Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Ingredientes:

Bolo:

8 ovos

60ml de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de sumo de limão
Raspas de 1 limão médio

80ml de água

1 colher (sopa) de fermento

300g de açúcar

245g de farinha sem fermento

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de sal

Mousse:

400 ml de natas

125g de mascarpone

100g de queijo creme

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de limão

Compota:

200g de morangos

50g de açúcar

gotas de sumo de limão

Preparação:

Bata as claras em castelo com metade do açúcar e reserve.

Misture as gemas, o óleo, a água, as raspas e o sumo de limão.

Adicione ao creme dos ovos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o restante açúcar.

Acrescente 1/4 das claras à mistura e bata bem.

Com uma colher envolva as restante claras.

Unte uma forma redonda de 24cm  de diametro e 10 cm de altura com manteiga e forre a base em papel vegetal.

Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozido.

Desenforme o bolo em cima de uma grelha e deixe arrefecer por completo, o bolo deverá soltar-se sem problemas.

Faça a compota levando todos os ingredientes a lume brando, quando os morangos se começarem a desfazer passe a varinha mágica e triture tudo, se necessário poderá juntar um pouco de água.

Para a mousse bata as natas com o açúcar até estarem firmes.

Adicione os queijos e o sumo de limão batendo até obter uma creme.

Divida o bolo em 3 fatias do mesmo tamanho, coloque uma num prato e espalhe alguma mousse, em seguida espalhe compota por cima da mousse, depois outra fatia de bolo, mousse, compota e por fim a última fatia de bolo. Decore a gosto com a restante mousse e compota.

Observações:

Fiz este bolo sublime para participar no desafio da Argas. Acho que ficou um bolinho mesmo ao gostinho dela, para nao falar da malta cá de casa.

A receita do bolo chiffon foi baseada nesta, apesar de algumas alterações ficou maravilhoso.

É um bolo que dá algum trabalho, mas o resultado final não podia ser melhor, a mistura do limão, com o morango da compota e dos queijos não podia resultar melhor, adoreiiiiiiiiii, óptimo para festejar qualquer aniversário ou data especial.