sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Broas Castelares


Broas Castelares

Ingredientes:
1 kg de batata doce
500 g de açúcar amarelo
400g de açúcar branco
120 g de miolo de amêndoa
2 colheres de sopa de mel
5 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho branco
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
4 gemas
raspa de 2 laranjas
canela qb
cardamomo qb

Preparação:
Descasque e coza a batata doce com água.
Escorra totalmente a água, junte a amêndoa e triture.
Acrescente os açúcar e as especiarias, levando ao lume até ganhar um pouco de consistência.
Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem, levando ao lume até obter uma pasta bastante consistente.
Passe a massa para um alguidar e deixe arrefecer bem, coloque a massa no frigorifico com uma pelicula aderente até ao dia seguinte.
Com o auxilio de duas colheres faça pequenas broas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele com ovo e leve ao forno alguns minutos (10-15 mim)

Observações:
Estas broas levam algum tempo a fazer, mas são bastante faceis, para nao dizer que rende imenso, cerca de 70 a 80 broas. O cheiro adocicado que fica pela casa, leva-nos de imediato ao magnifico sabor destas broas, bem melhores que as que se vendem por ai.
A massa deve repousar de um dia para o outro pois com a quantidade de açúcar fica bastante pegajosa, mas poderá fazer a massa de manhã e cozer ao final do dia.
Eu usei cardamomo pois não tinha erva-doce em casa, para que ficassem ainda mais deliciosa achei que ficaria bem a troca e não me enganei.


9 comentários:

  1. Quase consigo sentir o gostinho de tão doces broinhas. Adorei.
    Bjs e bom fim-de-semana

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  2. realmente são um pouco trabalhosas mas o resultado final compensa.

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  3. que grande produçao de broinhas.
    estao bem bonitas:-)
    beijinhos

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  4. Querida Marinex, essas broinhas ficaram lindas e tão douradinhas, imagino o doce aroma que se espalhou pela casa,
    Um beijinho e Feliz Natal!

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  5. Podem ser trabalhosas mas que tem um excelente aspecto tem, sim senhora.

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  6. Desejos de um Feliz e Santos Natal juntos dos teus familiares e amigos.

    Beijinho
    Papinha Doce

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  7. Nunca provei mas pelo aspecto devem ter ficado muito muito boas!
    Votos de um Feliz e Santo Natal para ti e toda a tua família.
    E que 2011 venha repleto de alegria, paz e muito amor.
    Beijinhos

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Obrigada pela sua visita!
Espero que tenha gostado e que volte mais vezes!
Beijinhos da Marinex