Amêndoas caramelizadas

Amêndoas caramelizadas

Ingredientes:

1 medida de amêndoas sem pele

1/2 medida de açúcar

1/2 medida de água

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa frigideira larga e leve ao lume.

Mexa, constantemente, quando o açúcar começar a espumar.

Quando a amêndoa estiver torrada e o açúcar estiver no ponto de caramelo pastoso desligue o lume.

Num tapete de silicone ou em papel vegetal coloque as amêndoas tendo o cuidado de não levar líquido na colher e de as separar umas das outras.

Deixe arrefecer e coloque as amêndoas num frasquinho ou em taças de servir.

Observações:

Apresento mais uma sugestão para a páscoa... estas amêndoas são uma verdadeira tentação... quando se come uma, já não se consegue parar.

Quanto maior a medida, mais amêndoas se tem eheheh, por isso usem uma bem grande... eu usei um copo grande...

A receita original pedia uma medida de açúcar e outra de água, no entanto sobrou muito caramelo... voltei a fazer como indico na receita e ficaram mais bonitas... pois como não faz tanto caramelo, as amêndoas não ficam a escorrer para o tapete, não ganhando pequenas pregas de caramelo.

Folares

Folares

Ingredientes:

2 chávena de açúcar

1 chávena e meia de leite morno

2 ovos

2 colheres de margarina bem cheias

1 pitada de sal

Raspa de 1 limão

600 grs de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento seco

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de erva-doce

Preparação:

Coza 2 ovos com casca de cebola e deixe arrefecer.

Coloque todos os ingredientes num alguidar, tendo o cuidado para não colocar o sal e o fermento juntos.

Amasse com a ajuda da batedeira eléctrica, colocando as varas em forma de espiral.

Deixe levedar cerca de 1hora em lugar quente, como por exemplo um forno ou microondas.

Findo o tempo, retire uma colherada de massa e divida a restante em duas partes iguais.

Molde duas bolas numa superficie enfarinhada.

Coloque um ovo no meio e com a colher de massa que retirou faça uma cruz e coloque por cima do ovo.

Deixe levar mais um pouco no tabuleiro.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno até estar cozido (leva cerca de 30 min).

Observações:

Quando vi as bolas de berlim da Bela, achei que devia experimentar pela razão mais obvia, são mais saudaveis que as da pastelaria... mas ao comer achei que não sabiam a bolas de berlim, apesar de serem deliciosas, mas sim aos folares típicos aqui da minha região. Por isso resolvi experimentar em forma de folar e não é que ficou bom.... já fiz 2 vezes... uma ficou bastante fofinho, na outra mais massudo, na primeira fiz como a Bela indica e achei pouco doce, na segunda aumentei o açúcar, mas já não ficou tão fofinho... para a semana faço outra vez... ehehe... afinal a páscoa está a chegar.

Brownies de cenoura e cacau

Brownies de cenoura e cacau

Ingredientes:

400g de cenoura cozida

160g de farinha

200g de açúcar

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1 e 1/2 colher de café de fermento

100 g de leite

60 g de óleo

1 ovo

2 colheres de sopa de cacau

1 colher de café de canela

Pitada de sal

Nozes qb (usei muito poucas)

Cranberries secos qb (usei muito poucos)

Preparação:

Triture a cenoura cozida, com o leite e o óleo.

Acrescente o ovo e bata bem.

Junte os ingredientes secos, excepto o cacau.

Misture as nozes picadas groseiramente e os cranberries.

Coloque 2/3 da mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal.

À restante massa acrescente o cacau, misturando bem.

Disponha, com cuidado, a mistura de cacau por cima da de cenoura.

Leve a cozer a 150ºc, durante 30 min.

Observações:

Esta receita rende cerca de 8 quadrados e é uma verdadeira tentação laranja...

Fiz esta receita tendo como base muitos brownies que fui vendo, embora a maioria seja apenas de chocolate...  eu queria algo menos castanho eheheh...

Participo, com esta receita, no desafio da Letra C.

Amêndoas trufadas e uma oferta

Amêndoas trufadas

Ingredientes:

150 g de chocolate

100g de natas

44 amêndoas sem pele

açúcar em pó

chocolate em pó

Preparação:

Leve a torrar as amêndoas numa frigideira larga.

Leve as natas ao microondas até ferver.

Junte o chocolate partido em pedacinhos.

Misture bem e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Com uma colher de café retire um pouco da trufa e envolva as amêndoas até acabar.

Refrigere mais um pouco.

Antes de servir passe as amêndoas por chocolate em pó ou açúcar em pó.

Observações:

Andava para fazer umas amêndoas trufadas a algum tempo, quando vi está receita no blog flagrante delícia, não hesitei... como podem ver ficaram lindas, de sabor só eu sei eheheh... se quiserem saber  experimentem, também.

Outra surpresa deliciosa foi a chegada do sr. carteiro... sim porque hoje não trazia contas para pagar, mas sim uma maravilhosa oferta da Marina do blog cabecasdealhochocho... Gentilmente, a Marina ofereceu-se para me enviar a tão fantástica Cuajada espanhola... mas não é que a Marina me enviou mais umas coisinhas... pois é um frasquinho de flor de sal aromatizado com laranja e alecrim, umas belas folhas de louro que tanto jeito dão... e um postal com palavras muito meigas... Só posso dizer que adoreiiiiiiiiiiiiiiiii... aliás o jantar de hoje já teve um pouquinho desta oferta, mas depois conto-vos noutro post... Obrigada Marina

Galo doido com arroz de ervilhas

Galo doido com arroz de ervilhas

Ingredientes:

1 galo caseiro

1 cebola grande

2 dentes de alhos

2 folhas de louro

azeite qb

1 colher de sobremesa de colorau

1 dl de vinho branco

sal

pimenta

arroz qb

ervilhas qb

Preparação:

Pique a cebola e o alho para um tacho grande.

Regue com azeite e deixe refogar até a cebola estar mole.

Acrescente o frango, o louro e o vinho branco.

Refresque com alguma água e junte o colorau, o sal e a pimenta.

Deixe cozer.

Retire um pouco do caldo do galo e coloque num tacho mais pequeno.

Acrescente mais um pouco de água, se for necessário e, deixe ferver.

Junte o arroz e as ervilhas.

Rectifique o tempero e deixe cozer (atenção que o caldo do galo já tem sal).

Sirva com umas belas azeitonas.

Observações:

Esta é uma receita típica da minha terra... antigamente usava-se muito pela páscoa, pois deixava-se engordar os galos para comer neste dia... actualmente já comemos outras coisas nesta altura do ano e este prato tornou-se banal.

Como podem ver não passa de um simples galo guisado, mas por ser caseiro tem um sabor divino.

Mousse de tangerina

Mousse de tangerina

Ingredientes:

Sumo de 4 tangerinas

3 folhas de gelatina

4 claras

4 colheres de açúcar

Preparação:

Leve ao lume o sumo das tangerinas e as folhas de gelatina até derreter.

Bata as claras em castelo com o açúcar.

Acrescente o sumo que deve estar quase frio e envolva.

Coloque em tachas e decore a gosto.

Observações:

Esta mousse é uma delicia e bastante versátil, pois pode juntar sumo de laranja, ananás, limão ou até mesmo alguma polpa de fruta. Também é uma forma de aproveitarmos as claras que teimam em ficar no congelador.

Pão Artisan Bread com sementes:

Pão Artisan Bread com sementes:

Ingredientes:

875g de farinha de trigo

75g de aveia

25 g de linhaça dourada

25g de linhaça escura

1 colher de azeite

1 colher de sal fino

1 colher de sopa de fermento seco

700ml de água morna

Preparação:

Triture com a varinha mágica as sementes de linhaça com a aveia.

Junte todos os ingredientes, misturando bem com uma colher.

Deixe levedar 2 horas em local quente.

Numa superficie enfarinhada faça pequenas bolinhas de massa.

Pincele a superficie do pão com água e salpique com uma mistura de sementes (aveia, linhaça, sesamo)

Dexe levedar mais um pouco à temperatura da cozinha e leve ao forno a cozer durante 20 min +-.

Observações:

Este pão adaptei-o a partir da receita do Pão Artisan Bread, que já publiquei aqui no blog.

Já o fiz vezes sem conta, fica sempre uma deliciosa maravilha... é optimo. E deixa-se moldar na forma que quiserem (coração, bola, retângulo, etc).

Sopa de Nabiças com chouriça

Sopa de Nabiças com Chouriça

Ingredientes:

1/2 tigela de feijão catarino

1 molho de Nabiças

2 batatas

2 cenouras

1 alho

azeite

arroz

1 chouriça caseira

Preparação:

Coza o feijão em água e sal.

Corte as nabiças como se fosse caldo verde mas mais grosso e lave bem.

Acrescente a chouriça, as batatas e as cenouras e o alho ao feijão, quando notar que já está quase cozido.

Retire a chouriça e corte em pedaços.

Triture os legumes com a varinha mágica, acrescente um fio de azeite e uma mão cheia de arroz.

Quando o arroz estiver a meio da cozedura, acrescente então as nabiças e deixe cozer aproximadamente 5 minutos, se forem tenras cozem no instante.

Sirva bem quentinha com um pedaço de chouriça.

Observações:

Eu sou franca, nunca gostei muito de sopa de nabiças, acho que fica sempre um pouco acre, mas lá vou comendo, até porque faz bem... E como é uma das sopinhas preferidas da minha mãe, de vez em quando lá temos todos que comer.

Se não tiverem chouriça caseira por aí, comprem daquela mais tradicional, porque têm menos pimentão.

Bom fim de semana

Mais um selo

Recebi este selo de uma menina muito querida, a Fátima do blog Sabores de S. Carlos... Fiquei muito contente por ela se ter lembrado de mim... beijinhos querida e obrigada

COMO POSTAR O SELINHO

1. Comunicar à tua amiga (plantinha) que está recebendo um mimo (selinho).

2. Pedir que ela copie o texto" Plantinha da Amizade" juntamente com o Selinho, para que esta mensagem, chegue a mais pessoas e, o carinho, o respeito e a amizade possa crescer e florescer em muitos corações a cada dia que passa.

3. Envie para os amigos que quiser, pois é tempo de semear!

Estou enviando uma plantinha para você.

Essa plantinha é chamada de AMIZADE!

Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida.

Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito

Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.

POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...

Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ....

Este selinho vai para:

Carina do blogue prazeresegourmet
Larana do blogue laranaetachos
Bela do blogue pratosdabela
Anabela do blogue espacodabelita
Belinha do blogue docurasebelezuras
Belinha do blogue receitinhasdabelinhagulosa
Elisabete do blogue kindineosonho
Suely do blogue culinariasaborecor

e para quem mais quiser levar... beijinhos a todas

Bolo de iogurte e coco

Bolo de iogurte e coco

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural

2 copos de iogurte de açúcar

2, 5 copos de iogurte de farinha

1 copo de iogurte de coco

meio copo de iogurte de oleo

1 colher de sopa de fermento

Preparação:
Misture todos os ingrediestes num alguidar.

Leve a cozer numa forma untada com manteiga.

Quando estiver cozido desenforme e coloque o bolo num prato que possa ir ao forno. De seguida:

 

50g de coco

6 ou 7 colheres de leite

2 colheres de sopa de açucar

Misture tudo até o coco estar bem humido (se quiser pode por gema de ovo em vez de leite, eu é que queria uma cobertura branca para fazer contraste) depois coloque por cima do bolo e leve ao forno a corar durante 2 ou 3 minutos.

Observações:

Este bolo é uma delicia, cá em casa não vamos muito à bola só com bolo de iogurte, então desta vez juntei algum coco para dar outro sabor. A cobertura gratinada também lhe confere um  aspecto magnifico.