Tarte crocante de marmelo

Tarte crocante de marmelo

Ingredientes:

10 c. (sopa) de bage cremin

10 c. (sopa) de açúcar

25 c. (sopa) de água

Marmelos qb

Massa folhada

Frutos secos (amêndoa, nozes, avelã)

4 c. (sopa) de açúcar

8 c. (sopa) de leite

1 c. (sopa) de manteiga

Preparação:

Estenda a massa folhada na tarteira.

Faça o creme de pasteleiro juntando o bage cremin, o açúcar e a água.

Disponha na massa folhada.

Descasque os marmelos e corte em quartos.

Fatie cada bocado de marmelo sem separar e coloque por cima do bage cremin.

Leve ao forno a cozer.

Entretanto leve o restante açúcar ao lume numa frigideira até obter um caramelo.

Junte a manteiga e o leite morno, mexendo até obter um creme.

Adicione os frutos secos e reserve.

Quando a tarte estiver quase cozida sobreponha sobre os marmelos os frutos secos e, leve novamente ao forno até lourar.

Observações:

Esta tarte surgiu na necessidade de gastar alguns marmelos que por aqui andam... depois de me lembrar das diversas tartes crocante que tenho visto na blogosfera...

Posso dizer que fui bastante bem sucedida... é simplesmente deliciosa.

Marmelada

Marmelada

Ingredientes:

500g de marmelos

250g de açúcar

Preparação:

Descasque os marmelos e desencaroce-os.

Corte os marmelos em pedaços bem pequenos e leve ao lume, com o açúcar, até estarem cozidos.

Triture com a varinha mágica e deixe ferver até obbter a consistência desejada.

Deixe secar durante uns dias ao sol.

Observações:

Confesso que não gosto muito de marmelada, a única que consigo comer é a caseira e mesmo assim não deixo secar, gosto mais com uma consistencia mais molinha, tipo compota....

Mas posso dizer que ficou uma delicia, doce qb e com um sabor bastante acentuado a marmelo.

Bolo de ananás

Bolo de ananás

Ingredientes:

caramelo qb

7 rodelas de ananás

7 cerejas

280g de manteiga

250g de açúcar

5 ovos

290g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Unte uma forma 23 com caramelo, disponha o ananás e as cerejas.

Bata a manteiga com o açúcar e depois junte os ovos.

Adicione a farinha e o fermento.

Coloque a massa por cima do ananás e leve a cozer.

Desenforme morno e sirva.

Observações:

Cá em casa todos gostamos de bolo de ananás, quando encontro uma receita diferente tenho tendencia a experimentar... Este fica uma bolo amanteigado, mas muito bom.

Crème aux Oeufs (au caramel)

Crème aux Oeufs (au caramel)

Ingredientes:
Para o Caramelo:
160g de natas
150g de açúcar
75g de manteiga
1 boa pitada de flor de sal


Para o Creme:
4 ovos
30g de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
450 ml de leite (quente)

Preparação:
Caramelo:
Aqueça as natas até começar a ferver.
Ponha o açúcar ao lume com uma gotas de água, sem mexer, até obter um caramelo.
Retire do lume, junte a nata quente, o sal e mexa com uma colher de pau. 
Coloque novamente ao lume e junte a manteiga.
Mexa até obter um caramelo liso e ligeiramente espesso (cerca de 4 min.). Reserve

Creme:
Num recipiente, bata os ovos com o açúcar e junte o leite quente mexendo energicamente com um fouet. Coloque caramelo no fundo dos potes e verta cuidadosamente por cima o creme.
Coloque no forno a 180ºC durante 30 minutos.
Servir bem fresco.

Observações:
Quando vi a receita no blog cocoebaunilha da querida Patricia tive logo vontade de experimentar e não me arrependi... é um pudim fabuloso, para não dizer que é super simples de fazer.
Para colocar o pudim poderá usar copos de iogurtes ou das frutas dos bebés.
Cerca de 3 minutos antes de retirar os pudim do forno, coloquei um pouco do caramelo, também, por cima, para lhe dar uma maior cremosidade.

Molotof com creme de custard

Molotof com creme de custard

Ingredientes:

Molotof

8 claras (usei congeladas)

8 colheres de sopa de açucar

caramelo liquido qb

mateiga para untar

Custard

1/2 litro de leite

2 1/2 colheres de sopa de farinha Custard

3 colheres de sopa de açúcar

50 gr de manteiga

Canela em pó qb

Preparação:

Bata as claras em castelo e, junte o açucar e o caramelo.

Unte um tabuleiro (28x20 +-) com manteiga e leve a forno quente durante 8 minutos aproximadamente.

Prepare o creme de custard dissolvendo o custard e o açúcar em um pouco de leite.

Leve a manteiga, canela em pó e o restante leite a aquecer.

Adicione a mistura do custard e deixe cozer.

Quando o molotof estiver cozido coloque num pratinho e espalhe o creme de custard por cima.

Polvilhe com canela e leve ao frigorifico para ficar fresquinho.

Observações:

Mais um molotof diferente e bastante saboroso.

Mousse de after eight

Mousse da after eight

Ingredientes:

200g de chocolate after eight

5 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Leve ao microondas o chocolate e a manteiga até derreter.

Bata as gemas com o chocolate ainda quente.

Bata as claras em castelo.

Envolva as claras e o chocolate com o auxilio de uma colher.

Coloque em tacinhas e leve ao frio durante algumas horas.

Decore antes de servir.

Observações:

Uma mousse bem saborosa e bem fresquinha para estes dias de calor. É optima para quem aprecia o sabor a chocolate e a menta.

Sumo de ameixa

Sumo de ameixa

Ingredientes:

20 ameixas

2  colheres de sobremesa de açúcar

2 copos de água fresca

Preparação:

Descasque as ameixas e retire os caroços.

Adicione a água e o açúcar e triture.

Observações:

É um sumo bem fresquinho e saboroso, óptimo para acompanhar um bom lanche.

Este estava mais para nectar, se preferir mais liquido terá que juntar mais água, se não gostar dos pedaçinhos basta passar por um coador.

Semi-frio de Amora

Semi-frio de Amora

Ingredientes:

1 bolo de chocolate

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

7 folhas de gelatina

1 compota de Amora

Preparação:

Faça o bolo de chocolate e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas em chantilly e adicione aos poucos o leite condensado.

Demolhe 5 folhas de gelatina em água bem fria.

Leve as folhas de gelatina com uma colher de natas, ao microondas durante alguns segundo.

Junte ao preparado, adicionando também uma boa quantidade de compota.

Coloque uma parte do bolo numa forma de aro e recheie com as natas.

Faça outra camada com a outra metade do bolo e o restante recheio.

Leve ao congelador durante 1 hora.

Demolhe as restantes folhas de gelatina e derreta-as com um pouco de água.
Misture a restante compota à gelatina e mexendo bem.

Cubra o semi-frio com a misture e leve ao frigorifico durante algumas horas.

Desenforme e sirva.

Observações:

O bolo que usei foi este de claras, mas juntei um pouco mais de chocolate, sendo apenas bolo de chocolate e não mármore. Mas poderão usar um que gostem.

É um semi-frio super simples e nada enjoativo. Fiz com compota de Amora mas poderão usar outra qualquer.

A receita da compota virá mais tarde.

Bolo de bolacha com mascarpone e morangos

Bolo de bolacha com morangos e mascarpone

Ingredientes:

2 pacotes de natas

1 embalagem de mascarpone

açúcar qb

morangos qb

bolachas qb

café qb

Preparação:

Bata as natas em chantilly e adoce com o açúcar.

Adicione o mascarpone.

Corte os morangos em fatias e reserve.

Molhe as bolachas em café e disponha numa forma com aro.

Faça uma camada de creme e outra de morangos.

Vá alternando as camadas até terminar o creme.

Polvilhe com bolacha ralada e leve ao frio por algumas horas.

Observações:

Esta é uma alternativa ao tradicional bolo bolacha de natas e leite condensado. Fica igualmente delicioso, mas bastante mais atractivo e colorido.

Bolo de courgette e chocolate

Bolo de courgette e chocolate

Ingredientes:

6 ovos

200g de courgette descascado

250g de açúcar

300 g de farinha

180g de chocolate negro

125g de manteiga

1 colher de  sopa de fermento

Preparação:

Triture a courgette na picadora e reserve

Bata os ovos com o açúcar.

Adicione a farinha e o fermento.

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas e acrescente à massa.

Misture a courgette e bata bem.

Leve a forno quente numa forma untada com manteiga.

Decore a gosto e sirva.

Observações:

Estamos na altura das courgette, por isso há que as usar da melhor forma... algumas são congeladas para a sopa, outras salteadas em azeite e alho e outras usadas num delicioso bolo.

É um bolo húmido qb (se bem que para a próxima vou retirar um pouco de farinha, para que fique ainda mais cremoso), não tem qualquer sabor a courgette, mas sim a chocolate.

É um bolo enorme e serve na perfeição para ser barrado com chocolate ou outra cobertura qualquer, tornando-o num bolo mais festivo.