Torta de abóbora e cenoura

Torta de abóbora e cenoura

Ingredientes:

500g de abóbora

500g de cenoura

150g de açúcar

4 colheres de sopa de farinha com fermento

4 ovos

Raspa de 2 laranjas

Creme de pasteleiro

1 colher de sopa de canela

Preparação:

Coza a abóbora e a cenoura com um pouco de sal.

Escorra bem os legumes e triture.

Bata as claras em castelo.

Junte ao puré o açúcar, a farinha, as gemas e as raspas, misturando bem.

Envolva as claras.

Disponha papel vegetal num tabuleiro e verta o preparado.

Deixe cozer cerca de 45 minutos.

Desenforme o bolo (ainda quente) em cima de um pano polvilhado de açúcar.

Misture a canela com o creme de pasteleiro e recheie o bolo.

Com o auxilio do pano enrole a torta, deixando-a enrolada alguns minutos no pano para ganhar a forma.

Sirva decorada a gosto ou apenas polvilhada com açúcar.

Observações:

Vi esta torta no programa da Conceição Lima na semana antes do Natal, achei-a tão simples que a tive de confeccionar. E realmente não é só simples, mas também, deliciosa... Fiz para a passagem de ano e foi mais que aprovada por todos...

No programa a torta não foi recheada, mas eu achei que ficaria melhor e por isso coloquei apenas as 150g de açúcar em vez das 200g.