Simplesmente de limão

Simplesmente de limão

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

3 ovos

300g de açúcar - usei 200 de açúcar amaerelo

300g de farinha

1 caneca de leite

Raspas de 1 limão

2 colheres de sobremesa de fermento

Lemon curd

1 limão - raspa e 100ml de sumo

2 ovos + 3 gemas

2 colheres sopa de leite

130g açúcar

70g de manteiga

100g de preparado para creme russo

100g de leite freco

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, o fermento e o limão.

Adicione o leite e misture bem.

Unte uma forma e verta a massa do bolo, deixe cozer.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça o lemon curd misturando todos os ingredientes numa panela.

Leve ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer num prato largo.

Abra o bolo ao meio e recheie com o lemon curd.

Para a cobertura bata o creme russo com o leite até obter uma mousse.

Decore o bolo a gosto com chocolate branco e 1 morango.

Observações:

Fiz este bolo para participar no desafio da Belinhagulosa do forum da amizade... mas acabei por transformar o bolo simples e rápido num bolo mais festivo.

A receita do lemon curd retirei do blog da gasparzinha, mas reduzi a quantidade de raspa de limão.

Para quem não tem preparado de creme russo poderá fazer este de manteiga, ou outro qualquer a gosto.