Simplesmente de limão

Simplesmente de limão

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

3 ovos

300g de açúcar - usei 200 de açúcar amaerelo

300g de farinha

1 caneca de leite

Raspas de 1 limão

2 colheres de sobremesa de fermento

Lemon curd

1 limão - raspa e 100ml de sumo

2 ovos + 3 gemas

2 colheres sopa de leite

130g açúcar

70g de manteiga

100g de preparado para creme russo

100g de leite freco

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, o fermento e o limão.

Adicione o leite e misture bem.

Unte uma forma e verta a massa do bolo, deixe cozer.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça o lemon curd misturando todos os ingredientes numa panela.

Leve ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer num prato largo.

Abra o bolo ao meio e recheie com o lemon curd.

Para a cobertura bata o creme russo com o leite até obter uma mousse.

Decore o bolo a gosto com chocolate branco e 1 morango.

Observações:

Fiz este bolo para participar no desafio da Belinhagulosa do forum da amizade... mas acabei por transformar o bolo simples e rápido num bolo mais festivo.

A receita do lemon curd retirei do blog da gasparzinha, mas reduzi a quantidade de raspa de limão.

Para quem não tem preparado de creme russo poderá fazer este de manteiga, ou outro qualquer a gosto.

Pastéis de Tentúgal

Pasteis de Tentúgal

Ingredientes:

Massa filó

Margarina derretida

Bage cremin ou creme de pasteleiro

Canela qb

Acúcar em pó qb

Preparação:

Faça o bage cremin ou o creme de pasteleiro e junte um pouco de canela.

Estique uma folha de massa filó e pincele com a margarina.

Coloque outra folha por cima e volte a pincelar com a margarina.

Corte as folhas em quatro partes iguais.

Coloque um pouco de creme numa das pontas e enrole, por fim dobre as pontas para cima.

Coloque os pasteis num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Antes de ir ao forno, volte a pincelar os pasteis com margarina.

Leve a cozer durante 15 min.

Deixe arrefecer, posteriormente, sirva polvilhado com açúcar em pó.

Observações:

Estes pastéis são uma deliciaaaaaaaaaaaa... bastante fáceis de fazer e com uma óptima apresentação.

A massa filó comprei no intermaché, nunca tinha visto à venda aqui na minha zona, logo que lhe pus os olhos em cima, comprei umas quantas embalagens e congelei. Claro que agora sempre que preciso, basta ir ao supermercado, mas na altura pensei que fosse daqueles produtos que podiam estar apenas à experiência.

Usei bage cremin e não me arrependi, pois para além de ser bastante fácil de preparar é super saboroso e não seca durante a cozedura, desta vez juntei canela, para a próxima irei juntar amêndoa...

Vi a receita aqui.

Bolo de maçã aromatizado

Bolo de maçã aromatizado

Ingredientes:

8 ovos

2 chávenas de açúcar

4 chávenas de farinha

2 colheres de sopa de fermento

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

8 maçãs médias cortadas em cubos

canela qb

gengibre qb

cardamomo qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha o fermento e as especiarias.

Aos poucos junte o leite e depois o óleo.

Acrescente as maçãs e envolva.

Unte uma forma grande com manteiga e forre a base com papel vegetal.

Verta a massa e leve ao forno, teste com o palito pois o bolo deverá estar seco, excepto no centro que deverá estar meio cozido meio cru.

Observações:

Este bolo é simplesmente delicioso, apesar de levar imenso tempo a cozer é um bolo pelo qual vale bem a pena esperar, nem que seja pelo delicioso cheiro que vai perfumando a casa, durante a cozedura.

É um óptimo bolo para um lanchinho entre amigos ou familiares...

Pavlova para a minha mãe

Pavlova

Ingredientes:

3 claras

11 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de amido de milho

1 colher sobremesa de vinagre

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de mascarpone.

Morangos qb

topping de morango qb

Preparação:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, bata bem até estar dissolvido.

Junte a maizena e o vinagre.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno em lume baixo durante 1h 20min.

Deixe arrefecer bem.

Antes de servir, bata as natas e junte o mascarpone.

Verta o preparado em cima do suspiro.

Lave bem os morangos e seque-os.

Corte-os e decore a povlova a gosto, sem esquecer o topping.

Observações:

Para o dia da mãe sai... uma deliciosa... pavlova...

A pavlova deverá estar bem sequinha por dentro, por isso a importância de cozer durante bastante tempo a temperatura baixa, normalmente a 100ºC, no entanto eu cozi esta num forno a gás, daqueles que não dá para medir, por isso coloquei a temperatura no mínimo e pus uma faca de inox no meio da porta, deixando-a entreaberta. 

Folar da Páscoa

Folar da Páscoa

Ingredientes:

2 ovos

2 dl de leite morno

70 g de mel

120g de manteiga

200g de açúcar amarelo

750g de farinha

1 saqueta de fermento seco ou 50g de fermento de padeiro dissolvidos no leite.

canela, erva-doce e raspas de limão qb

3 ovos cozidos

1 gema de ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas levedas.

Terminado o programa, divida a massa em 4, sendo uma das parte metade das outras. 

Molde 3 bolas colocando um ovo no centro. Com a restante massa faça um cruz e coloque por cima do ovo.

Tape o bolo e deixe levedar mais 30 min.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Eu sei que a Páscoa ja lá vai, mas continua a apetecer comer este bolo magnífico... Este feito na máquina do pão, mas para quem não tem, o processo é o mesmo, ou seja amassar tudo num alguidar e deixar levedar pelo menos 1 hora.

Os meus foram feitos sem os ovos cozidos, mas achei que ficavam mais bonitos com a cruz. Assim ficam prontinhos para congelar e comer em qualquer outra altura, fora da quadra pascal.

Amêndoas caramelizadas e uma Páscoa Feliz

Amêndoas caramelizadas

Ingredientes:

- 2 medida de amêndoas

- 1 medida de açúcar

- 1 medida de água

Preparação:

- Colocar todos os ingredientes numa frigideira.

- Levar ao lume até caramelizar.

- Retirar do lume e deixe arrefecer um pouco.

- Mexer com uma colher até o caramelo ficar duro e agarrado às amêndoas.

- Levar novamente ao lume até o caramelo derreter um pouquinho.

- Despejar as amêndoas separadamente em cima de um papel vegetal.

Observações:

Estas amêndoas são uma maravilha e, uma excelente oferta para este dia. Sensivelmente mais baratas e igualmente saborosas que as do supermercado.

Poderá juntar uma pitada de canela ou até mesmo de chocolate em pó.

Uma páscoa muito feliz.

Folar doce mfp

Folar doce

Ingredientes:

2,5 dl de leite

4 ovos

70g de margarina

sumo e raspa de 1 limão

300g de açúcar

1kg de farinha

11g de fermento seco

canela e erva-doce qb

6 ovos cozidos

Geleia ou gema de ovo

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas lêvedas e aguarde.

Coza 6 ovos com água e casca de cebola.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida em 7 partes idênticas.

Molde 6 bolinhas e no centro coloque um ovo cozido.

Com a massa restante faça pequenos cordões e coloque por cima do ovo fazendo uma cruz.

Deixe levedar mais um pouco, para acelerar o processo, coloque o tabuleiro em cima do fogão que deverá estar quente.

Leve a cozer a forno quente.

A meio da cozedura pincele o bolo com geleia ou gema de ovo.

Observações:

A Páscoa aproxima-se e com ela os folares e as amêndoas, por isso há que voltar a experimentar novas receitas.

Os meus ovos não foram cozidos com a casca da cebola, mas se for para oferecer, o bolo fica bem mais apelativo, se os ovos estiverem mais escurinhos.

Para quem não tem máquina de fazer pão, poderá fazer os folares de modo tradicional, juntando todos os ingredientes e amassando à mão. Depois é só tapar com um pano e deixar levedar em lugar quente. O restante processo é igual.

Tarte de Morangos para o meu pai

Tarte de Morangos

Ingredientes:

Massa folhada

12 c. (sopa) bage cremim

morangos qb

gelatina de morango qb

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira.

Faça o bage cremim consoante as instruções da embalagens.

Verta o preparado e leve ao forno até a massa folhada estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco.

Lave e seque bem os morangos.

Corte ao meio e decore a tarte a gosto.

Verta um pouco de gelatina, em estado pastoso, por cima dos morangos e leve ao frio.

Observações:

Esta tarte foi totalmente dedicada ao meu pai, cremosa e bem colorida.

Pode substituir o bage cremim por um creme de pasteleiro caseiro ou curd a gosto.

A gelatina é opcional, mas se usar convém fazer com antecidência, para que na hora a gelatina já esteje a ficar sólida, mas nao totalmente.

Ao meu pai e a todos os pais desejo um Feliz Dia...

Tarte de limão

Tarte de limão

Ingredientes:

500g de queijo fresco

300g de bolacha maria

180g de açúcar

50g de manteiga

5 ovos

1 limão

compota de cereja qb

Preparação:

Triture a bolacha, junte-lhe a manteiga e misture até obter uma massa homogénia.

Coloque a mistura numa forma de aro amovível.

Bata o queijo fresco com as gemas de ovos e o açúcar, se necessário use a varinha mágica.

Acrescente o sumo e a raspa de limão à mistura.

Bata as claras em castelo e com o auxilio de uma colher, envolva à mistura.

Verta a mistura na forma e leve ao forno durante 1 hora, ou até estar cozido.

Deixe arrefecer e decore com uma compota a gosto.

Observações:

A receita não pedia a compota, mas achei que a tarte ficaria bem mais bonita e saborosa.

Não coloquei o sumo do limão inteiro, apenas de metade, para que o sabor não fosse tão forte.

A receita é de uma Dica de janeiro.

Terra molhada com morangos e framboesas

Terra molhada com morangos e framboesas

Ingredientes:

2 embalagens de púdim de caramelo Boca doce

1l de leite

açúcar qb

300g de bolachas oreo

100g de queijo-creme

400ml de natas

morangos e framboesas qb

Preparação:

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 1l de leite e 6 colheres de açúcar.

Deixe solidificar o pudim no frigorifico.

Bata as natas com 4 colheres de açúcar, junte o queijo-creme e o pudim de caramelo aos pouquinhos.

Triture as bolachas e corte os morangos em fatias.

Numa taça disponha as bolachas, o creme, mais bolachas e morangos e framboesas, faça outra camada de bolachas, creme e novamente bolachas.

Decore a gosto e leve ao frigorifico durante algumas horas.

Observações:

Este doce é uma verdadeira deliciaaaaaaaaaaaaa.... adorei-o desde a primeira vez que o provei. A receita original não contém os morangos e as framboesas, mas deram-lhe um toque super delicioso.

Para a próxima vou experimentar com pudim de baunilha ou até mesmo de ananás.

Se quiserem podem depositar a sobremesa numa taça vidrada e decorar com flores, colocando a sobremesa no centro da mesa... será que alguém descobrirá que é doce???