domingo, 31 de março de 2013

Bolachas de limão e canela


Bolachas de limão e canela

Ingredientes:
400g de farinha
160g de manteiga
2 ovos
100g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão
1 colher de café de canela

Pasta de açúcar qb

Preparação:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénia.
Com um rolo, estique a massa e corte-a com cortadores alusivos à epoca.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolachas.
Leve-as ao forno até estarem douradas.
Deixe arrefecer e decore com pasta de açúcar.

Observações:
Umas óptimas bolachas para oferecer neste dia. 
Este ano deixei os ovos de chocolate de parte e fiz estas lindas bolachas para oferecer à criançada.



sábado, 9 de março de 2013

Red velvet cake



Red Velvet Cake

Ingredientes:
250 g de farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de cacau em pó
115 g de margarina à temperatura ambiente
300 g de açúcar
3 ovos
1 chávena de buttermilk (1 chavena de leite + 1 colher de sopa de sumo de limão e esperar 10 min)
3 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Creme:
1 pacote de natas
1 pacote de mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar

compota de morango/framboesa qb
creme de manteiga
pasta de açúcar     

Preparação:
Prepare um forma de 22 cm untada e forrada com papel vegetal.
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme esponjoso.
Junte os ovos, um a um, até o anterior estar bem envolvido.
À parte junte a farinha, o cacau e o sal. Na chávena de buttermilk junte o corante vermelho. 
Junte estes dois preparados, intercalados pouco a pouco, ao preparado da margarina.
À parte, junte o vinagre com o bicarbonato, que vai efervescer. Enquanto efervesce, junte à massa e envolva rapidamente.
Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido.
Desenforme e deixe arrefecer.
Com um cortador de bolos ou faca corte o bolo em quatro parte iguais ou nas que desejar.
Prepare o recheio batendo as natas com o açúcar até obter um chantilly.
Acrescente o marcarpone misturando bem.
Recheie o bolo com a compota e por cima coloque o creme de mascarpone, alterne em camadas (bolo, compota, creme).
Cubra o bolo com creme de manteiga e decore com pasta de açúcar.

Observações: 
Fiz este bolo para celebrar o aniversário de uma amiga e celebrar o dia das MULHERES, nunca o tinha feito, pois nunca encontrei o buttermilk por aqui e sempre achei que ninguém ia ligar muito ao corante. No entanto esta semana enchi-me de coragem e pus mãos à obra. Conclusão já o deveria ter feito mais cedo, pois é um bolo muito aveludado ao paladar e muito elegante ao olhar.
O meu não ficou muito vermelho, pois usei corante líquido, penso que com corante em gel fique melhor e coloquei um pouco mais de cacau do que na receita original para acentuar mais o sabor a chocolate.
Apesar de ser um bolo mundialmente famoso retirei a receita do blog Os temperos da argas, apesar de ter feito alterações mínimas.