Red velvet cake

Red Velvet Cake

Ingredientes:

250 g de farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de cacau em pó
115 g de margarina à temperatura ambiente
300 g de açúcar

3 ovos
1 chávena de buttermilk (1 chavena de leite + 1 colher de sopa de sumo de limão e esperar 10 min)

3 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Creme:

1 pacote de natas

1 pacote de mascarpone

3 colheres de sopa de açúcar

compota de morango/framboesa qb

creme de manteiga

pasta de açúcar     

Preparação:
Prepare um forma de 22 cm untada e forrada com papel vegetal.

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme esponjoso.

Junte os ovos, um a um, até o anterior estar bem envolvido.
À parte junte a farinha, o cacau e o sal. Na chávena de buttermilk junte o corante vermelho. 

Junte estes dois preparados, intercalados pouco a pouco, ao preparado da margarina.
À parte, junte o vinagre com o bicarbonato, que vai efervescer. Enquanto efervesce, junte à massa e envolva rapidamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido.

Desenforme e deixe arrefecer.

Com um cortador de bolos ou faca corte o bolo em quatro parte iguais ou nas que desejar.

Prepare o recheio batendo as natas com o açúcar até obter um chantilly.

Acrescente o marcarpone misturando bem.

Recheie o bolo com a compota e por cima coloque o creme de mascarpone, alterne em camadas (bolo, compota, creme).

Cubra o bolo com creme de manteiga e decore com pasta de açúcar.

Observações: 

Fiz este bolo para celebrar o aniversário de uma amiga e celebrar o dia das MULHERES, nunca o tinha feito, pois nunca encontrei o buttermilk por aqui e sempre achei que ninguém ia ligar muito ao corante. No entanto esta semana enchi-me de coragem e pus mãos à obra. Conclusão já o deveria ter feito mais cedo, pois é um bolo muito aveludado ao paladar e muito elegante ao olhar.

O meu não ficou muito vermelho, pois usei corante líquido, penso que com corante em gel fique melhor e coloquei um pouco mais de cacau do que na receita original para acentuar mais o sabor a chocolate.

Apesar de ser um bolo mundialmente famoso retirei a receita do blog Os temperos da argas, apesar de ter feito alterações mínimas.