Bolo de Castanhas

Bolo de Castanhas

Ingredientes:
500 gr de castanhas cozidas e descascadas 
100 gr de margarina
250 gr açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
5 ovos


Preparação:
Coza as castanhas e descasque-as ainda quentes. 
Desfaça-as em puré.
Bata bem o açúcar com a manteiga e junte as gemas.
Acrescente o puré de castanhas, o fermento e, por fim as claras em castelo.
Leve ao forno em forma forrada com papel vegetal.
Retire o bolo quando estiver húmido.

Observações:
Com uma data tão importante como o S. Martinho, 11-11-11, só podia ser comemorada com um excelente bolo de castanhas, em alternativa à castanha assada ou cozida.
Este bolo foi feito na creche onde trabalho, com os meninos, como a maioria dispensa a bela da castanha, assim em bolinho até comeram melhor.

Madalenas de castanha

Madalenas de castanha

Ingredientes:

150 g de castanhas congeladas

110g de açúcar

110 g de manteiga

3 ovos

fermento qb

erva-doce qb

3 colheres de sobremesa de farinha

Preparação:

Coze-se as castanhas com um pouco de água e erva-doce.

Passa-se a castanhas com a varinha mágica até obter um puré... para facilitar pode logo juntar os ovos.

Adicione os restantes ingredientes e misture bem.

Leve ao forno a cozer em formas de silicone.

Observações:

Se repararem na imagem, umas estão mais estufadas que outras, isto porque nas primeiras não coloquei farinha então ficaram tipo queijadas.

Se preferirem queijadas nao metam farinha, se queiserem tipo bolo coloquem a farinha... ou então fazem como eu metade de cada.

Mais uma sugestão para o S. Martinho.

Pato assado com castanhas

Ingredientes:

1 pato

cebola

azeite

alho

louro

sal e pimenta

vinho branco

castanhas congeladas

Preparação:

Dê uma fervura ao pato apenas com água, sal e uma cebola cortada em quatro.

Coloque uns dentes de alho descascados, folhas de louro, pimenta, azeite e um pouco de vinho num tabuleiro e deixe ferver ligeiramente.

Em seguida coloque o pato no tabuleiro, rodeando-o com castanhas congeladas.

Leve ao forno a assar aproximadamente 30 - 40minutos ou quando as castanhas estiverem assadas.

Observações:

Pode acompanhar com uma deliciosa salada.

Se preferir pode colocar logo a assar sem a fervura, eu prefiro pois é mais rápido e como os meus patos são caseiros sao sempre mais rijos.

Fica mais uma deliciosa sugestão para o S. Martinho.

Castanhas e mais castanhas

Uma, duas, três castanhas
Eu te vou dar

Uma, duas, três castanhas

Para brincar.

Castanhas quentinhas

Ao lume a estalar

Nós vamos assá-las

Até nos fartar.

Observações:  Estas Castanhas foram assadas na fogueira. Apenas lhe demos um golpe com a faca e colocámos numa frigideira própria para castanhas... quando estavam macias, retirámos e comemos... de 1 kg e pouco sobraram estas, que quiseram ser fotografadas.