terça-feira, 27 de abril de 2010

Panna cotta de laranja


Panna cotta de laranja
Ingredientes:
2 pacotes de natas
2 pacotes de leite (os de natas)
2 pacotes de cuajda
5 colheres de sopa de açúcar
gelatina de laranja
laranja

Preparação:
Faça a gelatina com indica na embalagem.
Coloque uma rodela de laranja por cada taça.
Dispeje a gelatina até a laranja estar submersa.
Leve ao frigorifico até solidificar.

Faça a panna cotta dissolvendo a cuajada no leite.
Leve tudo ao lume até ferver e engrossar um pouco.
Deixe arrefecer, mas vá mexendo de vez em quando.
Coloque a mistura por cima da gelatina e leve ao frigorifico durante pelo menos 4 a 6 horas.
Pode comer na taça ou então desenformar... para isso basta colocar a taça num recipiente com água quente durante alguns segundos e virar para uma prato

Observações:
Esta é uma panna cotta ligeiramente diferente daquelas que levam apenas um coulis de fruta ou chocolate, no entanto não deixa de ser boa e fresquinha.
Podem substituir a cuajada por folhas de gelatina, penso que umas 3 ou 4 sejam suficientes.
Para fazer esta panna cotta baseei-me numa receita que vi no blog as nossas vidas e por sua vez, a cuca baseou-se no blog colmeia da abelha.

Esta cuajada foi um dos presentes que a Marina me enviou... lembram-se?

Participo então com esta receita no desafio dos ingredientes.


sábado, 24 de abril de 2010

Bolo cor-de-rosa


Bolo cor-de-rosa

Ingredientes:
4 ovos
1 chavena de açúcar
2 chavenas de farinha sem fermento
1 c. sopa de fermento
100 ml de leite morno
1 iogurte natural
1 carteira de gelatina de morango
corante alimentar vermelho

Cobertura e recheio:
1 pacote de natas
3 colheres de açúcar
morangos qb
Coulis de morango qb

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme.
Junte a farinha e o fermento, batendo bem.
Dissolva a gelatina no leite e acrescente à massa.
Adicione o iogurte e algumas gotas de corante.
Unte uma forma com manteiga e leve ao forno para cozer.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Se preferir um bolo mais fresco e húmido regue com um pouco de gelatina de morango ou calda de açúcar.
Abra o bolo ao meio com uma faca grande e reserve.
Bata as natas em chantilly com o açúcar.
Disponha algumas natas por cima de uma das metades do bolo.
Polvilhe com pedaços de morangos e coulis de morango.
Feche o bolo com a outra parte e recheie com as restantes natas.
Enfeite com coulis de morango, disposto em circulo e depois "cortado" com um palito

Observações:
Este foi o bolo que fiz para o desafio da Luísa.
O meu bolo ficou apenas com um ligeiro cor-de-rosa pois quase não tinha corante, devo ter usado 2 ou 3 gotas... se for usado mais, ele ficará mais bonito...
Se preferirem uma cobertura, também, cor-de-rosa poderão usar um pouco de corante nas natas, mas sendo branca contrasta melhor com o bolinho.
Este bolo é muito saboroso e é optimo para os aniversários das pequenas princesas.

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Molotof de coco e chocolate


Molotof de coco e chocolate
Ingredientes:
8 claras
7 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de coco
manteiga qb

Cobertura:
2 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de manteiga
2 colheres de leite

Preparação:
Bata as claras em castelo.
Acrescente o açúcar e o coco e misture bem até obter um chantilly.
Unte uma forma com manteiga e disponha as claras.
Leve ao forno a cozer durante 10 minutos.
Entretanto faça o recheio misturando todos os ingredientes.
Leve ao lume até obter um creme de chocolate.
Desenforme o molotof e decore com o creme de chocolate e coco polvilhado.

Observações:
Aqui fica mais uma variação de molotof... tão simples... e tão delicioso...
Este será bastante apreciado pelos fãs de chocolate Bounty... quando pus a primeira colher na boca, lembrei-me logo desse chocolate... por isso se gostam de chocolate Bounty experimentem porque vão gostar.

domingo, 18 de abril de 2010

Pão de leite


Pão de leite

Ingredientes:
500g de farinha
50g de açúcar
50g de manteiga
250g de leite morno
20g de fermento fresco ou 1 colher de sobremesa de fermendo seco
1 pitada de sal

Preparação:
Dissolva o fermento fresco no leite morno.
Coloque os restantes ingredientes numa bacia.
Junte o leite aos pouquinho e vá amassando com a batedeira electrica, com as pás de amassar.
Tape a massa com dois panos e deixe levedar durante 40 min ou até a massa ter dobrado de tamanho.
Faça pequenas bolinhas ou pequenos rolos e coloque no tabuleiro, as bolinhas devem ter algum espaço entre elas.
Deixe levedar mais um pouco, até as bolinhas terem dobrado o seu tamanho.
Pincele com ovo e leve a forno quente durante 20 min.

Observações:
Este pão de leite é o melhor que já comi, 200 x melhor do que os de compra, é super fofinho e saboroso... acompanhado com uma bela fatia de fiambre ou então de nutella é uma verdadeira tentação.
Vale mesmo a pena fazer em casa, até porque o trabalho é pouquissimo, leva é algum tempo a levedar mas se é para ter algum trabalho, duplica-se a receita, os que sobrarem são congelados e comidos durante a semana.
Para quem tem máquina de fazer pão, poderá usar a mesma receita. e depois cozer no forno ou até mesmo na máquina.
Esta receita retirei do fórum da bimby.


quarta-feira, 14 de abril de 2010

Coelho assado


Coelho assado
Ingredientes:
Coelho
Cenouras
Alhos
Louro
Azeite
Pimenta
Sal
Vinho do porto
limão

Preparação:
Faça uma marinada com o coelho, o vinho do porto, o louro, o alho, o sal, a pimenta e o limão.
Deixe repousar por umas horas ou pelo menos 30 min.
Escorra o liquido da marinada para um tabuleiro, coloque o coelho, os alhos e o louro.
Corte umas cenouras em rodelas e disponha entre os espaços do coelho.
Regue com um fio de azeite e leve a assar em forno quente.
Entretanto faça um arroz bem soltinho e sirva.

Observações:
Não coloquei quantidades nesta receitas, pois eu faço a olho e como é simples penso que não haja problemas.
Cá em casa gostamos muito de coelho, por isso faço esta receita imensas vezes, umas com arroz outras com batatas assadas.

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Iogurte de Chá de Frutos Vermelhos


Iogurte de Chá de Frutos Vermelhos

Ingredientes:
1 l de leite
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
3 saquetas de chá de frutos vermelhos

Preparação:
Aqueça um pouco mais de meio litro de leite, mas não deixe ferver.
Coloque dentro do tacho as saquetas de chá e espere um pouco.
Adicione o restante leite e veja se a temperatura está adequada ou se continua quente.
Para ter a certeza que o leite está à temperatura certa deve colocar o dedo e ver se suporta a temperatura durante 10 segundos, sentindo queimar, mas sem queimar.
Retire as saquetas e junte o iogurte, o açúcar e o leite em pó, misturando com a varinha mágica ou varas de arames.
Coloque a mistura em copos esterlizados e leve à iogurteira ou ao tacho (ver processo aqui) durante 8 horas.

Observações:
Para quem gosta de frutos vermelhos, não pode deixar de provar estes iogurtes... eu simplesmente delicio-me...
Estes da foto não estão muito rosados, mas se espremerem as saquetas do chá com a ajuda de uma colher eles ficarão bem mais coloridos.
Se gostar de pedaços, pode cozer um pouco de frutos vermelhos com açúcar e acrescentar aos copos antes de colocar a mistura.

domingo, 4 de abril de 2010

Pão-de-ló de Alfeizerão


Pão-de-ló de Alfeizerão

Ingredientes:
4 ovos
12 gemas
200 g de açúcar
100g de farinha

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até espumar.
Adicione as gemas e bata durante 10 min.
Incorpore a farinha suavemente com uma colher (não bata).
Forre uma forma redonda com papel vegetal (não precisa de untar) e verta a massa.
Leve a cozer em forno quente, até sentir que o bolo está firme por fora e mole por dentro.

Observações:
Não indico tempo de cozedura porque no meu forno demorou a cozer, no entanto pelas receitas que vi é cerca de 16 a 20 min, mas o meu estava completamente cru, tive que deixar mais tempo.
Não cheguei a provar o pão-de-ló pois foi para oferecer a uma pessoa que amo imenso, ainda não tenho feed back mas espero que tenha gostado.

Espero que tenham tido uma Santa Páscoa, eu tive uma Páscoa trabalhosa, fartei-me de fazer sobremesas, mas o que importa é que todos gostaram... as restantes receitas vão aprecendo aos poucos... Beijinhos

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Torta de Bage Cremin


Torta de Bage Cremin

Ingredientes:
3 ovos
100 g de açúcar
80 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.
Forre um tabuleiro (30x24cm) com papel vegetal e disponha a massa.
Leve a cozer durante 8 min a 150ºC.
Entretanto faça o creme juntanto três colheres de bage cremin, 3 colheres de açúcar e 8 de água.
Desenforme o pão-de-ló em cima de um pano ou papel vegetal polvilhado com açúcar.
Recheie a torta e enrole.

Observações:
Quem não tem o bage cremin pode rechear com creme de pasteleiro caseiro ou creme de ovos ou outro creme ou compota a gosto.
Este pão-de-ló pode ser utilizado para fazer um bolo recheado ou até mesmo para comer simples, só terão que dobrar a receita.
Esta torta é muito rápida de se preparar, é óptima para as nossas mesas de Páscoa, bem como para aqueles dias de visitas inesperadas.

Bem, meninas a Páscoa está mesmo aí por isso ficam já aqui os meus votos de Boa Páscoa... espero que comam muitas amêndoas, ovos de chocolate e principalmente muitos folares... Divirtam-se bastanta! Beijinhos enormes.