Ingredientes:

1 ovo

200g de margarina

130g de açúcar

300g de farinha

canela qb

compota de frutos do bosque

Preparação:

Misture todos os ingredientes das bolachas até obter uma massa homogénia.

Estique a massa fininha com o auxílio de um rolo.

Com um cortador redondo ou um copo corte a massa. 

Com um cortador em forma de coração ou outro copo mais pequeno que o anterior corte o centro de metade das bolachas.

Sobreponha o círculo do coração em cima do circulo preenchido e aperte suavemente com os dedos.

Recheie o coração com a compota.

Leve ao forno até estarem douradas.

Observações:

O dia dos namorados está a chegar, por essa razão surpreenda o/a seu/sua parceiro(a) com um pequeno almoço na cama sirvindo umas magnificas bolachas, ou ofereça-lhe simplesmente uma linda caixinha decorada com uma fita bonita e um bilhete criativo. 

Como indico na receita poderá fazer as bolachas sem cortadores usando o que há aí por casa, dois copos de tamanhos diferentes, ou um copo e uma tampa de garrafa... o coração embeleza as bolachas, mas o sabor não se altera se usar outro formato, o importante é fazer com carinho e oferecer com mais ainda.

Eu usei compota caseira, mas poderá usar uma de compra, provavelmente terá que diluir umas colheres de compota em um pouco de água para que se torne mais macia. Também poderá usar outro sabor a gosto.

Bolachas de limão e alecrim

Bolachas de limão e alecrim

Ingredientes:

1 ovo

180g de margarina

100g de açúcar

300g de farinha

raspas de 1 limão

1 colher bem cheia de alecrim picado

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (eu coloquei tudo na máquina do pão e programei massas frescas).

Coloque porções de massa no dispara-biscoitos e dispare até formar diversas bolachas.

Leve as bolachas ao forno até estarem douradas.

Sirva com café ou chá!

Observações:

É a primeira receita que publico com o dispara-biscoitos, apesar de ter um, à uns dois anos, ainda não tinha acertado com ele, isto porque o meu não é destes modernos que se vêem agora, que se dispara e a massa agarra ao tapete, ficando bem cortada... pois é o meu é muito antigo (+-15 anos), mas nunca tinha sido usado pela pessoa em questão, esta ofereceu-mo depois de uma conversa sobre biscoitos. Depois de experimentar diversas massas de bolachas, lá percebi que o problema não era a massa, mas sim a aderencia da bolacha, pois não agarrava no tapete de silicone, ou no papel vegetal ou até mesmo na farinha... foi então que me lembrei de disparar para um prato e a partir daí os meus problemas ficaram resolvidos... já consigo disparar qualquer massa, apesar de ter o trabalho de mudar depois as bolachas/ biscoitos para o tabuleiro.

Obrigada Luisa Alexandra, foi a tua receita de biscoitos Frei donato que me fez chegar a esta conclusão, lol, uma receita tão usada não podia falhar, o problema tinha que estar no dispara-biscoitos, neste caso na aderencia.

Quem não tem dispara-biscoitos pode esticar com um rolo e cortar com cortadores ou copos, se não tiver rolo faça pequenas bolinhas e espalme com um garfo.

Areias de avelã

Areias de avelã

Ingredientes:

Base da bolacha

100g de açúcar

175g de manteiga

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

75g de avelã moida

2 colher de chá de licor de amêndoa

Pitada de sal

Efeito de areia

250g de farinha

200g de açúcar

Raspa de limão

125g de manteiga

avelã qb

Preparação:

Amasse todos os ingredientes da base e leve ao frigorifico durante 20 minutos.

Estenda a massa e corte a gosto.

Esfarele os ingredientes do efeito de areia até parecer areia.

Distribua a massa de areia pelos bolinhos e decore com uma avelã.

Leve ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem cozidas.

Observações:

São uns óptimos bolinhos para confeccionar em dias como o de hoje, cinzentos e chuvosos. Melhor só mesmo acompanhados de um belo chá e um excelente filme.

Poderá confeccioná-los para si ou então para oferecer em qualquer ocasião, seja ela aniversário, Natal, ou simplesmente porque se quer oferecer um miminho especial a alguém mais especial.

Doces Corações

Doces Corações

Ingredientes:

80g de Amido de Milho (Maizena ou Espiga)

160g de farinha

65g de açúcar

1 colher de sopa de sumo de limão

125g de margarina

Compota de ameixa

Compota de laranja

Preparação:

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa moldável (se necessário junte um pouco mais de farinha ou deixe descansar a massa no frigorifico algumas horas - no meu caso não foi necessário).

Estenda a massa numa superficie enfarinhada ou num tapete de silicone.

Corte a massa com um molde redondo. Em metade das bolachas utilize um molde em forma de coração e corte-as no centro.

Sobreponha duas bolachas, uma sem coração e outra com o coração (caso não cole bem pincele uma das bolachas com um pouco de água).

Recheie o coração com uma compota a gosto, neste caso compota de laranja e doce de ameixa.

Leve ao forno até a bolacha estar dourada.

Observações:

Mais uma receita de bolachas recheadas e simplesmente irresistiveis. Óptimas para oferecer ou comer em qualquer ocasião.

Poderão usar qualquer molde a gosto.



Biscoitos aromatizados

Biscoitos aromatizados

Ingredientes:

400g farinha de trigo

160g manteiga

2 Ovos

225g açúcar amarelo

Raspas de laranja

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de canela

Compota de figo qb

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse até obter uma mistura homogénea.

Numa superfície enfarinhada estique e corte os biscoitos com um cortador.

Em metade dos biscoitos utilize um cortador em forma de coração, de forma a formar um coração no centro.

Disponha um biscoito com o coração em cima de um sem coração e recheie o buraco com a compota.

Seguidamente leve os biscoitos ao forno até estarem dourados e a compota firme.

Observações:

Para celebrar o dia dos namorados deixo-vos uns biscoitos bem mimosos para preparar e/ou  comer a dois.

Se preferir pode usar outros cortadores ou outra compota.

Poderá cozer também os corações cortados, ou então voltar a amassar fazendo assim mais biscoitos.

 

Bolachas de gengibre

Bolachas de gengibre

Ingredientes:

1/2 cup de manteiga (+-180g)

1/2 cup de açúcar (+- 60g)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de gengibre

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de cravinho

1 ovo

1/2 cup de melaço (+- 120g)

1 colher de sopa de vinagre

2 1/2 cups de farinha (420g, mas coloquei 600g)

Raspas de limão

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar.

Adicione o ovo, o fermento, o bicarbonato, as raspas de limão e as especiarias.

Acrescente o melaço e o vinagre.

Junte a farinha.

Leve a massa ao frigorifico durante 3 horas (saltei esta parte e adicionei mais farinha para que a massa ficasse mais consistente).

Com um rolo estique a massa e corte as bolachas.

Leve ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 7 a 8 minutos.

Deixe arrefecer e decore a gosto com glacé real.

Glacé real

1 clara ovo

150 g de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

Corantes alimentares

Preparação:

Bata a clara em castelo e adicione o sumo de limão.

Aos pouquinhos vá acrescentando o açúcar em pó até obter um creme consistente.

Divida o creme em taças e coloque uma ou duas gostas de corante.

Decore as bolachas com um pequeno pincel, saco de pasteleiro ou até mesmo palitos.

Espere alguns minutos até secar.

Observações:

Para confeccionar estas bolachas, tipicamente, americanas usei as medidas cup, mas optei também por pesar os ingredientes pois nem toda a gente tem copos medidores com estas medidas.

Para mim o cravinho pedido é excecisso, se não for apreciador desta especiaria recomendo reduzir um pouco.

O glacé torna a bolacha muito mais bonita e divertida, optimo para pedir o auxilio das crianças.

Olhem só:

Bolinhos de canela

Bolinhos de canela

Ingredientes:

125 g de manteiga

300 g de farinha

100 g de açúcar

1 ovo

canela em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela misture o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha.

Mexa bem até obter uma massa que se descola das mãos e do recipiente.

Molde os bolinhos e passe-os por canela.

Leve ao forno em tabuleiro furrado com papel vegetal durante 25 minutos, em forno médio, até alourarem e abrirem ligeiramente.

Não deixe cozer muito. Ao toque devem ser fofos para que não fiquem muito rijos depois de frios.

 

Observações:

A receita já não é novidade para ninguém, acho que de uma forma geral,  toda a gente já fez ou já provou estes bolinhos.

A receita circula de blog em blog, mas a primeira vez que vi foi no blog ocantinhodananda.

Quem ainda não experimentou vai sempre a tempo, pois para quem gosta de canela não há melhor. E guardados num frasquinho em lugar fresco e seco, duram imenso tempo.

Milanesas de morango

Milanesas de morango

Ingredientes :

250g de manteiga amolecida

225g de açucar

3 ovos

raspa de 1 limão

500g de farinha

compota de morango

Preparação:

Bata a manteiga em pomada.

Junte o açucar e os ovos e misture bem até a mistura ficar esbranquiçada.

Junte a raspa de limão e a farinha aos poucos até ficar tudo bem envolvido.

Forme uma bola e meta ao fresco durante 2 horas (não levei).

Estique a massa com o rolo sobre um pouco de farinha e corte as bolachas a gosto.

Coloque um pouco de compota em metade das bolachas.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer em forno quente.

A meio da cozedura coloque as bolachas que não têm recheio em cima das que têm, acabe de cozer.

Decore a gosto com chocolate branco derretido durante 30 seg no microondas. Se preferir pode juntar um pouco de corante vermelho ao chocolate (tenha atenção porque o chocolate pode mudar de textura, se isso acontecer junte um pouco de leite e leve uns segundos ao microondas, depois mexa bem até obter novamente um creme. Se necessário leve as bolachas um pouco ao frigorífico para o chocolate ficar rijo.

Faça uma caixinha bonita e ofereça algumas à pessoa amada.

Observações:

Hoje deixo-vos uma sugestão para o dia dos namorados... esta minha caixinha já foi feita à duas semanas e foi directamente para as mãos do meu mais que tudo. Ficam tão boas e é uma lembrança óptima e divertida.

A receita original não leva o recheio de morango e por sua vez são pinceladas com gema de ovo para lhe dar cor e brilho. No entanto eu nunca pincelo as bolochas, acho que ficam mais bonitas apenas com a cor que adquirem no forno. Mas voces podem fazer como mais gostarem...

A receita original leva um pouco de sal, outra coisa que nunca ponho.

A receita é da querida Esme do fórum receitas da amizade.

Bolachas com pepitas de chocolate

Bolachas com pepitas de chocolate

Ingredientes:

90g de manteiga

100g de açúcar mascavado

1 colher (chá) de essência de baunilha (eu não usei)

1 ovo, levemente batido

1 colher (sopa) de leite

200g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

170g de gotas de chocolate ou a mesma quantidade de chocolate culinário partido grosseiramente

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme.

Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem.

Misture o leite.

Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma colher. Adicione o chocolate.

Molde os biscoitos às colheradas e deixe uma distância de 3,5cm entre eles.

Aperte as bolinhas levemente com um garfo enfarinhado.

Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Observações:

Eu normalmente uso menos chocolate, faço o dobro da receita para 200g de chocolate culinário. Podem fazer com chocolate branco, leite, preto ou amargo.

Esta receita rende cerca de 20/25 biscoitinhos grandes.

Esta receitinha é da Sara do fórum ei.  Esta foi feita ainda para o dia do bolinho, para oferecer aos meninos que vinham bater aqui à porta, mas com tantas receitas, tenho colocado as bolachinhas aos poucos.

Último lanche - bolo de chocolate e meninos de laranja

Ontem, foi o meu último lanche com os meus pestinhas do ATL. Infelizmente a instituição fechou, o que foi uma pena pois até tinhamos bastantes crianças, no entanto outros problemas fizeram com que as portas se fechassem.

Para nos despedirmos fiz estes dois docinhos, só vos digo que se deliciaram...

Começando pelo bolo de chocolate...

A receitinha do bolo já conheçem, é esta já postada anteriormente.

Agora vamos às bolachinhas:

Para fazer Meninos de Laranja é necessário:

350g de farinha

160g de manteiga

220g de açúcar

2 ovos

raspas de 1 laranja

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa bacia e amasse com as mãos até obter uma mistura homogénia.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo e com um cortador faça alguns meninos.

Passe a zona das pernas por bolinhas de açúcar coloridas, fazendo assim as calças dos meninos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos ou até estarem dourados.

Depois de cozidos coloque os meninos numa grelha ou num escorredor de legumes para arrefecer.

Em seguida guarde-os numa caixinha hermética.

Observações:

Eu tive que juntar mais duas colheres de sopa de farinha, caso não queira juntar mais farinha, ou tenha mais tempo, leve a massa durante 1 hora ao frigorifico para que fique rija.

Poderá substituir a laranja por limão, canela, coco ou chocolate...

Todos nos deliciámos numa tarde chovosa mas ao mesmo tempo maravilhosa, com muitos jogos e músicas cantadas por nós.

Agora começa a luta por um novo emprego...

Bolinhos de Outono

O Outono está quase, quase a terminar e antes disso vou colocar uns bolinhos deliciosos de maçã e nozes. Receita esta que fiz para o dia do bolinho.

Biscoitos de maçã e nóz

Ingredientes:

80 gramas de Maças secas ás rodelas bem fininhas (pus um pouco menos)

50 gramas de Nózes (acrescentei mais algumas gramas de avelã e amêndoa)

75 gramas de Manteiga (usei planta)

120 gramas de Açucar Amarelo

1 pitada de Sal (não iusei)

1/2 colher de Chá de Canela

1 ovo

75 gramas de Flocos de Aveia
120 gramas de Farinha Espelta (usei de trigo)
1/2 colher de Chá de Fermento em Pó

Preparação:

Colocar numa bacia todos os ingredientes, excepto os frutos secos e a maçã.

Misturar bem até optei uma pasta homogénia.

Acrescentar a maçã partida em pequenos pedaços e os frutos secos igualmente cortados.

Moldar pequenos biscoitos e levar ao forno a cozer durante uns 15 minutos.

Observações:

A receita é da ISI do fórum da Bimby e tal como ela também desidratei a maçã em casa.

Cortei rodelas fininhas de maçã com casca e caroço e coloquei as rodelas espalhadas num tabuleiro. Em seguida pus o tabuleiro em cima do forno enquanto fazia outra coisa. Depois de terminar alterei a temperatura para 70ºC e coloquei o tabuleiro dentro do forno mais ou menos 1 hora. retirei o tabuleiro e coloquei ao ar livre na cozinha, no outro dia estavam optimas para consumir.

Temos que ter em conta que a maçã reduz em muito o seu peso, eu como estava com pressa já nem desidratei mais maçã, por isso é que nem pus toda.

Bolinhos de Alfarroba

Bolinhos de Alfarroba

Ingredientes:

50 g de manteiga

35 g de açúcar

20 g de farinha de alfarroba

80 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Amasse todos os ingredientes em simultâneo.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Faça pequenas bolinhas e leve a cozer durante 10-15 minutos a 180ºc.

Observações:

Deve retirar os bolinhos do forno, quando ainda estiverem fofinhos, depois de arrefecer fico tipo biscoito.

No dia a seguir, os bolinhos, são ainda mais saborosos do que no próprio dia.

Pão Por Deus

Estas são as ofertas do Pão por Deus deste ano...

Fiz estes 4 saquinhos em feltro para os meus pestinhas e enchi com bolachinhas caseiras. Para os outros meninos fiz pequenos saquinhos com as mesmas bolachas.

As caixinhas sao para oferecer ao namorado e aos vizinhos.

Observações:

Depois ponho as receitas das bolachas.