domingo, 31 de janeiro de 2010

Bolo de amêndoa



Bolo de amêndoa

Ingredientes:
Bolo:
5 ovos
150 g de amêndoa moída
150g de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Creme:
5 colher de sopa de Bage cremin
5 colheres de sopa de açúcar em pó
15 colheres de sopa de água

Decoração:
Amêndoa torrada

Preparação:
Bolo:
Coloque a amêndoa numa bacia e passe com a varinha mágica até estar em farinha.
Junte as gemas, o açúcar, a farinha e o fermento misturando bem.
Acrescente as claras em castelo, envolvendo-as com uma colher (não bata).
Leve ao forno, numa forma untada com manteiga.

Creme:
Misture todos os ingredientes até obter um creme.

Decoração:
Torre a amêndoa levando-a ao forno, num tabuleiro.

Depois de frio desenforme o bolo, cobra-o com o bage cremin e decore com a amêndoa.

Observações:
Este foi o bolinho do lanchinho de hoje, como podem ver parece mesmo um bolinho de uma pastelaria... eheheh mas este é caseirinho e feito por mim.
A receita parece longa mas na verdade não é assim tanto, está é tudo explicadinho, pois na prática este bolo está feito em menos de uma hora.
Eu ainda desenformei o meu morno e decorei assim mesmo, não há tempo a perder, eheheh, no entanto ele baixou ligeiramente por isso é melhor desenformar frio ou quase frio.

É tão bom, que em principio vou repeti-lo na próxima semana... vou oferecer o bolinho de primeira comunhão à minha pestinha de 8 anos, acho que ela vai gostar. Só vou ter que fazer uma decoração mais artística eheheh.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Bolachas com pepitas de chocolate


Bolachas com pepitas de chocolate

Ingredientes:
90g de manteiga
100g de açúcar mascavado
1 colher (chá) de essência de baunilha (eu não usei)
1 ovo, levemente batido
1 colher (sopa) de leite
200g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
170g de gotas de chocolate ou a mesma quantidade de chocolate culinário partido grosseiramente

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme.
Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem.
Misture o leite.
Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma colher. Adicione o chocolate.
Molde os biscoitos às colheradas e deixe uma distância de 3,5cm entre eles.
Aperte as bolinhas levemente com um garfo enfarinhado.
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Observações:
Eu normalmente uso menos chocolate, faço o dobro da receita para 200g de chocolate culinário. Podem fazer com chocolate branco, leite, preto ou amargo.
Esta receita rende cerca de 20/25 biscoitinhos grandes.
Esta receitinha é da Sara do fórum ei.  Esta foi feita ainda para o dia do bolinho, para oferecer aos meninos que vinham bater aqui à porta, mas com tantas receitas, tenho colocado as bolachinhas aos poucos.

quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

Tarte de amêndoa



Tarte de amêndoa

Ingredientes:

massa quebrada
250g de açúcar
1dl de água
100g de amêndoa laminada
2 ovos
1 colher de sopa de farinha
açúcar em po

Preparação:
Com a massa quebrada forre uma tarteira.
Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexa bem e deixe ferver durante cinco minutos.
À parte bata os ovos com a farinha e a amêndoa, junte a calda do açúcar e mexa bem.
Coloque o preparado na forma, polvilhe com muito açúcar em pó e leve ao forno para cozer.

Observações:

Esta é daquelas que fica bem estaladiça por cima... ficou boa apesar não ser esta a receita que procuro. Não sei se conhecem uma tarte de amêndoa que é com massa folhada e por dentro têm tipo doce de amêndoa, aquele que se come nos restaurantes, é parecido, mas não é bem... opahhh é tão boa mas não sei fazer, não sei a receita... esta inventei a ver se chegava a algo parecido, mas não...

domingo, 24 de janeiro de 2010

Pudim de abóbora e coco



Pudim de abóbora e coco

Ingredientes:
200 g de puré de abóbora
4 ovos
50g de coco
250g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
50g de manteiga
caramelo qb

Preparação:
Coza 500g  de abóbora com um pouco de sal.
Escorra muito bem a abóbora e reduza-a a puré.
Junte os restantes ingredientes e passe com a varinha mágica para ficar tudo bem batido.
Unte uma forma com caramelo e enche-a com o preparado do pudim.
Leve a cozer em banho-maria durante 50 minutos.
Desenforme e sirva.

Observações:
Esta receita vi no fórum da bimby, no entanto adaptei-a à forma tradicional e ao meu gosto.
A receita original pedia 500g de puré de abóbora no entanto eu coloquei apenas 200g, para que nao ficasse um sabor muito intenso a abóbora. Ao cozer a abóbora tenha atenção que depois de escorrida ela reduz para metade, por isso se quiser as 500g terá que cozer 1 kg.
A receita original pedia 3 ovos, eu coloquei 4 para ficar um pudim mais macio.
Para facilitar usei a varinha-mágica visto que já estava suja por causa da abóbora, não valia a pena ir sujar mais louça, lol.
Eu desenformei logo ao sair do forno e não tive problema, porque é um pudim que já é consistente.

Opinião final:
O pudim é fabuloso... tem uma textura bem diferente dos outros pudins e um sabor indiscretivel... por ser diferente achei que ia dar uma optima sobremesa de fim de semana e não é que estava certa... irei fazer mais vezes sem dúvida!


sábado, 23 de janeiro de 2010

Caldeirada de lulas



Caldeirada de lulas

Ingredientes:
Batata qb
1 saco de lulas limpas
Peixe vermelho qb
Raia
Camarões qb
Cebola grande
Tomates
Azeite
Alhos
Louro
Vinho branco
Pimenta ou piri-piri
Sal

Preparação:
Limpar bem o peixe, a raia e as lulas.
Num tacho à parte coza o peixe com água e sal.
Entretanto corte uma cebola grande em rodelas e leve-a a lourar com o azeite, os alhos e o louro.
Acrescente um ou dois tomates picadinhos e deixe ferver mais um pouco.
Em seguida junte a água do peixe e um pouco de vinho branco.
Coloque as lulas a cozer um pouco.
Quando estiverem quase cozidas acrescente as batatas cortadas em rodelas, o camarão, a raia e alguns tomates inteiros, limpos apenas da pele.
Retifique os temperos com sal e pimenta ou piri-piri.
Quando a batata estiver cozida desligue o fogão e acrecente o peixe, limpo de espinhas.
Deixe repousar alguns mintutos antes de servir.

Observações:
Esta é das poucas caldeiradas que gosto, na verdade gostava de todas se não tivessem espinhas... assim como faço é só servir e comer, sem precisar de ter medo de encontrar uma espinha ou outra perdida no meio do prato.
Podem juntar outro tipo de peixe, eu juntei o que tinha em casa.
A caldeirada também não tem medidas porque normalmente faço a olho, consoante o número de pessoas que comem. Mas podem fazer uma média de 2 batatas por pessoa, 1 posta de peixe, 2 ou 3 lulas em rodelas e um pedaço de raia.


quinta-feira, 21 de janeiro de 2010

Iogurte de caramelos Toffe



Iogurte de caramelos Toffe

Ingredientes:
1 l de leite
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
3 bombons por cada copo

Preparação:
Aqueça um pouco mais de meio litro de leite, mas não deixe ferver.
Adicione o restante leite e deixe arrefecer um pouco mais.
Para ter a certeza que o leite está à temperatura certa deve colocar o dedo e ver se suporta a temperatura durante 10 segundos, sentindo queimar, mas sem queimar.
Entretanto coloque os bombons num tachinho e leve a derreter em lume baixo, mexendo de vez em quando.
Junte o iogurte, o açúcar e o leite em pó e misture com a varinha mágica ou varas de arames.
Acrescente a mistura dos bombons e misture bem.
Coloque a mistura em copos esterlizados e leve à iogurteira ou ao tacho (ver processo aqui) durante 8 horas.

Observações:
Desta vez sairam uns iogurtes de caramelos... ficaram simplesmente gulosos... espero que gostem!!

terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Creme de abóbora e espinafre



Creme de abóbora e espinafre

Ingredientes:
500 g de abóbora (usei congelada)
4 batatas
Meio courgette (usei congelado)
2 dentes de alho
1 tomate
1 embalagem de espinafre pronto
Sal
Azeite

Preparação:
Leve todos os legumes a cozer com água e sal, excepto o espinafre.
Passe os legumes com a varinha mágica.
Adicione o azeite e o espinafre e deixe cozer.

Observações:
Como nem só de sobremesas se  vive, com muita pena, desta vez coloquei uma sopa bem maravilhosa´. É super simples e bem nutritiva... experimentem porque vão adorar!!

sábado, 16 de janeiro de 2010

Último lanche - bolo de chocolate e meninos de laranja



Ontem, foi o meu último lanche com os meus pestinhas do ATL. Infelizmente a instituição fechou, o que foi uma pena pois até tinhamos bastantes crianças, no entanto outros problemas fizeram com que as portas se fechassem.
Para nos despedirmos fiz estes dois docinhos, só vos digo que se deliciaram...

Começando pelo bolo de chocolate...



A receitinha do bolo já conheçem, é esta já postada anteriormente.

Agora vamos às bolachinhas:



Para fazer Meninos de Laranja é necessário:

350g de farinha
160g de manteiga
220g de açúcar
2 ovos
raspas de 1 laranja

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa bacia e amasse com as mãos até obter uma mistura homogénia.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e com um cortador faça alguns meninos.
Passe a zona das pernas por bolinhas de açúcar coloridas, fazendo assim as calças dos meninos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos ou até estarem dourados.
Depois de cozidos coloque os meninos numa grelha ou num escorredor de legumes para arrefecer.
Em seguida guarde-os numa caixinha hermética.

Observações:
Eu tive que juntar mais duas colheres de sopa de farinha, caso não queira juntar mais farinha, ou tenha mais tempo, leve a massa durante 1 hora ao frigorifico para que fique rija.
Poderá substituir a laranja por limão, canela, coco ou chocolate...

Todos nos deliciámos numa tarde chovosa mas ao mesmo tempo maravilhosa, com muitos jogos e músicas cantadas por nós.

Agora começa a luta por um novo emprego...

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Bolo Mármore de laranja e chocolate



Bolo Mármore de laranja e chocolate

Ingredientes:
4 ovos
2 chavenas de farinha
2 chavena de açúcar
1 chavena de iogurte
raspas de laranja
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa;
Junte a farinha e o fermento e bata novamente;
Acrescente o iogurte;
Divida a mistura em duas bacias, numa acrescente as raspas e noutra o cacau.
Unte uma forma com manteiga e despeje as duas massas;
Leve a cozer, está pronto quando o palito sair seco.

Observações:
Eu gostei muito do sabor da laranja e do chocolate, no entanto acho que levou um pouco de iogurte a mais, talvez meia chavena seja suficiente ou então subsitituir o iogurte por leite... Para a proxima já experimento. Mas para quem gosta de bolos bastante húmidos vai adorar este.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

O meu primeiro selo

Hoje recebi o meu primeiro selo... ehehe... fiquei muito contente pela Suely do blog Sabor e Cor  se ter lembrado de mim... agora tenho que passar a 12 blogs que eu adorooooooo...




AS REGRAS PARA QUEM RECEBER SÃO:

Postar o selinho, dizer quem mandou, indicar e avisar 12 blogs indicados.


Blogs a quem envio:

Anabela do blog: Espaço da Belita
Argas do blog: Temperos da Argas
Bela do blog: Pratos da Bela
Romy do blog: Receitas da romy
Ameixinha do blog: Canela moida
Soraia do blog: Soraia Silva 29
Sónia Alexandra do blog: Cozinha da Sónia
Carina do blog: Prazeres e gourmet
Isabel do blog: Sitio das delicias
Larana do blog: Larana e tachos
Vivie do blog: A culinaria e eu

Existiam muitos mais blogs merecedores do selo, no entanto só posso enviar a 12, o que é uma pena...

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Tarte de maçã com bage cremin



Tarte de maçã

Ingredientes:
1 base de massa folhada
7 colheres de sopa de bage cremin
7 colheres de sopa de açúcar
16 colheres de sopa de água
2,5 maçãs golden
Geleia de maçã

Preparação:
Coloque a base da massa folhada numa tarteira;
Num taça coloque as colheres de açúcar, bage cremin e água fria, misture bem até obter um creme homogénio;
Meta o preparado por cima da massa folhada e decore com maçã fatiada;
Leve ao forno até que a massa folhada esteja cozida;
Pincele com geleia de maçã.

Observações:
Esta tarte é divinal, mas mesmo divinal... igual ou melhor ainda que as de compra, pois a massa folhada fica mesmo estaladiça. Agora falando do creme... que delícia, tão fácil de preparar e tão saboroso... dá um toque tão especial a esta tarte... fantástico mesmo! Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Agora só tenho a agredecer à minha querida Anabela ou Belita, como muitos de vós devem conhecer do blog Espaço da Belita, obrigada querida por teres a amabilidade de me enviar o tão famoso bage cremin. Estava mesmo desejosa de experimentar este creme.



sábado, 9 de janeiro de 2010

Iogurte de Raffaellos



Iogurte de Raffaellos

Ingredientes:
1 l de leite
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
Bombons Raffaellos

Preparação:
Aqueca um pouco mais de meio litro de leite, mas não deixe ferver.
Adicione o restante leite e deixe arrefecer um pouco mais.
Para ter a certeza que o leite está à temperatura certa deve colocar o dedo e ver se suporta a temperatura durante 10 segundos, sentindo queimar, mas sem queimar.
Junte o iogurte, o açúcar e o leite em pó e misture com a varinha mágica ou varas de arames.
Acrescente os bombons à mistura, um por cada copo de iogurte e volte a triturar.
Coloque a mistura em copos esterlizados e leve à iogurteira ou ao tacho (ver processo aqui) durante 8 horas.
 
Observações:
Estes iogurtes são do mais delicioso que já comi, adorei a consistência, o sabor, as pepitas de avelã que tinham ficado mal trituradas... uauuuuu mesmo... para quem gosta de coco é simplesmente divinal!! A fazer mais vezes sem sombra de dúvida!
Os próximos serão de Ferreros Roche...

quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Bolo rei - Dia de Reis




O bolo-rei

O bolo-rei tomava-se muito a sério. Não havia discussão: ele era o rei dos bolos.
Como tal, quando lhe caiu uma passa da coroa, ordenou ao bolo-inglês:
— Traz-me essa passa de volta.
O bolo-inglês fez-se desentendido e respondeu:
— Sorry! I don’t understand…
O que queria dizer, na língua dele, que pedia desculpa, mas não tinha entendido.
Então, o bolo-rei virou-se para um bolo de natas e deu a mesma ordem. Queria, outra vez, a passa a ornamentar-lhe a coroa.
O bolo de natas tinha uma fala atrapalhada, por causa do excesso de natas.
— Flá, plefe, pflu, pfló…
Não se percebia nada.
O bolo-rei, muito irritado, ordenou o mesmo ao bolo de amêndoa, que lhe respondeu:
— Também a mim me caiu uma amêndoa torrada e não me queixo.
O bolo-rei, cada vez mais exasperado, deu a mesma ordem a um pudim de gelatina, mas o pudim de gelatina era muito frágil, muito nervoso e só tremeu, tremeu, incapaz de dizer ou fazer o que quer que fosse.
— São uns rebeldes estes meus súbditos — concluiu, numa grande exaltação, o bolo-rei. — Condeno-os a que sejam todos cortados às fatias.
E assim aconteceu. Mas nem o bolo-rei escapou.

Fonte: António torrado (www.historiadodia.pt)


Observações:
A receita do bolo já conhecem, é esta do Bolo Rainha, mas desta vez fiz a receita inteira e em vez de fermento para bolo pus fermento de padeiro e deixei levedar. Coloquei também umas frutas cristalizadas. Reudeu dois bolos grandes!

sábado, 2 de janeiro de 2010

Iogurte de pudim de caramelo




Iogurte de pudim de caramelo

Ingredientes:
1 litro de leite
1 iogurte natural
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
meio pacote de pudim de caramelo (usei boca doce)

Preparação:
Aqueca um pouco mais de meio litro de leite, mas não deixe ferver.
Adicione o restante leite e deixe arrefecer um pouco mais.
Para ter a certeza que o leite está à temperatura certa deve colocar o dedo e ver se suporta a temperatura durante 10 segundos, sentindo queimar, mas sem queimar.
Junte o iogurte, o açúcar e o leite em pó e o pó do pudim misture bem com a varinha mágica ou vara de arames.
Coloque em copos esterlizados e leve à iogurteira ou ao tacho (ver processo aqui) durante 8 horas.

Observações:
Estes iogurtes ficam com um gosto muito suave ao pudim... para quem gosta são deliciosos!!!
A ideia destes iogurtes vi no fórum da bimby, no entanto a receita era para iogurtes liquidos, como eu prefiro os de colher fiz como habitualmente e adoreiiiii...