Petit gâteau com gelado de leite

Petit gâteau com gelado de leite

Ingredientes para o petit gâteau:

3 ovos

100g de açúcar

50g de manteiga

200g de chocolate de culinária ou de leite (Reserve 6 a 8 quadrados)

1 colher de sopa de farinha.

Preparação:

Leve o chocolate ao lume com a manteiga até derreter.

Retire do lume e junte os restantes ingredientes, misturando bem.

Unte umas formas com manteiga e verta o preparado.

Disponha um quadrado de chocolate em cada forma.

Leve ao forno durante 8 min. aproximadamente.

Desenforma ainda quente e sirva acompanhado de gelado.

Ingredientes para o gelado de leite:

0,5 l de leite

1 pacote de natas

5 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de Amido de milho

4 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até obter uma mistura cremosa.

Deixe arrefecer e coloque no frigorifico ou no congelador até estar bastante frio.

Coloque a mistura na máquina dos gelados e aguarde até estar cremoso.

Observações:

A receita dos petit gateau rende cerca de 6 a 8 bolinhos simplesmente deliciosos. 

Os petit gateau são uma óptima sobremesa, principalmente naquelas alturas de convidados inesperados. Outra alternativa será fazer, deixar arrefecer e congelar, depois é só colocar no microondas durante alguns minutos para descongelar.

O gelado de leite poderá ser substituído por outro a gosto, mas este combina na perfeição com o sabor intenso do chocolate, para não dizer que é facílimo de fazer. Para quem não tem máquina de gelados poderá fazê-lo, bastará ir mexendo-o com um garfo ou batendo-o com a batedeira ao longo da congelação para quebrar os cristais do gelo.

Cornucópias

Cornucópias

Ingredientes:

400g de massa folhada

Farinha qb

Creme russo qb

Gelado de baunilha qb

Fruta a gosto

Preparação:

Polvilhe uma surperficie com farinha e estique a massa folhada.

Corte a massa folhada em tiras com "dois dedos" de largura.

Forre as formas das cornucópias com pequenos quadrados de papel vegetal.

Enrole a massa folhada nas formas.

Leve a cozer a forno quente até a massa folhada estar dourada.

Desenforme e deixe arrefecer.

Faça o creme russo conforme as instruções da embalagem, se preferir algo mais caseiro opte por este.

Recheie as cornucópias com o creme ou até com gelado de baunilha ou outro a gosto.

Sirve acompanhado de fruta de época.

 

Observações:

Poderá fazer as cornucópias com qualquer creme a gosto, creme de ovos, natas, chantilly, gelado... o que mais gostar. Servem de sobremesa ou até mesmo de lanche.

Se optar por fazer cornucópias salgadas, servirão também de uma boa entrada, em vez de creme poderá colocar paté de atum, delícias do mar... ou até mesmo uma salada de camarão ou tiras de frango.

Molotof (tradicional)

Molotof

Ingredientes:

24 claras

22 colheres de sopa de açúcar

caramelo qb

Preparação:

Bata as claras em castelo.

Junte o açúcar e posteriormente o caramelo a gosto.

Unte uma forma grande com caramelo e verta o preparado.

Leve a forno quente durante 30 min,

Observações:

Já tinha publicado outras receitas de molotof mas ainda não tinha postado a tradicional, como tinha muitas claras congeladas aproveitei para fazer este doce que todos adoramos cá por casa.

Este precisa de uma forma bastante grande, caso queira mais pequeno opte por fazer apenas metade.

Bolo mármore

Bolo mármore

Ingredientes:

300g de manteiga

250g de açúcar

Essencia de baunilha qb

5 ovos

290g de farinha

1 c. chá de fermento

70g de chocolate em pó

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. Incorpore os ovos.

Adicione a farinha e o fermento.

Divide a massa em duas partes iguais e acrescente o chocolate a uma.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado branco e em seguida o de chocolate.

Leve ao forno até estar cozido (cerca de35 min.)

Sirva simples ou com gelado de baunilha.

Observações:

Este bolo é muito fofinho e muito saboroso. Óptimo para estes dias de calor, se for servido com gelado ou apenas com uma caneca de leite bem frio.

Na receita original o bolo era regado com um molho de café confeccionado 350g de creme de pasteleiro e 0,5 dl de café forte bem misturados. No entanto eu dispensei essa parte e não me arrependi.

Receita retirada da revista "Receitas de Sucesso - Especial bolos (02/09)"

Natas do céu (2 versões)

Natas do céu

Ingredientes:

300g de Bolacha Maria

3 pacotes de natas

4 ou 5 c. de sopa de açúcar

1 pacote de Chantilly fixe

bage cremin ou creme de ovos qb

Preparação:

Triture a bolacha Maria, se pretender a versão semi-frio, junte 50 a 60g de manteiga derretida e misture bem. Se pretender a versão na taça não adicione a manteiga.

Coloque a bolacha numa forma de aro amovível ou polvilhe a taça com alguma bolacha.

Bata as natas com o açúcar e o chantilly fixe até obter um creme bastante consistente, se necessário junte 2 pacotes de chantilly fixe).

Verta o preparado das natas na forma de aro amovível  ou algumas colheradas na taça.

Faça o bage cremin como indica na embalagem e coloque por cima das natas.

Se pretenter a versão taça faça várias camadas (bolacha, natas, bolacha, natas, creme, etc...)

Leve ao frigorifico durante algumas horas ou 45 min. ao congelador.

Observações:

Como o próprio nome indica esta sobremesa é divina, seja qual a versão que preferir.

Se não tiver chantilly fixe não se preocupe, pois poderá fazer na mesma a sobremesa, o chantilly fixe apenas ajuda as natas a ficarem mais consistentes de forma a não se precisar de folhas de gelatina no semi-frio... caso a faça sem este ingredientes junte 4 a 5 folhas de gelatina derretidas em água ou natas quentes. Na versão taça poderá fazer apenas com as natas batidas com o açúcar, que o resultado também é bom.

A versão taça foi confeccionada com bolacha Maria de chocolate, mas poderá fazer com qualquer bolacha a gosto, até mesmo daquelas com pepitas ou receheio de chocolate.

Bolo de coco

Bolo de coco

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

6 ovos

200g de coco

1 lata de leite condensado (grande)

1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Bata bem os ovos e misture os restantes ingredientes.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Hoje trago mais um bolo para o desafio do forum da amizade - "Bolo simples e rápido".

Este bolo está mais para bolo-pudim do que para bolo.

Semi-frio de iogurte e alperce

Semi-frio de iogurte e alperce

Ingredientes:

200g de bolacha maria de chocolate

margarina qb

4 iogurtes

200 ml de natas

5 folhas de gelatina

4 colheres de açúcar

Compota de alperce

Preparação:

Triture a bolacha e humedeça-a com margarina derretida.

Verta o preparado para uma forma de aro amovível.

Coloque as folhas de gelatina num prato com água fria para hidratar.

Bata as natas com o açúcar e junte os iogurtes.

Aqueça uma colher ou duas de compota.

Junte as folhas de gelatina à compota quente e mexa até dissolver.

Junte a compota às natas e disponha o preparado por cima das bolachas.

Leve ao frio durante algumas horas ou ao congelador durante 1 hora.

Disponha mais compota (fria) por cima do semi-frio já solidificado.

Observações:

A saga dos alperces continua... depois de uma magnífica compota surgiu a necessidade de gastar alguns iogurtes e por isso saiu este fabuloso semi-frio.

Menos calórico que os habituais, este semi-frio compreende o sabor do iogurte e da fruta. É fresquinho e óptimo para o Verão.

Compota de alperce

Compota de alperce

Ingredientes:

500g de alperces descascados e sem caroços

300g de açúcar

100 ml de água

Ingredientes:

Descasque e retire os caroços aos alperces.

Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume.

Vá mexendo de vez em quando.

Quando os alperces estiverem cozidos triture com a varinha mágica.

Deixe apurar mais um pouco e deite o conteudo num frasco esterlizado.

Observações:

A compota está pronta quando se coloca um pouco de compota num prato e, depois se passa o dedo ou a colher e se forma uma estrada no meio, que nao se une.

A compota é muito saborosa, mas fica um pouquinho ácida, por essa razão usei 300g de açúcar em vez de 200g.

É óptima para comer em tostas com queijo ou então em iogurtes ou semi-frios.

Flognarde de Alperce

Flognarde de Alperce

Ingredientes:

Alperces qb

4 ovos

180g de açúcar

80g de farinha

200 ml de natas

1 iogurte natural

1 colher de sopa de essencia de baunilha

1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

Descasque os alperces e retire o caroço.

Unte um tabuleiro com manteiga e disponha os alperces.

Salpique os alperces com uma colher de açúcar.

Num recipente junte os restantes ingredientes e misture com a varinha mágica.

Disponha por cima dos alperce e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Esta flognarde é simplesmente divinal, morninha e acompanhada com gelado de baunilha, fazem de  qualquer sobremesa um momento delicioso.

Delícia de chocolate e morango

Delícia de chocolate e morango

Bolo simples e rápido

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
170g de farinha
1 c chá de fermento
40g de chocolate em pó

Morangos qb
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
ChantillyPreparação:
Bata os ovos com o açúcar.
Junte a farinha peneirada, o fermento e o cacau.
Verta o preparado para uma forma untada e deixe cozer por 35 min a 180º ou até o palito sair seco.
Desenforme e deixe arrefecer.
Leve os morangos ao lume com açúcar até estarem quase desfeitos.
Triture com a varinha mágica e reserve.
Faça o chantilly conforme as indicações da embalagem.
Corte o bolo ao meio e recheie com a compota de morango e o chantilly.
Monte o bolo e cubra-o com o restante chantilly.
Faça pequenos fios de compota e passe com o garfo.
Sirva bem fresco.

Observações:
Não podia ser mais rápido e simples, um bolo fofo e cheio de sabor... a meu ver só faltavam os morangos no meio do chantilly... óptimo para qualquer ocasião.