Pavlova para a minha mãe

Pavlova

Ingredientes:

3 claras

11 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de amido de milho

1 colher sobremesa de vinagre

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de mascarpone.

Morangos qb

topping de morango qb

Preparação:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, bata bem até estar dissolvido.

Junte a maizena e o vinagre.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno em lume baixo durante 1h 20min.

Deixe arrefecer bem.

Antes de servir, bata as natas e junte o mascarpone.

Verta o preparado em cima do suspiro.

Lave bem os morangos e seque-os.

Corte-os e decore a povlova a gosto, sem esquecer o topping.

Observações:

Para o dia da mãe sai... uma deliciosa... pavlova...

A pavlova deverá estar bem sequinha por dentro, por isso a importância de cozer durante bastante tempo a temperatura baixa, normalmente a 100ºC, no entanto eu cozi esta num forno a gás, daqueles que não dá para medir, por isso coloquei a temperatura no mínimo e pus uma faca de inox no meio da porta, deixando-a entreaberta. 

Folar da Páscoa

Folar da Páscoa

Ingredientes:

2 ovos

2 dl de leite morno

70 g de mel

120g de manteiga

200g de açúcar amarelo

750g de farinha

1 saqueta de fermento seco ou 50g de fermento de padeiro dissolvidos no leite.

canela, erva-doce e raspas de limão qb

3 ovos cozidos

1 gema de ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas levedas.

Terminado o programa, divida a massa em 4, sendo uma das parte metade das outras. 

Molde 3 bolas colocando um ovo no centro. Com a restante massa faça um cruz e coloque por cima do ovo.

Tape o bolo e deixe levedar mais 30 min.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Eu sei que a Páscoa ja lá vai, mas continua a apetecer comer este bolo magnífico... Este feito na máquina do pão, mas para quem não tem, o processo é o mesmo, ou seja amassar tudo num alguidar e deixar levedar pelo menos 1 hora.

Os meus foram feitos sem os ovos cozidos, mas achei que ficavam mais bonitos com a cruz. Assim ficam prontinhos para congelar e comer em qualquer outra altura, fora da quadra pascal.

Amêndoas caramelizadas e uma Páscoa Feliz

Amêndoas caramelizadas

Ingredientes:

- 2 medida de amêndoas

- 1 medida de açúcar

- 1 medida de água

Preparação:

- Colocar todos os ingredientes numa frigideira.

- Levar ao lume até caramelizar.

- Retirar do lume e deixe arrefecer um pouco.

- Mexer com uma colher até o caramelo ficar duro e agarrado às amêndoas.

- Levar novamente ao lume até o caramelo derreter um pouquinho.

- Despejar as amêndoas separadamente em cima de um papel vegetal.

Observações:

Estas amêndoas são uma maravilha e, uma excelente oferta para este dia. Sensivelmente mais baratas e igualmente saborosas que as do supermercado.

Poderá juntar uma pitada de canela ou até mesmo de chocolate em pó.

Uma páscoa muito feliz.

Folar doce mfp

Folar doce

Ingredientes:

2,5 dl de leite

4 ovos

70g de margarina

sumo e raspa de 1 limão

300g de açúcar

1kg de farinha

11g de fermento seco

canela e erva-doce qb

6 ovos cozidos

Geleia ou gema de ovo

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas lêvedas e aguarde.

Coza 6 ovos com água e casca de cebola.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida em 7 partes idênticas.

Molde 6 bolinhas e no centro coloque um ovo cozido.

Com a massa restante faça pequenos cordões e coloque por cima do ovo fazendo uma cruz.

Deixe levedar mais um pouco, para acelerar o processo, coloque o tabuleiro em cima do fogão que deverá estar quente.

Leve a cozer a forno quente.

A meio da cozedura pincele o bolo com geleia ou gema de ovo.

Observações:

A Páscoa aproxima-se e com ela os folares e as amêndoas, por isso há que voltar a experimentar novas receitas.

Os meus ovos não foram cozidos com a casca da cebola, mas se for para oferecer, o bolo fica bem mais apelativo, se os ovos estiverem mais escurinhos.

Para quem não tem máquina de fazer pão, poderá fazer os folares de modo tradicional, juntando todos os ingredientes e amassando à mão. Depois é só tapar com um pano e deixar levedar em lugar quente. O restante processo é igual.

Tarte de Morangos para o meu pai

Tarte de Morangos

Ingredientes:

Massa folhada

12 c. (sopa) bage cremim

morangos qb

gelatina de morango qb

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira.

Faça o bage cremim consoante as instruções da embalagens.

Verta o preparado e leve ao forno até a massa folhada estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco.

Lave e seque bem os morangos.

Corte ao meio e decore a tarte a gosto.

Verta um pouco de gelatina, em estado pastoso, por cima dos morangos e leve ao frio.

Observações:

Esta tarte foi totalmente dedicada ao meu pai, cremosa e bem colorida.

Pode substituir o bage cremim por um creme de pasteleiro caseiro ou curd a gosto.

A gelatina é opcional, mas se usar convém fazer com antecidência, para que na hora a gelatina já esteje a ficar sólida, mas nao totalmente.

Ao meu pai e a todos os pais desejo um Feliz Dia...

Tarte de limão

Tarte de limão

Ingredientes:

500g de queijo fresco

300g de bolacha maria

180g de açúcar

50g de manteiga

5 ovos

1 limão

compota de cereja qb

Preparação:

Triture a bolacha, junte-lhe a manteiga e misture até obter uma massa homogénia.

Coloque a mistura numa forma de aro amovível.

Bata o queijo fresco com as gemas de ovos e o açúcar, se necessário use a varinha mágica.

Acrescente o sumo e a raspa de limão à mistura.

Bata as claras em castelo e com o auxilio de uma colher, envolva à mistura.

Verta a mistura na forma e leve ao forno durante 1 hora, ou até estar cozido.

Deixe arrefecer e decore com uma compota a gosto.

Observações:

A receita não pedia a compota, mas achei que a tarte ficaria bem mais bonita e saborosa.

Não coloquei o sumo do limão inteiro, apenas de metade, para que o sabor não fosse tão forte.

A receita é de uma Dica de janeiro.

Terra molhada com morangos e framboesas

Terra molhada com morangos e framboesas

Ingredientes:

2 embalagens de púdim de caramelo Boca doce

1l de leite

açúcar qb

300g de bolachas oreo

100g de queijo-creme

400ml de natas

morangos e framboesas qb

Preparação:

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 1l de leite e 6 colheres de açúcar.

Deixe solidificar o pudim no frigorifico.

Bata as natas com 4 colheres de açúcar, junte o queijo-creme e o pudim de caramelo aos pouquinhos.

Triture as bolachas e corte os morangos em fatias.

Numa taça disponha as bolachas, o creme, mais bolachas e morangos e framboesas, faça outra camada de bolachas, creme e novamente bolachas.

Decore a gosto e leve ao frigorifico durante algumas horas.

Observações:

Este doce é uma verdadeira deliciaaaaaaaaaaaaa.... adorei-o desde a primeira vez que o provei. A receita original não contém os morangos e as framboesas, mas deram-lhe um toque super delicioso.

Para a próxima vou experimentar com pudim de baunilha ou até mesmo de ananás.

Se quiserem podem depositar a sobremesa numa taça vidrada e decorar com flores, colocando a sobremesa no centro da mesa... será que alguém descobrirá que é doce???

Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Ingredientes:

Bolo:

8 ovos

60ml de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de sumo de limão
Raspas de 1 limão médio

80ml de água

1 colher (sopa) de fermento

300g de açúcar

245g de farinha sem fermento

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de sal

Mousse:

400 ml de natas

125g de mascarpone

100g de queijo creme

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de limão

Compota:

200g de morangos

50g de açúcar

gotas de sumo de limão

Preparação:

Bata as claras em castelo com metade do açúcar e reserve.

Misture as gemas, o óleo, a água, as raspas e o sumo de limão.

Adicione ao creme dos ovos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o restante açúcar.

Acrescente 1/4 das claras à mistura e bata bem.

Com uma colher envolva as restante claras.

Unte uma forma redonda de 24cm  de diametro e 10 cm de altura com manteiga e forre a base em papel vegetal.

Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozido.

Desenforme o bolo em cima de uma grelha e deixe arrefecer por completo, o bolo deverá soltar-se sem problemas.

Faça a compota levando todos os ingredientes a lume brando, quando os morangos se começarem a desfazer passe a varinha mágica e triture tudo, se necessário poderá juntar um pouco de água.

Para a mousse bata as natas com o açúcar até estarem firmes.

Adicione os queijos e o sumo de limão batendo até obter uma creme.

Divida o bolo em 3 fatias do mesmo tamanho, coloque uma num prato e espalhe alguma mousse, em seguida espalhe compota por cima da mousse, depois outra fatia de bolo, mousse, compota e por fim a última fatia de bolo. Decore a gosto com a restante mousse e compota.

Observações:

Fiz este bolo sublime para participar no desafio da Argas. Acho que ficou um bolinho mesmo ao gostinho dela, para nao falar da malta cá de casa.

A receita do bolo chiffon foi baseada nesta, apesar de algumas alterações ficou maravilhoso.

É um bolo que dá algum trabalho, mas o resultado final não podia ser melhor, a mistura do limão, com o morango da compota e dos queijos não podia resultar melhor, adoreiiiiiiiiii, óptimo para festejar qualquer aniversário ou data especial.



Biscoitos aromatizados

Biscoitos aromatizados

Ingredientes:

400g farinha de trigo

160g manteiga

2 Ovos

225g açúcar amarelo

Raspas de laranja

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de canela

Compota de figo qb

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse até obter uma mistura homogénea.

Numa superfície enfarinhada estique e corte os biscoitos com um cortador.

Em metade dos biscoitos utilize um cortador em forma de coração, de forma a formar um coração no centro.

Disponha um biscoito com o coração em cima de um sem coração e recheie o buraco com a compota.

Seguidamente leve os biscoitos ao forno até estarem dourados e a compota firme.

Observações:

Para celebrar o dia dos namorados deixo-vos uns biscoitos bem mimosos para preparar e/ou  comer a dois.

Se preferir pode usar outros cortadores ou outra compota.

Poderá cozer também os corações cortados, ou então voltar a amassar fazendo assim mais biscoitos.

 

Bolo de laranja

Bolo de laranja

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de farinha

1,5 chávenas de açúcar

2/3 chávena de óleo

2/3 chávena de leite

1 colher de sopa de fermento

Raspas de 2 laranjas

150g de açúcar em pó

sumo de 2 laranjas

Pérolas de açúcar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho.

Junte a farinha, o fermento e as raspas.

Adicione o leite e depois o óleo misturando bem.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Faça o glacé misturando o açúcar em pó com 2 ou três colheres de sumo de laranja.

Regue o bolo com o restante sumo.

Cubra o bolo com o glacé e decore com as pérolas.

Espere alguns minutos até o glacé endurecer e sirva.

Observações:

Nada melhor que um bolo saboroso, acompanhado de uma chávena de chá ou de uma caneca de café, para passar uma bela tarde de domingo...