quarta-feira, 1 de Maio de 2013

Bolo de frutos vermelhos


Bolo de frutos vermelhos

Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
raspas de 1 limão
1 colher de chá de canela
4 colheres de sopa de óleo 
Morangos, mirtilos e framboesas qb

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme.
Acrescente os ingredientes secos e misture bem.
Adicione o óleo e as raspas do limão.
Envolva, com o auxilio de uma colher, os frutos.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e verta o preparado.
Leve o bolo ao forno até estar cozido.
Desenforme e decore com frutos ou raspas de chocolate branco.

Observações:
Hoje deixo-vos um bolo simplesmente delicioso, óptimo para qualquer ocasião.

domingo, 31 de Março de 2013

Bolachas de limão e canela


Bolachas de limão e canela

Ingredientes:
400g de farinha
160g de manteiga
2 ovos
100g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão
1 colher de café de canela

Pasta de açúcar qb

Preparação:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénia.
Com um rolo, estique a massa e corte-a com cortadores alusivos à epoca.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolachas.
Leve-as ao forno até estarem douradas.
Deixe arrefecer e decore com pasta de açúcar.

Observações:
Umas óptimas bolachas para oferecer neste dia. 
Este ano deixei os ovos de chocolate de parte e fiz estas lindas bolachas para oferecer à criançada.



sábado, 9 de Março de 2013

Red velvet cake



Red Velvet Cake

Ingredientes:
250 g de farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de cacau em pó
115 g de margarina à temperatura ambiente
300 g de açúcar
3 ovos
1 chávena de buttermilk (1 chavena de leite + 1 colher de sopa de sumo de limão e esperar 10 min)
3 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Creme:
1 pacote de natas
1 pacote de mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar

compota de morango/framboesa qb
creme de manteiga
pasta de açúcar     

Preparação:
Prepare um forma de 22 cm untada e forrada com papel vegetal.
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme esponjoso.
Junte os ovos, um a um, até o anterior estar bem envolvido.
À parte junte a farinha, o cacau e o sal. Na chávena de buttermilk junte o corante vermelho. 
Junte estes dois preparados, intercalados pouco a pouco, ao preparado da margarina.
À parte, junte o vinagre com o bicarbonato, que vai efervescer. Enquanto efervesce, junte à massa e envolva rapidamente.
Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido.
Desenforme e deixe arrefecer.
Com um cortador de bolos ou faca corte o bolo em quatro parte iguais ou nas que desejar.
Prepare o recheio batendo as natas com o açúcar até obter um chantilly.
Acrescente o marcarpone misturando bem.
Recheie o bolo com a compota e por cima coloque o creme de mascarpone, alterne em camadas (bolo, compota, creme).
Cubra o bolo com creme de manteiga e decore com pasta de açúcar.

Observações: 
Fiz este bolo para celebrar o aniversário de uma amiga e celebrar o dia das MULHERES, nunca o tinha feito, pois nunca encontrei o buttermilk por aqui e sempre achei que ninguém ia ligar muito ao corante. No entanto esta semana enchi-me de coragem e pus mãos à obra. Conclusão já o deveria ter feito mais cedo, pois é um bolo muito aveludado ao paladar e muito elegante ao olhar.
O meu não ficou muito vermelho, pois usei corante líquido, penso que com corante em gel fique melhor e coloquei um pouco mais de cacau do que na receita original para acentuar mais o sabor a chocolate.
Apesar de ser um bolo mundialmente famoso retirei a receita do blog Os temperos da argas, apesar de ter feito alterações mínimas.

 

quinta-feira, 14 de Fevereiro de 2013

Bolo de iogurte com buttercream de limão


Bolo de iogurte com buttercream de limão

Ingredientes:
Bolo:
8 ovos
2 iogurtes de banana ou limão
6 copos do iogurte de farinha
5 copos de iogurte de açúcar
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
raspas de 1 limão

Buttercream:
200g de manteiga
180g de açúcar
100g de queijo-creme
200ml de natas
raspa de 1 limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes do bolo num alguidar e bata bem.
Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.
Leve ao forno até estar cozido.
Retire e deixe arrefecer bem.
 Faça o creme batendo a maneiga com o açúcar até obter um creme.
Noutro alguidar bata as natas em chantilly e acrescente o queijo-creme.
Envolva as natas no creme de manteiga.
Corte o bolo em três partes iguais e recheie com o buttercream. 
Decore a gosto.

Observações:
Neste dia tão especial para qualquer pessoa apaixonada, deixo-vos uma excelente sugestão para qualquer dia do ano e não só para hoje... Um bolo simples e cheio de sabor a limão.

Feliz Dia dos Namorados


Com este bolo participo no aniversário dos Temperos da Argas 




terça-feira, 12 de Fevereiro de 2013

Salame de chocolate


Salame de chocolate

Ingredientes:
100g de manteiga ou margarina de mesa;
100g de açúcar;
100g de chocolate em pó;
1 Ovo;
200g de bolacha Maria;
1 Rectângulo de papel prata

Preparação:
Parta as bolachas em pedaços pequenos e reserve. 
Bata a manteiga (ou margarina) com o açúcar até obter um creme.
Misture o ovo e o chocolate misturando bem.
Envolva a bolacha no creme. 
Deite o preparado no papel prata e dê forma ao salame. 
Reserve no frigorífico algumas horas.

Observações:
Para mim o melhor salame do mundo... e por essa razão faço sempre a receita em dobro.
Se não gosta de usar ovos crus, pode substituir o ovo por um pouco de vinho do porto e leite.
Poderá juntar nozes, amendoas ou côco à mistura fazendo assim outras variações de salame.

sexta-feira, 8 de Fevereiro de 2013

Madalenas de laranja


Madalenas de laranja

Ingredientes
3 ovos
140g de açúcar 
1 pitadinha de sal
180g de farinha
1 colher de chá de fermento
120g de manteiga derretida
Raspas de laranja

150g de açúcar em pó
3 a 4 colheres de sopa de água
corações decorativos

Preparação: 
Bata os ovos com o açúcar e o sal, durante +/- 5 minutos.
Junte aos poucos a farinha com o fermento.
Adicione a raspa de laranja á manteiga e envolva a mistura na massa.
Coloque a massa das madalenas em formas de silicone passadas por água, tendo o cuidado de não encher totalmente as cavidades. 
Leve ao forno até estarem cozidas.
Desenforme e deixe arrefecer.
 
Faça o glacé misturando, com o auxilio de um colher, o açúcar com a água.
Pincele as madalenas com o glacé e decore a gosto.
Deixe secar e sirva com chá, café ou leite.

Observações:
Hoje deixo-vos uns bolinhos bem simples de fazer e óptimos para um lanchinho ou para surpreender alguém.
A receita veiu do blog Baunilha e caramelo, apesar de ter alterado o sabor.

quarta-feira, 6 de Fevereiro de 2013

Corações de frutos do bosque

 

Corações de frutos do bosque

Ingredientes:
1 ovo
200g de margarina
130g de açúcar
300g de farinha
canela qb

compota de frutos do bosque

Preparação:
Misture todos os ingredientes das bolachas até obter uma massa homogénia.
Estique a massa fininha com o auxílio de um rolo.
Com um cortador redondo ou um copo corte a massa. 
Com um cortador em forma de coração ou outro copo mais pequeno que o anterior corte o centro de metade das bolachas.
Sobreponha o círculo do coração em cima do circulo preenchido e aperte suavemente com os dedos.
Recheie o coração com a compota.
Leve ao forno até estarem douradas.

Observações:
O dia dos namorados está a chegar, por essa razão surpreenda o/a seu/sua parceiro(a) com um pequeno almoço na cama sirvindo umas magnificas bolachas, ou ofereça-lhe simplesmente uma linda caixinha decorada com uma fita bonita e um bilhete criativo. 
Como indico na receita poderá fazer as bolachas sem cortadores usando o que há aí por casa, dois copos de tamanhos diferentes, ou um copo e uma tampa de garrafa... o coração embeleza as bolachas, mas o sabor não se altera se usar outro formato, o importante é fazer com carinho e oferecer com mais ainda.
Eu usei compota caseira, mas poderá usar uma de compra, provavelmente terá que diluir umas colheres de compota em um pouco de água para que se torne mais macia. Também poderá usar outro sabor a gosto.


domingo, 3 de Fevereiro de 2013

Belhoses de abóbora


Belhoses de abóbora

Ingredientes:
2kg de abóbora menina
500g de farinha
200g de açúcar amarelo
3 ovos
0,4 dl de aguardente
11g de Fermento de padeiro seco
Raspas de 2 laranjas
canela em pó
canela em pau

Preparação:
Coza a abóbora com um pouco de sal e um pau de canela.
Escorra muito bem a abóbora e triture.
Junte os restantes ingredientes e mexa bem.
Deixe levedar pelo menos meia hora.
Aqueça o óleo e com o auxilio de duas colheres faça bolas e deixe fritar.
Passe as belhoses por açúcar e canela.

Observações:
Confesso que não gosto muito de bolos fritos, mas adoro estas belhoses, bem simples de fazer e bastante saborosas, muito fofinhas e aguentam vários dias. A receita é de um livro bem antigo da minha mãe, que já nem capa tem.
As minhas na foto estão mal fritas, pois cá em casa adoramos belhoses com massa ou creme como queiram chamar, mas claro que se fizerem bolas mais pequenas elas ficam bem fritas por dentro  e sequinhas.
A receita pedia 1 dl de aguardente mas ficam muito fortes, a meu ver 0,4 dl é o suficiente. O açúcar também é a gosto.

domingo, 27 de Janeiro de 2013

Bolachas de limão e alecrim


Bolachas de limão e alecrim

Ingredientes:
1 ovo
180g de margarina
100g de açúcar
300g de farinha
raspas de 1 limão
1 colher bem cheia de alecrim picado

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (eu coloquei tudo na máquina do pão e programei massas frescas).
Coloque porções de massa no dispara-biscoitos e dispare até formar diversas bolachas.
Leve as bolachas ao forno até estarem douradas.
Sirva com café ou chá!

Observações:
É a primeira receita que publico com o dispara-biscoitos, apesar de ter um, à uns dois anos, ainda não tinha acertado com ele, isto porque o meu não é destes modernos que se vêem agora, que se dispara e a massa agarra ao tapete, ficando bem cortada... pois é o meu é muito antigo (+-15 anos), mas nunca tinha sido usado pela pessoa em questão, esta ofereceu-mo depois de uma conversa sobre biscoitos. Depois de experimentar diversas massas de bolachas, lá percebi que o problema não era a massa, mas sim a aderencia da bolacha, pois não agarrava no tapete de silicone, ou no papel vegetal ou até mesmo na farinha... foi então que me lembrei de disparar para um prato e a partir daí os meus problemas ficaram resolvidos... já consigo disparar qualquer massa, apesar de ter o trabalho de mudar depois as bolachas/ biscoitos para o tabuleiro.
Obrigada Luisa Alexandra, foi a tua receita de biscoitos Frei donato que me fez chegar a esta conclusão, lol, uma receita tão usada não podia falhar, o problema tinha que estar no dispara-biscoitos, neste caso na aderencia.
Quem não tem dispara-biscoitos pode esticar com um rolo e cortar com cortadores ou copos, se não tiver rolo faça pequenas bolinhas e espalme com um garfo.

terça-feira, 15 de Janeiro de 2013

Coscorões em calda de laranja


 
Coscorões em calda de laranja

Ingredientes:
500 grs. de farinha
25 g de fermento de padeiro
3 ovos
1,5 dl de sumo de laranja
1 dl de azeite
50 grs. de margarina
sal q.b
 
óleo

Calda de laranja
2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
casca de 1 laranja
1 pau de canela

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos.
Programe "massas levedadas".
Finalizado o programa estique a massa e com um cortador de pizzas corte tirinhas de 1 cm.
Frite a massa em óleo quente.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao lume, durante alguns minutos, até obter uma calda mais grossinha.
Coloque os coscorões num escorredor e regue-os com a calda ainda quente.
Passe-os para cima de uma bancada forrada com papel vegetal.
Com um garfo tente separar os coscorões.
Deixe secar um pouco a calda.
Passe-os para uma travessa e sirva.

 Observações:
Normalmente faço os coscorões em forma rectangular e com cortes no meio, mas neste natal ofereceram-me alguns assim e simplesmente adorei. Por isso no natal pedi à minha tia (sim, porque este ano não pude ajudar por motivos de saúde, só orientei lol) que fizesse alguns desta forma para vermos quais os mais procurados pela família, posso dizer que estes desapareceram num apice e fizeram logo a encomenda para a passagem de ano.
 São deliciosos e simplesmente irresistiveis, sem sombra de dúvida que os coscorões tenham eles a forma que tiveram, são os meus doces de natal preferidos.
Eu fiz na mfp, mas quem não tem pode amassar à mão. Quanto ao ponto de açúcar, não vos sei dizer ao certo, porque não me entendo muito bem com eles, então vou vendo pela consistência.