domingo, 30 de setembro de 2012

Rissóis doces

O que faz quando lhe sobra massa para os rissóis? Últimamente, deixei de a mandar para o lixo, opto por fazer a sobremesa da próxima refeição!


Rissóis doces

Ingredientes:
Massa de rissol
1 copo de água
1 copo de farinha
1 pitada de sal
1 colher de café de manteiga
1 raspa de limão

Recheio
creme de pasteleiro ou bage cremin qb
compota de maçã qb
amoras qb

açúcar e canela qb
óleo para fritar

Preparação:
Leve a água, o sal, a manteiga e o limão ao lume até ferver.
Retire o limão e junte a farinha de uma só vez, mexa até obter uma bola despegada do tacho.
Passe a massa para uma bancada ou tapete de silicone e amasse bem com as mãos.
Estenda a massa com um rolo e coloque uma colheres de recheio, numa ponta.
Dobre a massa e com um cortador de rissol ou uma taça/copo corte o rissol.
Repita o processo até terminar a massa.
Frite o rissol em óleo quente, depois polvilhe com açúcar e canela.
Sirva-os ainda mornos.
 
 
Observações:
Poderá usar qualquer recheio a gosto.
Se optar levar para algum lugar ou servir de um dia para o outro será melhor panar o rissol ou seja antes de fritar pincele o rissol com ovo e passe por pão ralado, assim protege a massa que tem tendencia a ficar rija depois de esfriar, devido ao contacto com o óleo. Eu normalmente salto este processo, pois frito os rissóis antes de servir a refeição, assim têm tempo de arrefecer um pouco.
Se quiser fazer rissóis salgados poderá usar a mesma massa e rechear com o que mais gostar. No final é obrigatório panar. Tanto os salgados como o doces poderão ser congelados!
 
 

domingo, 2 de setembro de 2012

Bolo chiffon de laranja

 
Bolo chiffon de laranja
Bolo chupa-chupa
 
Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e 1/2 de Açúcar
1 chávena e 1/2 de Farinha
3/4 de chávena de Óleo
1/2 chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
 
Preparação:
Bata as claras em castelo
Noutro alguidar bata as gemas com o açúcar.
Acrescente os restantes ingredientes e misture bem.
Com uma colher envolva as claras em castelo.
Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.
Leve o bolo ao forno até estar cozido.
 
Decoração:
Deixe arrefecer o bolo e corte-o em três partes iguais.
Recheie cada parte com creme de pasteleiro ou bage cremin.
Cubra o bolo com creme de manteiga ou até mesmo com o creme do recheio.
Estique a pasta de açúcar e cubra o bolo.
Decore a gosto.
 
Observações:
Fiz este bolo, para uma menina que me é muito querida! Chamei-lhe o bolo chupa-chupa! 
Para além de ter tido o prazer de trabalhar com a pasta de açúcar, adorei o sabor do bolo. Posso dizer que estava divinal! É um bolo bastante húmido e com um sabor bastante intenso a laranja.
Óptimo para cobrir qualquer bolo com pasta de açúcar!
Os ingredientes desta receita vieram do blog mesa para 4, mas a preparação foi um pouco diferente.