Semi-frio de iogurte e alperce

Semi-frio de iogurte e alperce

Ingredientes:

200g de bolacha maria de chocolate

margarina qb

4 iogurtes

200 ml de natas

5 folhas de gelatina

4 colheres de açúcar

Compota de alperce

Preparação:

Triture a bolacha e humedeça-a com margarina derretida.

Verta o preparado para uma forma de aro amovível.

Coloque as folhas de gelatina num prato com água fria para hidratar.

Bata as natas com o açúcar e junte os iogurtes.

Aqueça uma colher ou duas de compota.

Junte as folhas de gelatina à compota quente e mexa até dissolver.

Junte a compota às natas e disponha o preparado por cima das bolachas.

Leve ao frio durante algumas horas ou ao congelador durante 1 hora.

Disponha mais compota (fria) por cima do semi-frio já solidificado.

Observações:

A saga dos alperces continua... depois de uma magnífica compota surgiu a necessidade de gastar alguns iogurtes e por isso saiu este fabuloso semi-frio.

Menos calórico que os habituais, este semi-frio compreende o sabor do iogurte e da fruta. É fresquinho e óptimo para o Verão.

Compota de alperce

Compota de alperce

Ingredientes:

500g de alperces descascados e sem caroços

300g de açúcar

100 ml de água

Ingredientes:

Descasque e retire os caroços aos alperces.

Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume.

Vá mexendo de vez em quando.

Quando os alperces estiverem cozidos triture com a varinha mágica.

Deixe apurar mais um pouco e deite o conteudo num frasco esterlizado.

Observações:

A compota está pronta quando se coloca um pouco de compota num prato e, depois se passa o dedo ou a colher e se forma uma estrada no meio, que nao se une.

A compota é muito saborosa, mas fica um pouquinho ácida, por essa razão usei 300g de açúcar em vez de 200g.

É óptima para comer em tostas com queijo ou então em iogurtes ou semi-frios.

Flognarde de Alperce

Flognarde de Alperce

Ingredientes:

Alperces qb

4 ovos

180g de açúcar

80g de farinha

200 ml de natas

1 iogurte natural

1 colher de sopa de essencia de baunilha

1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

Descasque os alperces e retire o caroço.

Unte um tabuleiro com manteiga e disponha os alperces.

Salpique os alperces com uma colher de açúcar.

Num recipente junte os restantes ingredientes e misture com a varinha mágica.

Disponha por cima dos alperce e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Esta flognarde é simplesmente divinal, morninha e acompanhada com gelado de baunilha, fazem de  qualquer sobremesa um momento delicioso.

Delícia de chocolate e morango

Delícia de chocolate e morango

Bolo simples e rápido

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
170g de farinha
1 c chá de fermento
40g de chocolate em pó

Morangos qb
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
ChantillyPreparação:
Bata os ovos com o açúcar.
Junte a farinha peneirada, o fermento e o cacau.
Verta o preparado para uma forma untada e deixe cozer por 35 min a 180º ou até o palito sair seco.
Desenforme e deixe arrefecer.
Leve os morangos ao lume com açúcar até estarem quase desfeitos.
Triture com a varinha mágica e reserve.
Faça o chantilly conforme as indicações da embalagem.
Corte o bolo ao meio e recheie com a compota de morango e o chantilly.
Monte o bolo e cubra-o com o restante chantilly.
Faça pequenos fios de compota e passe com o garfo.
Sirva bem fresco.

Observações:
Não podia ser mais rápido e simples, um bolo fofo e cheio de sabor... a meu ver só faltavam os morangos no meio do chantilly... óptimo para qualquer ocasião.

Mousse de limão

Mousse de limão

Ingredientes:

1 Lata de leite evaporado

1 Lata de leite condensado

Sumo de 2 limões (cerca de 250ml)

Preparação:

Coloque a lata de leite evaporado no congelador durante 30 min ou no frigorifico durante algumas horas.

Bata o leite evaporado até ficar consistente.

Junte o leite condensado e o sumo de limão mexendo bem.

Deite o conteúdo numa taça e decore a gosto.

Sirva bem fresco.

Observações:

Esta mousse vi no fórum dos petiscos à uns 3 anos, desde então ficou guardada pela simplicidade de confecção. Finalmente a preparei, para responder a um pedido de sobremesa de uma amiga... bastante rápida e saborosa foi apreciada por todos.

Compota de laranja

Compota de laranja

Ingredientes:

1kg de laranja descascada

500g de açúcar branco

1 pau de canela

1 colher de café de gengibre

Preparação:

Descasque a laranja, retirando a parte branca.

Reserve a casca de uma laranja.

Coloque num tacho a laranja com o açucar e leve ao lume até esta estar desfeita.

Triture com a varinha mágica a laranja.

Acrescente o pau de canela, a casca da laranja e o gengibre.

Deixe ferver mais um pouco até estar no ponto desejado.

Guarde em frascos esterlizados.

Observações:

Esta compota é bastante aromatizada e optima para fazer excelentes bolachas ou até mesmo para rechear um delicioso bolo.

 

Simplesmente de limão

Simplesmente de limão

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

3 ovos

300g de açúcar - usei 200 de açúcar amaerelo

300g de farinha

1 caneca de leite

Raspas de 1 limão

2 colheres de sobremesa de fermento

Lemon curd

1 limão - raspa e 100ml de sumo

2 ovos + 3 gemas

2 colheres sopa de leite

130g açúcar

70g de manteiga

100g de preparado para creme russo

100g de leite freco

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, o fermento e o limão.

Adicione o leite e misture bem.

Unte uma forma e verta a massa do bolo, deixe cozer.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça o lemon curd misturando todos os ingredientes numa panela.

Leve ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer num prato largo.

Abra o bolo ao meio e recheie com o lemon curd.

Para a cobertura bata o creme russo com o leite até obter uma mousse.

Decore o bolo a gosto com chocolate branco e 1 morango.

Observações:

Fiz este bolo para participar no desafio da Belinhagulosa do forum da amizade... mas acabei por transformar o bolo simples e rápido num bolo mais festivo.

A receita do lemon curd retirei do blog da gasparzinha, mas reduzi a quantidade de raspa de limão.

Para quem não tem preparado de creme russo poderá fazer este de manteiga, ou outro qualquer a gosto.

Pastéis de Tentúgal

Pasteis de Tentúgal

Ingredientes:

Massa filó

Margarina derretida

Bage cremin ou creme de pasteleiro

Canela qb

Acúcar em pó qb

Preparação:

Faça o bage cremin ou o creme de pasteleiro e junte um pouco de canela.

Estique uma folha de massa filó e pincele com a margarina.

Coloque outra folha por cima e volte a pincelar com a margarina.

Corte as folhas em quatro partes iguais.

Coloque um pouco de creme numa das pontas e enrole, por fim dobre as pontas para cima.

Coloque os pasteis num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Antes de ir ao forno, volte a pincelar os pasteis com margarina.

Leve a cozer durante 15 min.

Deixe arrefecer, posteriormente, sirva polvilhado com açúcar em pó.

Observações:

Estes pastéis são uma deliciaaaaaaaaaaaa... bastante fáceis de fazer e com uma óptima apresentação.

A massa filó comprei no intermaché, nunca tinha visto à venda aqui na minha zona, logo que lhe pus os olhos em cima, comprei umas quantas embalagens e congelei. Claro que agora sempre que preciso, basta ir ao supermercado, mas na altura pensei que fosse daqueles produtos que podiam estar apenas à experiência.

Usei bage cremin e não me arrependi, pois para além de ser bastante fácil de preparar é super saboroso e não seca durante a cozedura, desta vez juntei canela, para a próxima irei juntar amêndoa...

Vi a receita aqui.

Bolo de maçã aromatizado

Bolo de maçã aromatizado

Ingredientes:

8 ovos

2 chávenas de açúcar

4 chávenas de farinha

2 colheres de sopa de fermento

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

8 maçãs médias cortadas em cubos

canela qb

gengibre qb

cardamomo qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha o fermento e as especiarias.

Aos poucos junte o leite e depois o óleo.

Acrescente as maçãs e envolva.

Unte uma forma grande com manteiga e forre a base com papel vegetal.

Verta a massa e leve ao forno, teste com o palito pois o bolo deverá estar seco, excepto no centro que deverá estar meio cozido meio cru.

Observações:

Este bolo é simplesmente delicioso, apesar de levar imenso tempo a cozer é um bolo pelo qual vale bem a pena esperar, nem que seja pelo delicioso cheiro que vai perfumando a casa, durante a cozedura.

É um óptimo bolo para um lanchinho entre amigos ou familiares...

Pavlova para a minha mãe

Pavlova

Ingredientes:

3 claras

11 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de amido de milho

1 colher sobremesa de vinagre

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de mascarpone.

Morangos qb

topping de morango qb

Preparação:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, bata bem até estar dissolvido.

Junte a maizena e o vinagre.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno em lume baixo durante 1h 20min.

Deixe arrefecer bem.

Antes de servir, bata as natas e junte o mascarpone.

Verta o preparado em cima do suspiro.

Lave bem os morangos e seque-os.

Corte-os e decore a povlova a gosto, sem esquecer o topping.

Observações:

Para o dia da mãe sai... uma deliciosa... pavlova...

A pavlova deverá estar bem sequinha por dentro, por isso a importância de cozer durante bastante tempo a temperatura baixa, normalmente a 100ºC, no entanto eu cozi esta num forno a gás, daqueles que não dá para medir, por isso coloquei a temperatura no mínimo e pus uma faca de inox no meio da porta, deixando-a entreaberta.