Festas felizes para todos

Cupcakes de nutella

Cupcake de nutella

Ingredientes:

4 ovos

1,5 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento 

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de leite morno

1 chavena de óleo

Nutella qb

Pasta de açúcar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e bata bem.

Coloque uma forma de papel dentro de outra de aluminio ou silicone.

Verta algumas colheres do preparado dentro da forma de papel.

Leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Com um desencaroçador de maçã retire o centro ao queque sem chegar ao fim.

Encha o buraco com umas colheres de nutella.

Decore a gosto com pasta de açúcar ou com ganache de chocolate.

 

Observações:

Estes cupcakes são óptimos para oferecer, ou enfeitar uma mesa em qualquer época festiva (claro com a devida decoração).

Poderá usar qualquer creme para rechear o cupcake.

Esta receita rende cerca de 25 cupcakes.

Torta de cenoura

Torta de cenoura

Ingredientes:

1kg de cenoura descascada

pau de canela 

400g de açúcar

8 ovos

8 colheres de sopa de farinha

1 colher de fermento

Raspa de 2 laranjas

canela em pó 

Preparação:

Coza a cenoura com o pau de canela.

Escorra bem a cenoura e triture ainda morna.

Acrescente os restantes ingredientes e bata bem.

Unte um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado.

Leve o preparado ao forno até estar cozido.

Espalhe um pouco de açúcar num pano e desenforme o bolo.

Polvilhe com canela em pó e enrole ainda morna.

Observações:

Para esta época festiva nada melhor que uma torta húmida, fantástica e simplesmente deliciosa...

Esta receita, já antiga, rendeu uma torta grande e no meu caso algumas queijadas.

Experimentem!

Bolos decorados

Hoje não trago receitas, venho apenas mostrar os meus últimos trabalhos em pasta de açúcar... Ultimamente não tenho tido muito tempo para actualizar o blog, mas não deixo de passar por cá de vez em quando e também de dar uma vista de olhos pelos vossos cantinhos. Nos próximos dias novas actualizações surgirão.

  

Bolo de chocolate com creme de frutos vermelhos

 

Bolo chiffon de laranja com creme de ovo

 Bolo de chocolate com recheio de chocolate

 

Bolo de chocolate com recheio de amoras silvestres

 

Bolo de nozes

 

Bolo de nozes

 

Ingredientes:

250g de manteiga

300g de açúcar

6 ovos

300g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 chavena de nozes picadas grosseiramente

 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Adicione os ovos, um a um, mexendo bem.

Adicione a farinha e o fermento.

Acrescente as nozes.

Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Verta o preparado para uma forma e leve ao forno até estar cozido.

 

Decoração:

Recheie o bolo com creme de ovos.

Decore com pasta de açúcar.

 

Observações:

Mais um bolo em pasta de açúcar, desta vez para celebrar o aniversário da minha mãe. É uma decoração bem simples, a combinar com a sua simplicidade e o gosto por flores.

O casamento entre as nozes e o creme de ovos é inseparavel, sendo uma combinação perfeita. Mas poderão usar qualquer recheio a gosto, ou até mesmo comer sem recheio algum.

A receita do bolo de nozes veio do cantinho da nanda, que deixou um legado de receitas fabulosas e infaliveis.

Rissóis doces

O que faz quando lhe sobra massa para os rissóis? Últimamente, deixei de a mandar para o lixo, opto por fazer a sobremesa da próxima refeição!

Rissóis doces

Ingredientes:

Massa de rissol

1 copo de água

1 copo de farinha

1 pitada de sal

1 colher de café de manteiga

1 raspa de limão

Recheio

creme de pasteleiro ou bage cremin qb

compota de maçã qb

amoras qb

açúcar e canela qb

óleo para fritar

Preparação:

Leve a água, o sal, a manteiga e o limão ao lume até ferver.

Retire o limão e junte a farinha de uma só vez, mexa até obter uma bola despegada do tacho.

Passe a massa para uma bancada ou tapete de silicone e amasse bem com as mãos.

Estenda a massa com um rolo e coloque uma colheres de recheio, numa ponta.

Dobre a massa e com um cortador de rissol ou uma taça/copo corte o rissol.

Repita o processo até terminar a massa.

Frite o rissol em óleo quente, depois polvilhe com açúcar e canela.

Sirva-os ainda mornos.

 

 

Observações:

Poderá usar qualquer recheio a gosto.

Se optar levar para algum lugar ou servir de um dia para o outro será melhor panar o rissol ou seja antes de fritar pincele o rissol com ovo e passe por pão ralado, assim protege a massa que tem tendencia a ficar rija depois de esfriar, devido ao contacto com o óleo. Eu normalmente salto este processo, pois frito os rissóis antes de servir a refeição, assim têm tempo de arrefecer um pouco.

Se quiser fazer rissóis salgados poderá usar a mesma massa e rechear com o que mais gostar. No final é obrigatório panar. Tanto os salgados como o doces poderão ser congelados!

 

 

Bolo chiffon de laranja

 

Bolo chiffon de laranja

Bolo chupa-chupa

 

Ingredientes:

6 ovos
1 chávena e 1/2 de Açúcar
1 chávena e 1/2 de Farinha
3/4 de chávena de Óleo
1/2 chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó

 

Preparação:

Bata as claras em castelo

Noutro alguidar bata as gemas com o açúcar.

Acrescente os restantes ingredientes e misture bem.

Com uma colher envolva as claras em castelo.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.

Leve o bolo ao forno até estar cozido.

 

Decoração:

Deixe arrefecer o bolo e corte-o em três partes iguais.

Recheie cada parte com creme de pasteleiro ou bage cremin.

Cubra o bolo com creme de manteiga ou até mesmo com o creme do recheio.

Estique a pasta de açúcar e cubra o bolo.

Decore a gosto.

 

Observações:

Fiz este bolo, para uma menina que me é muito querida! Chamei-lhe o bolo chupa-chupa! 

Para além de ter tido o prazer de trabalhar com a pasta de açúcar, adorei o sabor do bolo. Posso dizer que estava divinal! É um bolo bastante húmido e com um sabor bastante intenso a laranja.

Óptimo para cobrir qualquer bolo com pasta de açúcar!

Os ingredientes desta receita vieram do blog mesa para 4, mas a preparação foi um pouco diferente.

 

 

Bolo tentação de chocolate

Bolo tentação de chocolate

 

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

80g de chocolate em pó

2 colheres de sopa de café solúvel

fermento qb

 

Calda de açúcar:

1 caneca de água

2/3 da caneca de açúcar

 

Recheio e cobertura:

300g de chocolate culinária

200ml de natas

 

Decoração:

Chocolate granulado

Chocolate em raspas

 

Preparação:

Bolo:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

Adicione os restantes ingredientes e misture bem.

Unte uma forma nº28 e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

 

Calda de açúcar:

Leve os ingredientes ao lume e deixe ferver 2 ou 3 minutos.

 

Recheio e cobertura:

Leve as natas ao lume até ferverem.

Retire do lume e adicione o chocolate picado mexendo bem.

Deixe arrefecer.

 

Montagem:

Corte o bolo ao meio e regue-o com a calda de açúcar.

Recheie com o ganache de chocolate.

Decore o bolo com chocolate em raspas e granulado.

 

Observações:

Um óptimo bolo para um lanche de domingo. Poderá acompanhar com uma bola de gelado ou simplesmente com um refresco bem fresquinho.

Confesso que o achei um pouco doce, penso que a calda do açúcar fosse despensável, aliás não era minha intenção coloca-la, no entanto deixei cozer o bolo um pouco de mais. Se tiver atenta à cozedura do bolo poderá despensar esta parte.

 

 

Bolo Pescador

Mais um bolo em pasta de açúcar! Desta vez para uma pessoa que AMO MUITO! Apesar de ainda ter algumas falhas foi o que me deu mais prazer de fazer!

Parabéns amor!

Bolo nega maluca recheado com mascarpone e compota de morango e um toque de Nutela pelo meio! 

Tarte de Framboesas

Tarte de Framboesas

Ingredientes:

1 base de massa folhada

Bage cremin ou creme de pasteleiro

Framboesas congeladas qb

Gelatina de Morango gelly-já

Preparação:

Coloque a massa folhada numa tarteira.

Prepare 8 colheres de sopa de bage cremin segundo as instruções, ou então prepare um creme de pasteleiro a gosto.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno, até a massa folhada estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco e encha a tarte com framboesas congeladas.

Prepare uma carteira de gelatina gelly-já e verta sobre as framboesas.

Leve ao frio durante algumas horas. 

Sirva fresquinha.

Observações:

Uma óptima tarte para estes dias quentes de verão.

Poderá usar gelatina normal, mas faça antes de cozer a tarte, para ter tempo de arrefecer e solidificar sensivelmente, logo que comece a ficar meio espessa, verta sobre a tarte.

Poderá usar qualquer fruta a gosto e adequar a gelatina à fruta usada (ananás\ gelatina de ananás; pêssego\gelatina de pêssego...)