Mini Bolo Rainha

Bolo Rainha

Ingredientes:

70 g de açúcar

Raspa da casca de 1 laranja e de um limão

120 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas

Meia saqueta de fermento seco

20 g de sumo de laranja

30 g de vinho do Porto

420 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 g de mistura de frutos secos

Geleia ou gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (excepto os frutos)

Junte os frutos misturando-os bem.
Deixe a massa repousar durante 1-2 horas, tapada com um pano seco.

Forme um círculo com a massa (atenção em deixar o buraco central suficientemente grande) e deixe levedar mais 30 minutos-1 hora.

Pincele com geleia ou a gema de ovo e decore a gosto. Leve ao forno a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Observações:

Este bolo rainha viu no blog da Argas e preencheu-me completamente as medidas... é delicioso.

Rendeu 6 bolinhos.