Gaveta das receitas

Bolo Rei escangalhado

Ingredientes:

100 g de açúcar

Raspa de 2 laranja
120 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas

7g de fermento seco

20 g de sumo de laranja

30 g de aguardente
420 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 g de mistura de frutos secos (nozes, pinhões, avelãs, amêndoa) e cerejas cristalizadas

1 colher de café de canela

Geleia ou clara de ovo para pincelar

1 frasco de compota de chila

1 chavenas de creme de ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos e programe "Massas levedadas".

Quando o tempo de amassar for a meio, junte os frutos secos e deixe terminar o programa.

Estique a massa com os dedos numa superficie enfarinhada.

Barre a massa com o creme de ovo e sobreponha a compota de chila.

Dobre a massa em três parte iguais e decore a gosto.

Deixe levedar masi um pouco e pincele com a clara de ovo ou geleia.

Leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer e salpique com açúcar em pó.

Observações:

Este é o bolo que fiz no ano passado, mas com algumas alterações e sem sombra de dúvida mais apreciado...

Desta forma vos desejo UM FELIZ DIA DE REIS!