Galo doido com arroz de ervilhas

Galo doido com arroz de ervilhas

Ingredientes:

1 galo caseiro

1 cebola grande

2 dentes de alhos

2 folhas de louro

azeite qb

1 colher de sobremesa de colorau

1 dl de vinho branco

sal

pimenta

arroz qb

ervilhas qb

Preparação:

Pique a cebola e o alho para um tacho grande.

Regue com azeite e deixe refogar até a cebola estar mole.

Acrescente o frango, o louro e o vinho branco.

Refresque com alguma água e junte o colorau, o sal e a pimenta.

Deixe cozer.

Retire um pouco do caldo do galo e coloque num tacho mais pequeno.

Acrescente mais um pouco de água, se for necessário e, deixe ferver.

Junte o arroz e as ervilhas.

Rectifique o tempero e deixe cozer (atenção que o caldo do galo já tem sal).

Sirva com umas belas azeitonas.

Observações:

Esta é uma receita típica da minha terra... antigamente usava-se muito pela páscoa, pois deixava-se engordar os galos para comer neste dia... actualmente já comemos outras coisas nesta altura do ano e este prato tornou-se banal.

Como podem ver não passa de um simples galo guisado, mas por ser caseiro tem um sabor divino.