Bolo de espinafres e cenoura

Bolo de espiafres e cenoura

Ingredientes
Espinafres (usei uma taça de 550ml cheia)

1 cenoura grande
3  ovos
70 ml de azeite
1 iogurte natural

200 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
120 g de farinha e trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó

Canela qb

Preparação:

Num alguidar coloque os ovos, o iogurte, o azeite, os espinafres e a cenoura às rodelas.

Triture com a varinha mágica a cenoura e os espinafres.

Acrescente o açúcar, as farinhas, o fermento e a canela.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Hoje deixo um bolo bastante saudável, para ser mais saudável poderá substituir o açúcar por frutose ou adoçante.

Eu adorei o sabor (não sabe aos legumes), a cor (fantástica para os bolos das crianças) e o cheiro adocicado que deixa pela casa.

Receita adaptada do forum da amizade, publicada pela argas do blog Temperos da Argas.