Bolo de iogurte com buttercream de limão

 

Bolo de iogurte com buttercream de limão

Ingredientes:

Bolo:

8 ovos

2 iogurtes de banana ou limão

6 copos do iogurte de farinha

5 copos de iogurte de açúcar

1 copo de iogurte de óleo

1 colher de sobremesa de fermento

raspas de 1 limão

Buttercream:

200g de manteiga

180g de açúcar

100g de queijo-creme

200ml de natas

raspa de 1 limão

Preparação:

Coloque todos os ingredientes do bolo num alguidar e bata bem.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Retire e deixe arrefecer bem.

 Faça o creme batendo a maneiga com o açúcar até obter um creme.

Noutro alguidar bata as natas em chantilly e acrescente o queijo-creme.

Envolva as natas no creme de manteiga.

Corte o bolo em três partes iguais e recheie com o buttercream. 

Decore a gosto.

Observações:

Neste dia tão especial para qualquer pessoa apaixonada, deixo-vos uma excelente sugestão para qualquer dia do ano e não só para hoje... Um bolo simples e cheio de sabor a limão.

Feliz Dia dos Namorados

Com este bolo participo no aniversário dos Temperos da Argas 

Salame de chocolate

Salame de chocolate

Ingredientes:
100g de manteiga ou margarina de mesa;
100g de açúcar;
100g de chocolate em pó;
1 Ovo;
200g de bolacha Maria;
1 Rectângulo de papel prata

Preparação:

Parta as bolachas em pedaços pequenos e reserve. 

Bata a manteiga (ou margarina) com o açúcar até obter um creme.

Misture o ovo e o chocolate misturando bem.

Envolva a bolacha no creme. 

Deite o preparado no papel prata e dê forma ao salame. 

Reserve no frigorífico algumas horas.

Observações:

Para mim o melhor salame do mundo... e por essa razão faço sempre a receita em dobro.

Se não gosta de usar ovos crus, pode substituir o ovo por um pouco de vinho do porto e leite.

Poderá juntar nozes, amendoas ou côco à mistura fazendo assim outras variações de salame.

Madalenas de laranja

Madalenas de laranja

Ingredientes
3 ovos
140g de açúcar 

1 pitadinha de sal
180g de farinha
1 colher de chá de fermento
120g de manteiga derretida
Raspas de laranja

150g de açúcar em pó

3 a 4 colheres de sopa de água

corações decorativos

Preparação: 

Bata os ovos com o açúcar e o sal, durante +/- 5 minutos.

Junte aos poucos a farinha com o fermento.

Adicione a raspa de laranja á manteiga e envolva a mistura na massa.

Coloque a massa das madalenas em formas de silicone passadas por água, tendo o cuidado de não encher totalmente as cavidades. 

Leve ao forno até estarem cozidas.

Desenforme e deixe arrefecer.

 

Faça o glacé misturando, com o auxilio de um colher, o açúcar com a água.

Pincele as madalenas com o glacé e decore a gosto.

Deixe secar e sirva com chá, café ou leite.

Observações:

Hoje deixo-vos uns bolinhos bem simples de fazer e óptimos para um lanchinho ou para surpreender alguém.

A receita veiu do blog Baunilha e caramelo, apesar de ter alterado o sabor.

Corações de frutos do bosque

 

Corações de frutos do bosque

Ingredientes:

1 ovo

200g de margarina

130g de açúcar

300g de farinha

canela qb

compota de frutos do bosque

Preparação:

Misture todos os ingredientes das bolachas até obter uma massa homogénia.

Estique a massa fininha com o auxílio de um rolo.

Com um cortador redondo ou um copo corte a massa. 

Com um cortador em forma de coração ou outro copo mais pequeno que o anterior corte o centro de metade das bolachas.

Sobreponha o círculo do coração em cima do circulo preenchido e aperte suavemente com os dedos.

Recheie o coração com a compota.

Leve ao forno até estarem douradas.

Observações:

O dia dos namorados está a chegar, por essa razão surpreenda o/a seu/sua parceiro(a) com um pequeno almoço na cama sirvindo umas magnificas bolachas, ou ofereça-lhe simplesmente uma linda caixinha decorada com uma fita bonita e um bilhete criativo. 

Como indico na receita poderá fazer as bolachas sem cortadores usando o que há aí por casa, dois copos de tamanhos diferentes, ou um copo e uma tampa de garrafa... o coração embeleza as bolachas, mas o sabor não se altera se usar outro formato, o importante é fazer com carinho e oferecer com mais ainda.

Eu usei compota caseira, mas poderá usar uma de compra, provavelmente terá que diluir umas colheres de compota em um pouco de água para que se torne mais macia. Também poderá usar outro sabor a gosto.

Belhoses de abóbora

Belhoses de abóbora

Ingredientes:

2kg de abóbora menina

500g de farinha

200g de açúcar amarelo

3 ovos

0,4 dl de aguardente

11g de Fermento de padeiro seco

Raspas de 2 laranjas

canela em pó

canela em pau

Preparação:

Coza a abóbora com um pouco de sal e um pau de canela.

Escorra muito bem a abóbora e triture.

Junte os restantes ingredientes e mexa bem.

Deixe levedar pelo menos meia hora.

Aqueça o óleo e com o auxilio de duas colheres faça bolas e deixe fritar.

Passe as belhoses por açúcar e canela.

Observações:

Confesso que não gosto muito de bolos fritos, mas adoro estas belhoses, bem simples de fazer e bastante saborosas, muito fofinhas e aguentam vários dias. A receita é de um livro bem antigo da minha mãe, que já nem capa tem.

As minhas na foto estão mal fritas, pois cá em casa adoramos belhoses com massa ou creme como queiram chamar, mas claro que se fizerem bolas mais pequenas elas ficam bem fritas por dentro  e sequinhas.

A receita pedia 1 dl de aguardente mas ficam muito fortes, a meu ver 0,4 dl é o suficiente. O açúcar também é a gosto.

Bolachas de limão e alecrim

Bolachas de limão e alecrim

Ingredientes:

1 ovo

180g de margarina

100g de açúcar

300g de farinha

raspas de 1 limão

1 colher bem cheia de alecrim picado

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (eu coloquei tudo na máquina do pão e programei massas frescas).

Coloque porções de massa no dispara-biscoitos e dispare até formar diversas bolachas.

Leve as bolachas ao forno até estarem douradas.

Sirva com café ou chá!

Observações:

É a primeira receita que publico com o dispara-biscoitos, apesar de ter um, à uns dois anos, ainda não tinha acertado com ele, isto porque o meu não é destes modernos que se vêem agora, que se dispara e a massa agarra ao tapete, ficando bem cortada... pois é o meu é muito antigo (+-15 anos), mas nunca tinha sido usado pela pessoa em questão, esta ofereceu-mo depois de uma conversa sobre biscoitos. Depois de experimentar diversas massas de bolachas, lá percebi que o problema não era a massa, mas sim a aderencia da bolacha, pois não agarrava no tapete de silicone, ou no papel vegetal ou até mesmo na farinha... foi então que me lembrei de disparar para um prato e a partir daí os meus problemas ficaram resolvidos... já consigo disparar qualquer massa, apesar de ter o trabalho de mudar depois as bolachas/ biscoitos para o tabuleiro.

Obrigada Luisa Alexandra, foi a tua receita de biscoitos Frei donato que me fez chegar a esta conclusão, lol, uma receita tão usada não podia falhar, o problema tinha que estar no dispara-biscoitos, neste caso na aderencia.

Quem não tem dispara-biscoitos pode esticar com um rolo e cortar com cortadores ou copos, se não tiver rolo faça pequenas bolinhas e espalme com um garfo.

Coscorões em calda de laranja

 

Coscorões em calda de laranja

Ingredientes:

500 grs. de farinha

25 g de fermento de padeiro
3 ovos

1,5 dl de sumo de laranja

1 dl de azeite

50 grs. de margarina

sal q.b

 

óleo

Calda de laranja

2 chávenas de açúcar

1 chávena de água

casca de 1 laranja

1 pau de canela

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos.

Programe "massas levedadas".

Finalizado o programa estique a massa e com um cortador de pizzas corte tirinhas de 1 cm.

Frite a massa em óleo quente.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao lume, durante alguns minutos, até obter uma calda mais grossinha.

Coloque os coscorões num escorredor e regue-os com a calda ainda quente.

Passe-os para cima de uma bancada forrada com papel vegetal.

Com um garfo tente separar os coscorões.

Deixe secar um pouco a calda.

Passe-os para uma travessa e sirva.

 Observações:

Normalmente faço os coscorões em forma rectangular e com cortes no meio, mas neste natal ofereceram-me alguns assim e simplesmente adorei. Por isso no natal pedi à minha tia (sim, porque este ano não pude ajudar por motivos de saúde, só orientei lol) que fizesse alguns desta forma para vermos quais os mais procurados pela família, posso dizer que estes desapareceram num apice e fizeram logo a encomenda para a passagem de ano.

 São deliciosos e simplesmente irresistiveis, sem sombra de dúvida que os coscorões tenham eles a forma que tiveram, são os meus doces de natal preferidos.

Eu fiz na mfp, mas quem não tem pode amassar à mão. Quanto ao ponto de açúcar, não vos sei dizer ao certo, porque não me entendo muito bem com eles, então vou vendo pela consistência.

Donuts de custard

 

Donuts de custard

Ingredientes:

3 ovos

100g de açúcar amarelo

260g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sobremesa de custard

250 ml de leite + 1 colher de sopa de óleo (ou 150 ml de leite + 100 ml de natas)

Recheio e decoração:

ganache de chocolate

creme de pasteleiro

chocolate derretido

açúcar em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture bem.

Ligue a máquina dos donuts e quando estiver quente vá vertendo uma colher de sopa de massa em cada forma.

Deixe cozer até acender a luz verde ou até obter a cor que deseja.

Repita o processo até terminar a massa.

Corte alguns donuts e recheie com ganache de chocolate, ou creme de pasteleiro. 

Mergulhe alguns donuts em chocolate derretido ou polvilhe apenas com açúcar em pó.

Sirva donuts simples e/ou recheados.

Observações:

À algum tempo (para lá de 1 ano) que tenho a máquina de fazer donuts, mas na verdade uso muito pouco e para ser sincera acho que deveria usar mais vezes, pois faz óptimos donuts para qualquer ocasião, seja ela um pequeno almoço (simples), para um lanche com chá ou café (recheados) ou numa festa para crianças ou adultos.

Os donuts poderão ser aromatizados a gosto com baunilha, canela e limão (os preferidos cá de casa), raspas de laranja, café ou até mesmo chocolate, para isso basta substituir a farinha custard por outro aroma.

Bolo de ananás

 

Bolo de ananás

Ingredientes:

Bolo

4 ovos

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

1 colher de fermento

1 chávena de leite

2 pacotes de natas

açúcar qb

1 lata de ananás

Preparação:

Bata todos os ingredientes num alguidar.

Une uma forma manteiga e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer.

 Corte o bolo ao meio ou em três parte iguais.

Corte o ananás em pedaços.

Bata as natas em chantilly e adoce a gosto.

Disponha uma das partes do bolo num prato e regue com a calda do ananás.

Recheie com natas e salpique com pedaços de ananás.

Sobreponha o restante bolo e regue novamente com a calda.

Recheie com as natas e decore a gosto.

Sirva bem fresco.

Observações:

Este bolo está presente muitas vezes na minha mesa, é apreciado por todos principalmente pelo delicioso sabor e excelente apresentação. Neste caso decorei com ananás, cerejas em calda e amêndoa torrada, outras vezes decoro apenas com ananás em pedaços e fios de ovos.

Bolo-rei de chocolate

 

Bolo-rei de chocolate

Ingredientes:

2 dl de leite

1 ovo + 1 gema

30g de manteiga

raspa e sumo de uma laranja

0,5 dl de aguardente

100g de açúcar

450g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento seco ou 25g de fermento de padeiro

1 pitada de sal

 

200g  de chocolate

1 dl de leite

frutos secos a gosto (usei amendoim, amêndoa e avelã)

1 ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão pela ordem indicada e programe "massa levedadas". Caso não tenha a máquina amasse tudo num alguidar e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Enquanto espera faça uma ganache de chocolate - ferva o leite e junte-lhe o chocolate partido em pedaços, mexa até estar bem derretido.

Deixe arrefercer a ganache, se necessário leve ao frio.

Estique a massa com um rolo ou com as mãos em forma de rectângulo.

Espalhe o creme em cima da massa e polvilhe com frutos secos.

Enrole a massa e una as duas pontas formando um circulo, se necessário pincele as pontas com um pouco de água para facilitar o processo.

Passe a massa para um tabuleiro, pincele com ovo e decore a gosto com os frutos secos e algumas pepitas de chocolate.

Leve ao forno até estar cozido, mais ou menos 40 min a 180ºC.

Observações:

Apesar destas quantidades renderem um bolo enormeeeee, eu ainda fiz em dobro, desta forma experimentámos um na hora, ofereci um mais pequeno e congelei outro para amanhã!

  Como o Dia de Reis é apenas amanhã, ainda tem tempo de preparar um bolo-rei para surpreender amigos e familiares... Se preferir poderá dividir a massa em porções mais pequenas e fazer vários bolos ou outras versões ao gosto de todos.  Este é de chocolate mas poderá colocar frutos secos ou frutos cristalizados ou rechear com gila. Assim não haverá desculpa para não comer uma fatia de bolo-rei no Dia de Reis.