Quadrados de limão
Ingredientes:
125g de manteiga
40g de açúcar
185g de farinha
3 ovos
150g de açúcar
1 colher (café) de raspas de limão
1,0 dl de sumo de limão
Preparação:
Numa tigela, bata a manteiga derretida com o açúcar até obter um creme liso, adicione 150g de farinha e mexa bem até obter uma massa espessa.
Coloque este preparado, numa forma quadrada ou rectangular pequena, forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC, durante 15 minutos, até estar ligeiramente dourado. Reservar.
Enquanto isso, prepare o creme de limão, batendo os ovos com o açúcar e a restante farinha. Adicione a raspa de limão e o sumo. Mexa bem e coloque em cima da 1º massa ainda quente. Leve novamente ao forno a 180ºC durante 20 minutos, ou até estar firme ao toque do dedo.
Deixe arrefecer na forma e só depois de frio, corte os quadrados e polvilhe com açúcar em pó.
Observações:
Vi esta receita no blog cocoebaunilha e de imediato resolvi experimentar, já foi feita a algum tempo, mas não podia deixar de publicar.
Cá em casa não ouve grande consenso pois acharam que tinha demasiado limão... e olhem que eu reduzi um pouco, como podem ver na receita original. Mas depois de bem fresco acho que todos comeram bem, pois o fresco corta um pouco do sabor intenso do limão.
Eu posso dizer que gostei bastante e logo me surgiu a ideia de substituir o limão por laranja ou até mesmo polpa de outra fruta... talvez em breve experimente.