Compota de Morango

Compota de Morango

Ingredientes:

500g de morangos

300g de açúcar

1 ou 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Lave bem os morango, retirando as folhas.

Corte-os em pedaços para um tacho.

Acrescente o açúcar e a água.

Deixe repousar um pouco até o açúcar estar dissolvido.

Leve a lume brando e deixe cozer (aproximandamente 30 a 40 min).

Passe com a varinha mágica e deixe cozer mais um pouco até obter a consistência desejada ou fazer ponto de estrada.

Coloque o preparado em frascos esterlizados e feche logo.

Leve os frascos ao lume em banho maria durante 20 minutos para esterlizar o ar dentro dos frascos.

Observações:

Esta quantidade dá aproximadamente para dois frascos. Se for para guardar terá que deixar mesmo em ponto de estrada para que não se estrague. O ponto de estrada vê-se quando se deita um colher do preparado num prato, deixa-se arrefecer e passa-se um dedo ou a ponta da colher pelo meio fazendo uma estrada. Se a estrada ficar visível durante algum tempo, o doce está pronto, se unir logo terá que levar mais tempo ao lume.

Os tempos são um pouco relativos, pois depende da quantidade de água que os morangos libertam. O melhor será mesmo ir vendo pelo ponto ou consistência.

Eu não esterlizei o ar, como o doce é para gastar nos iogurtes não me dei a esse trabalho. Mas se for para conservar durante algum tempo será melhor fazê-lo.

Se gostar de fruta inteira será melhor reservar alguns morangos antes de passar a farinha mágica.