Tarte de Framboesas

Tarte de Framboesas

Ingredientes:

1 base de massa folhada

Bage cremin ou creme de pasteleiro

Framboesas congeladas qb

Gelatina de Morango gelly-já

Preparação:

Coloque a massa folhada numa tarteira.

Prepare 8 colheres de sopa de bage cremin segundo as instruções, ou então prepare um creme de pasteleiro a gosto.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno, até a massa folhada estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco e encha a tarte com framboesas congeladas.

Prepare uma carteira de gelatina gelly-já e verta sobre as framboesas.

Leve ao frio durante algumas horas. 

Sirva fresquinha.

Observações:

Uma óptima tarte para estes dias quentes de verão.

Poderá usar gelatina normal, mas faça antes de cozer a tarte, para ter tempo de arrefecer e solidificar sensivelmente, logo que comece a ficar meio espessa, verta sobre a tarte.

Poderá usar qualquer fruta a gosto e adequar a gelatina à fruta usada (ananás\ gelatina de ananás; pêssego\gelatina de pêssego...)

Mousse de frutos vermelhos

Mousse de frutos vermelhos

Ingredientes:

1 lata de leite evaporado

1 carteira de gelatina de morango

100 ml de água

150g de frutos vermelhos congelados

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Aqueça a água e desfaça o pó da gelatina, junte os frutos e triture com a varinha mágica.

Bata o leite evaporado, bem fresco, até dobrar de tamanho.

Adicione o açúcar.

Junte o preparado da gelatina ao leite evaporado e misture bem.

Verta o preparado para uma taça e leve ao frio durante algumas horas.

Decore a gosto com topping de morango ou uma compota.

Observações:

Hoje deixo uma sobremesa mais ligth... mas poderá substituir o leite evaporado por natas, mas assim já não fica tão ligth, poderá também adoçar a gosto.

Bomboca de morango

Bomboca de Morango

Ingredientes:

6 claras

200g de açúcar

1 carteira de gelatina de morango

1 dl de água quente

Chocolate sucedanio

Bolacha maria qb

Manteiga qb

Preparação:

Triture as bolachas e adicione a manteiga derretida até obter uma massa homogénia.Coloque-a numa forma de aro e reserve.

Dissolva a gelatina na água e reserve.

Bata as claras em castelo com o açúcar em banho maria (o alguidar tem de estar dentro de água a ferver enquanto bate) durante 5 minutos.

Adicione a gelatina e retire do lume.

Coloque a mistura por cima da bolacha e leve ao frio durante algumas horas.

Derreta o chocolate e disponha-o por cima da bomboca com o auxilio de uma espátula.

Decore a gosto e sirva.

Observações:

A receita já é antiga, vi-a no forum dos petiscos à pelo menos 2 anos e tal e, já é a segunda vez que faço... primeiro pequenas bombocas e agora uma bomboca gigante.

Se a gelatina for de boa qualidade confere à bomboca um sabor e uma textura ainda mais deliciosa. Podem alterar o sabor da gelatina.

A cobertura de chocolate deve ser bem fininha, pois torna-se dificil cortar. Se poderem optem por sucedanio (encontram no modelo ou continente) poquer fica uma cobertura bem estaladiça como as das bombocas originais.

Desta vez fiz com açúcar normal, mas o açúcar em pó confere uma maior cremosidade ao creme.



Semi-frio de iogurte e morangos

Semi-frio de iogurte e morangos

Ingredientes:

300g de bolacha maria ou digestiva

margarina qb

4 iogurtes naturais

1 pacote de natas

6 colheres de sobremesa de açúcar

5 folhas de gelatina

1 pacote de gelatina de morango

morangos qb

Preparação:

Faça a gelatina como indica no pacote.

Triture a bolacha e junte-lhe manteiga semi-derretida até conseguir uma massa granulada mas húmida, se preferir pode juntar 1 colher de leite.

Coloque a massa das bolachas numa forma com aro.

Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar.

Bata as natas em castelo com o açúcar e acrescente levemente os iogurtes.

Dissolva as folhas de gelatina em um pouco de gelatina de morango e adicione às natas.

Disponha o creme de natas por cima da massa de bolacha.

Leve ao friogorifico até solidificar.

Quando a gelatina já estiver a ficar gelatinosa, mas líquida ainda, corte os morangos em fatias e disponha por cima do semi-frio.

Coloque a gelatina e leve mais meia hora ao frigorifico, ou até a gelatina estar sólida.

Observações:

Só vos digo que é uma delicia... bem fresquinha e saborosa... não fica a saber a iogurte, pois como se junta um pouco de gelatina de morango, corta-lhe o sabor.

Não é uma sobremesa doce, mas acho que sobremesas com gelatina, nao precisam do doce... O próprio morango dá-lhe o gosto ideal.

Poderão fazer com outra fruta, pêssego, ananás, kiwi, manga... basta adaptar a gelatina ao sabor da fruta...para kiwi podem usar gelatina de tutti-frutti...

Como não leva muitas natas, nem leite condensado, fica um semi-frio bem mais light que os habituais... poderão cortar na manteiga se usarem um pouco de leite...

Panna cotta de laranja

Panna cotta de laranja

Ingredientes:

2 pacotes de natas

2 pacotes de leite (os de natas)

2 pacotes de cuajda

5 colheres de sopa de açúcar

gelatina de laranja

laranja

Preparação:

Faça a gelatina com indica na embalagem.

Coloque uma rodela de laranja por cada taça.

Dispeje a gelatina até a laranja estar submersa.

Leve ao frigorifico até solidificar.

Faça a panna cotta dissolvendo a cuajada no leite.

Leve tudo ao lume até ferver e engrossar um pouco.

Deixe arrefecer, mas vá mexendo de vez em quando.

Coloque a mistura por cima da gelatina e leve ao frigorifico durante pelo menos 4 a 6 horas.
Pode comer na taça ou então desenformar... para isso basta colocar a taça num recipiente com água quente durante alguns segundos e virar para uma prato

Observações:

Esta é uma panna cotta ligeiramente diferente daquelas que levam apenas um coulis de fruta ou chocolate, no entanto não deixa de ser boa e fresquinha.

Podem substituir a cuajada por folhas de gelatina, penso que umas 3 ou 4 sejam suficientes.

Para fazer esta panna cotta baseei-me numa receita que vi no blog as nossas vidas e por sua vez, a cuca baseou-se no blog colmeia da abelha.

Esta cuajada foi um dos presentes que a Marina me enviou... lembram-se?

Participo então com esta receita no desafio dos ingredientes.

Bolo cor-de-rosa

Bolo cor-de-rosa

Ingredientes:

4 ovos

1 chavena de açúcar

2 chavenas de farinha sem fermento

1 c. sopa de fermento

100 ml de leite morno

1 iogurte natural

1 carteira de gelatina de morango

corante alimentar vermelho

Cobertura e recheio:

1 pacote de natas

3 colheres de açúcar

morangos qb

Coulis de morango qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme.

Junte a farinha e o fermento, batendo bem.

Dissolva a gelatina no leite e acrescente à massa.

Adicione o iogurte e algumas gotas de corante.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno para cozer.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Se preferir um bolo mais fresco e húmido regue com um pouco de gelatina de morango ou calda de açúcar.

Abra o bolo ao meio com uma faca grande e reserve.

Bata as natas em chantilly com o açúcar.

Disponha algumas natas por cima de uma das metades do bolo.

Polvilhe com pedaços de morangos e coulis de morango.

Feche o bolo com a outra parte e recheie com as restantes natas.

Enfeite com coulis de morango, disposto em circulo e depois "cortado" com um palito

Observações:

Este foi o bolo que fiz para o desafio da Luísa.

O meu bolo ficou apenas com um ligeiro cor-de-rosa pois quase não tinha corante, devo ter usado 2 ou 3 gotas... se for usado mais, ele ficará mais bonito...

Se preferirem uma cobertura, também, cor-de-rosa poderão usar um pouco de corante nas natas, mas sendo branca contrasta melhor com o bolinho.

Este bolo é muito saboroso e é optimo para os aniversários das pequenas princesas.

Mousse de ananás

Mousse de ananás

Ingredientes:

1 lata de ananás das pequenas

1 carteira de gelatina de ananás

1 lata de leite condensado

4 claras

Preparação:

Misture a gelatina com a calda do ananás;

Leve a aquecer até desfazer bem a gelatina;

Triture com a varinha mágica o ananás (guardei uma fatia) até ficar em puré;

Adicione o leite condensado e triture novamente;

Em seguida acrecente a gelatina;

Por fim envolva as claras em castelo;

Coloque em tacinhas;

Corte a fatia reservada em pedaços pequenos e adicione às tacinhas, leve ao frigorifico, pelo menos, durante duas horas.

Observações:

Esta mousse pode ser feita com qualquer fruto que goste.

É com esta receita que vos desejo a todos uma feliz passagem de ano, que entrem todos com o pé direito no novo ano.

Desejo-vos que o novo ano traga muitas realizações pessoais e professionais, muita saúde e sobre tudo muita alegria e felicidade.

Beijocas da Marinex