Bolo folhado com creme de manteiga

Bolo folhado com creme de manteiga

Ingredientes:

Bolo:

9 ovos

300 g de açúcar

240g de farinha

1 c sobremesa de fermento

2 bases rectangulares de massa folhada

Creme:

300g de manteiga

280g de açúcar

3/4 chávena de leite morno

Preparação:

Leve a massa folhada ao forno até estar douradinha.

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho.

Adicione a farinha e o fermento.

Leve a forno quente num tabuleiro grande, untado, até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Entretanto faça o creme batendo a manteiga com o açúcar até obter um creme clarinho.

Adicione o leite colher a colher, batendo bem entre cada uma.

Corte o bolo ao meio e num prato disponha uma base de massa folhada e recheie com creme.

Coloque uma camada de bolo, uma camada de creme, uma de massa folhada outra de creme e a última de bolo.

Recheie o bolo por fora com o restante creme e finalize com amêndoa torrada.

Observações:

Este bolo ficou enorme por isso a quantidade de ingredientes ser tão grande... se quiser um bolo mais pequeno (forma 26)  faça apenas um pão-de-ló com 6 ovos, 200g de açúcar e 160 de farinha. Para o creme bastará 200g de manteiga, 180g de açúcar e meia chavena de leite.

Para o creme uso margarina planta, mas a receita pede manteiga... se o leite estiver muito quente poderá derreter a manteiga e estragar o creme, 1min e meio no microondas chega para aquecer o leite. Quando estiver um creme fofo estará pronto, mas se colocar leite a mais poderá talhar, no entanto contorna a situação batendo um pouco mais de manteiga com açúcar à parte e depois juntar ao creme.

É um óptimo bolo para festas, fica muito fofinho, com a massa folhada bem estaliça e o creme não sabe a manteiga.