Bolo de ananás

 

Bolo de ananás

Ingredientes:

Bolo

4 ovos

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

1 colher de fermento

1 chávena de leite

2 pacotes de natas

açúcar qb

1 lata de ananás

Preparação:

Bata todos os ingredientes num alguidar.

Une uma forma manteiga e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer.

 Corte o bolo ao meio ou em três parte iguais.

Corte o ananás em pedaços.

Bata as natas em chantilly e adoce a gosto.

Disponha uma das partes do bolo num prato e regue com a calda do ananás.

Recheie com natas e salpique com pedaços de ananás.

Sobreponha o restante bolo e regue novamente com a calda.

Recheie com as natas e decore a gosto.

Sirva bem fresco.

Observações:

Este bolo está presente muitas vezes na minha mesa, é apreciado por todos principalmente pelo delicioso sabor e excelente apresentação. Neste caso decorei com ananás, cerejas em calda e amêndoa torrada, outras vezes decoro apenas com ananás em pedaços e fios de ovos.

Bolo-rei de chocolate

 

Bolo-rei de chocolate

Ingredientes:

2 dl de leite

1 ovo + 1 gema

30g de manteiga

raspa e sumo de uma laranja

0,5 dl de aguardente

100g de açúcar

450g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento seco ou 25g de fermento de padeiro

1 pitada de sal

 

200g  de chocolate

1 dl de leite

frutos secos a gosto (usei amendoim, amêndoa e avelã)

1 ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão pela ordem indicada e programe "massa levedadas". Caso não tenha a máquina amasse tudo num alguidar e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Enquanto espera faça uma ganache de chocolate - ferva o leite e junte-lhe o chocolate partido em pedaços, mexa até estar bem derretido.

Deixe arrefercer a ganache, se necessário leve ao frio.

Estique a massa com um rolo ou com as mãos em forma de rectângulo.

Espalhe o creme em cima da massa e polvilhe com frutos secos.

Enrole a massa e una as duas pontas formando um circulo, se necessário pincele as pontas com um pouco de água para facilitar o processo.

Passe a massa para um tabuleiro, pincele com ovo e decore a gosto com os frutos secos e algumas pepitas de chocolate.

Leve ao forno até estar cozido, mais ou menos 40 min a 180ºC.

Observações:

Apesar destas quantidades renderem um bolo enormeeeee, eu ainda fiz em dobro, desta forma experimentámos um na hora, ofereci um mais pequeno e congelei outro para amanhã!

  Como o Dia de Reis é apenas amanhã, ainda tem tempo de preparar um bolo-rei para surpreender amigos e familiares... Se preferir poderá dividir a massa em porções mais pequenas e fazer vários bolos ou outras versões ao gosto de todos.  Este é de chocolate mas poderá colocar frutos secos ou frutos cristalizados ou rechear com gila. Assim não haverá desculpa para não comer uma fatia de bolo-rei no Dia de Reis.

Semifrio de ameixa

Semifrio de ameixa

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria

manteiga qb

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

compota de ameixa qb

Preparação:

Triture a bolacha e misture manteiga derretida com o auxílio de uma colher até a bolacha estar húmida.

Verta o preparado da bolacha numa forma de aro amovivel e aperte.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, quando estiverem moles leve-as a derreter 30 segundos no microondas.

Bata as natas em chantilly.

Adicione o leite condensado e a gelatina misturando bem.

Verta o preparado em cima da bolacha, leve ao frigorifico algumas horas.

Desenforme e disponha a compota de ameixa por cima.

Observações:

Mais uma sobremesa simples e bastante apelativa, óptimo para surpreender amigos e familiares. Não é muito doce pois a compota de ameixa é um pouco ácida cortando assim o doce do leite condensado. Se preferir usar outra compota e não gostar de sobremesas muito doces, pode usar apenas meia lata e congelar o restante leite condensado para usar noutra sobremesa.

Este semifrio também se pode tornar num óptimo chessecake, para isso basta adicionar queijo-creme (queijo fresco ou mascarpone) ao preparado das natas.

Pudim de pão aromatizado com baunilha e gengibre

 

Pudim de pão aromatizado com baunilha e gengibre

Ingredientes:

1 pedaço de pão (usei pão de leite confeccionado na mfp)

750g de leite quente

7 ovos grandes

12 colheres de sopa de açúcar

1 vagem de baunilha

1 colher de sopa de essência de baunilha líquida

1 colher de cafe de gengibre

Preparação:

Abra a vagem de baunilha eo meio e retire as sementes com o auxilio do bico da faca..

Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes.

Demolhe o pão.

Junte os restantes ingredientes e triture com a varinha mágica.

Unte forminhas de pudim com caramelo e verta o preparado.

Leve ao forno em banho-maria durante 30 min.

Desenforme antes de servir.

Observações:

Hoje deixo-vos uma excelente sobremesa para a passagem de ano, óptima para quem quer surpreender e não tem tempo para fazer. Simples, rápida e delicosa!

Se não tiver forminhas de pudim, poderá usar uma forma grande para bolos ou pudins ou frascos de vidro (por exemplo o dos iogurtes ou das frutinhas dos bebés), além de ficar diferente pode ser transportado para qualquer lugar, para o trabalho, para casa das amigas, para um piquenique, basta colocar a tampinha.

Não pesei o pedaço de pão mas ainda devia ser 1/4 de um pão de 1 kg ou seja umas 200 a 300g de pão. Poderá confeccionar o pudim com qualquer tipo de pão, não precisa ser pão de leite, de preferência que já esteja meio duro.

 

Boas entradas no novo ano!

Rabanadas recheadas

 

Rabanadas recheadas

Ingredientes:

Cacetes de pão (com 2 dias)

Leite quente

Ovos

Óleo para fritar

Creme de pasteleiro (bage cremin)

Preparação:

Corte o pão em fatias grossas e depois divida essas fatias ao meio, sem as separar.

Recheie com o creme de pasteleiro.

Molhe o pão no leite quente e depois passe-o pelo ovo batido.

Leve a fritar em óleo quente.

Passe as rabanadas por açúcar e canela.

Obervações:

Este ano tive umas rabanadas diferentes na mesa de Natal, desta vez recheadas com creme de ovo. Em anos anteriores recheei-as com compota de maçã, ambas as versões simplesmente deliciosas e  alternativas às rabanadas tradicionais.

Experimentem...

Festas felizes para todos

Cupcakes de nutella

Cupcake de nutella

Ingredientes:

4 ovos

1,5 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento 

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de leite morno

1 chavena de óleo

Nutella qb

Pasta de açúcar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e bata bem.

Coloque uma forma de papel dentro de outra de aluminio ou silicone.

Verta algumas colheres do preparado dentro da forma de papel.

Leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Com um desencaroçador de maçã retire o centro ao queque sem chegar ao fim.

Encha o buraco com umas colheres de nutella.

Decore a gosto com pasta de açúcar ou com ganache de chocolate.

 

Observações:

Estes cupcakes são óptimos para oferecer, ou enfeitar uma mesa em qualquer época festiva (claro com a devida decoração).

Poderá usar qualquer creme para rechear o cupcake.

Esta receita rende cerca de 25 cupcakes.

Torta de cenoura

Torta de cenoura

Ingredientes:

1kg de cenoura descascada

pau de canela 

400g de açúcar

8 ovos

8 colheres de sopa de farinha

1 colher de fermento

Raspa de 2 laranjas

canela em pó 

Preparação:

Coza a cenoura com o pau de canela.

Escorra bem a cenoura e triture ainda morna.

Acrescente os restantes ingredientes e bata bem.

Unte um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado.

Leve o preparado ao forno até estar cozido.

Espalhe um pouco de açúcar num pano e desenforme o bolo.

Polvilhe com canela em pó e enrole ainda morna.

Observações:

Para esta época festiva nada melhor que uma torta húmida, fantástica e simplesmente deliciosa...

Esta receita, já antiga, rendeu uma torta grande e no meu caso algumas queijadas.

Experimentem!

Bolos decorados

Hoje não trago receitas, venho apenas mostrar os meus últimos trabalhos em pasta de açúcar... Ultimamente não tenho tido muito tempo para actualizar o blog, mas não deixo de passar por cá de vez em quando e também de dar uma vista de olhos pelos vossos cantinhos. Nos próximos dias novas actualizações surgirão.

  

Bolo de chocolate com creme de frutos vermelhos

 

Bolo chiffon de laranja com creme de ovo

 Bolo de chocolate com recheio de chocolate

 

Bolo de chocolate com recheio de amoras silvestres

 

Bolo de nozes

 

Bolo de nozes

 

Ingredientes:

250g de manteiga

300g de açúcar

6 ovos

300g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 chavena de nozes picadas grosseiramente

 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Adicione os ovos, um a um, mexendo bem.

Adicione a farinha e o fermento.

Acrescente as nozes.

Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Verta o preparado para uma forma e leve ao forno até estar cozido.

 

Decoração:

Recheie o bolo com creme de ovos.

Decore com pasta de açúcar.

 

Observações:

Mais um bolo em pasta de açúcar, desta vez para celebrar o aniversário da minha mãe. É uma decoração bem simples, a combinar com a sua simplicidade e o gosto por flores.

O casamento entre as nozes e o creme de ovos é inseparavel, sendo uma combinação perfeita. Mas poderão usar qualquer recheio a gosto, ou até mesmo comer sem recheio algum.

A receita do bolo de nozes veio do cantinho da nanda, que deixou um legado de receitas fabulosas e infaliveis.