Bolo de abóbora e noz

Bolo de abóbora e noz

Ingredientes:

600 g de abobora (usei congelada)

220 g de açucar amarelo

5 colheres de sopa de farinha

algumas raspas de limao

canela em pó

4 ovos

50 g de nozes picadas grosseiramente

1 colher de café de bicarbonato

Preparação:

Coza a abóbora, escorra bem e passe com a varinha mágica (a minha depois de cozida pesava metade).

Junte os restantes ingredientes e mexa bem com a colher de pau.

Leve ao forno numa tarteira untada.

Observações

Este bolo já fiz à imenso tempo, acho que lá para Outubro do ano passado... mas nunca mais me lembrei de postar, por isso antes que as abóboras terminem em sopas e compotas, acho que vale bem a pena guardar um pouquinho e fazer este bolo, que mais parece uma tarte. Com um belo copinho de leite ou chá bem quentinho ficamos bem confortadas, nestes últimos dias  de Inverno (assim desejo).