Bolo de nozes

 

Bolo de nozes

 

Ingredientes:

250g de manteiga

300g de açúcar

6 ovos

300g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 chavena de nozes picadas grosseiramente

 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Adicione os ovos, um a um, mexendo bem.

Adicione a farinha e o fermento.

Acrescente as nozes.

Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Verta o preparado para uma forma e leve ao forno até estar cozido.

 

Decoração:

Recheie o bolo com creme de ovos.

Decore com pasta de açúcar.

 

Observações:

Mais um bolo em pasta de açúcar, desta vez para celebrar o aniversário da minha mãe. É uma decoração bem simples, a combinar com a sua simplicidade e o gosto por flores.

O casamento entre as nozes e o creme de ovos é inseparavel, sendo uma combinação perfeita. Mas poderão usar qualquer recheio a gosto, ou até mesmo comer sem recheio algum.

A receita do bolo de nozes veio do cantinho da nanda, que deixou um legado de receitas fabulosas e infaliveis.

Rissóis doces

O que faz quando lhe sobra massa para os rissóis? Últimamente, deixei de a mandar para o lixo, opto por fazer a sobremesa da próxima refeição!

Rissóis doces

Ingredientes:

Massa de rissol

1 copo de água

1 copo de farinha

1 pitada de sal

1 colher de café de manteiga

1 raspa de limão

Recheio

creme de pasteleiro ou bage cremin qb

compota de maçã qb

amoras qb

açúcar e canela qb

óleo para fritar

Preparação:

Leve a água, o sal, a manteiga e o limão ao lume até ferver.

Retire o limão e junte a farinha de uma só vez, mexa até obter uma bola despegada do tacho.

Passe a massa para uma bancada ou tapete de silicone e amasse bem com as mãos.

Estenda a massa com um rolo e coloque uma colheres de recheio, numa ponta.

Dobre a massa e com um cortador de rissol ou uma taça/copo corte o rissol.

Repita o processo até terminar a massa.

Frite o rissol em óleo quente, depois polvilhe com açúcar e canela.

Sirva-os ainda mornos.

 

 

Observações:

Poderá usar qualquer recheio a gosto.

Se optar levar para algum lugar ou servir de um dia para o outro será melhor panar o rissol ou seja antes de fritar pincele o rissol com ovo e passe por pão ralado, assim protege a massa que tem tendencia a ficar rija depois de esfriar, devido ao contacto com o óleo. Eu normalmente salto este processo, pois frito os rissóis antes de servir a refeição, assim têm tempo de arrefecer um pouco.

Se quiser fazer rissóis salgados poderá usar a mesma massa e rechear com o que mais gostar. No final é obrigatório panar. Tanto os salgados como o doces poderão ser congelados!

 

 

Bolo chiffon de laranja

 

Bolo chiffon de laranja

Bolo chupa-chupa

 

Ingredientes:

6 ovos
1 chávena e 1/2 de Açúcar
1 chávena e 1/2 de Farinha
3/4 de chávena de Óleo
1/2 chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó

 

Preparação:

Bata as claras em castelo

Noutro alguidar bata as gemas com o açúcar.

Acrescente os restantes ingredientes e misture bem.

Com uma colher envolva as claras em castelo.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.

Leve o bolo ao forno até estar cozido.

 

Decoração:

Deixe arrefecer o bolo e corte-o em três partes iguais.

Recheie cada parte com creme de pasteleiro ou bage cremin.

Cubra o bolo com creme de manteiga ou até mesmo com o creme do recheio.

Estique a pasta de açúcar e cubra o bolo.

Decore a gosto.

 

Observações:

Fiz este bolo, para uma menina que me é muito querida! Chamei-lhe o bolo chupa-chupa! 

Para além de ter tido o prazer de trabalhar com a pasta de açúcar, adorei o sabor do bolo. Posso dizer que estava divinal! É um bolo bastante húmido e com um sabor bastante intenso a laranja.

Óptimo para cobrir qualquer bolo com pasta de açúcar!

Os ingredientes desta receita vieram do blog mesa para 4, mas a preparação foi um pouco diferente.

 

 

Bolo tentação de chocolate

Bolo tentação de chocolate

 

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

80g de chocolate em pó

2 colheres de sopa de café solúvel

fermento qb

 

Calda de açúcar:

1 caneca de água

2/3 da caneca de açúcar

 

Recheio e cobertura:

300g de chocolate culinária

200ml de natas

 

Decoração:

Chocolate granulado

Chocolate em raspas

 

Preparação:

Bolo:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

Adicione os restantes ingredientes e misture bem.

Unte uma forma nº28 e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

 

Calda de açúcar:

Leve os ingredientes ao lume e deixe ferver 2 ou 3 minutos.

 

Recheio e cobertura:

Leve as natas ao lume até ferverem.

Retire do lume e adicione o chocolate picado mexendo bem.

Deixe arrefecer.

 

Montagem:

Corte o bolo ao meio e regue-o com a calda de açúcar.

Recheie com o ganache de chocolate.

Decore o bolo com chocolate em raspas e granulado.

 

Observações:

Um óptimo bolo para um lanche de domingo. Poderá acompanhar com uma bola de gelado ou simplesmente com um refresco bem fresquinho.

Confesso que o achei um pouco doce, penso que a calda do açúcar fosse despensável, aliás não era minha intenção coloca-la, no entanto deixei cozer o bolo um pouco de mais. Se tiver atenta à cozedura do bolo poderá despensar esta parte.

 

 

Bolo Pescador

Mais um bolo em pasta de açúcar! Desta vez para uma pessoa que AMO MUITO! Apesar de ainda ter algumas falhas foi o que me deu mais prazer de fazer!

Parabéns amor!

Bolo nega maluca recheado com mascarpone e compota de morango e um toque de Nutela pelo meio! 

Tarte de Framboesas

Tarte de Framboesas

Ingredientes:

1 base de massa folhada

Bage cremin ou creme de pasteleiro

Framboesas congeladas qb

Gelatina de Morango gelly-já

Preparação:

Coloque a massa folhada numa tarteira.

Prepare 8 colheres de sopa de bage cremin segundo as instruções, ou então prepare um creme de pasteleiro a gosto.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno, até a massa folhada estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco e encha a tarte com framboesas congeladas.

Prepare uma carteira de gelatina gelly-já e verta sobre as framboesas.

Leve ao frio durante algumas horas. 

Sirva fresquinha.

Observações:

Uma óptima tarte para estes dias quentes de verão.

Poderá usar gelatina normal, mas faça antes de cozer a tarte, para ter tempo de arrefecer e solidificar sensivelmente, logo que comece a ficar meio espessa, verta sobre a tarte.

Poderá usar qualquer fruta a gosto e adequar a gelatina à fruta usada (ananás\ gelatina de ananás; pêssego\gelatina de pêssego...)

Delícia de verão

Delícia de Verão

Ingredientes:

1 lata de ananás

Palitos de champanhe

1 lata de leite condensado

0,6 l de leite

4 ovos

2 colheres de amido de milho

açúcar qb

Preparação:

Corte o ananás em pedaços e disponha num pirex que possa ir ao forno.

Disponha os palitos por cima do ananás.

Num tacho coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.

Misture bem e leve ao lume até engrossar, obtendo um creme.

Disponha o creme por cima dos palitos.

Bata as claras em castelo e acrescente duas colheres de sopa de açúcar por cada clara.

Disponha o merengue por cima do creme.

Com um colher dê pequenas pancadas no merengue, para formar bicos.

Leve ao forno até o merengue estar dourado.

Deixe arrefecer e leve ao frigorifico para refrescar.

Observações:

Esta sobremesa é optima para o verão pois é bastante fresquinha e saborosa.

É um mix de fruta com pudim e suspiro... uma verdadeira delícia.

Receita baseada numa revista da teleculinária.

Parabéns a mim!

Parabéns a mim!

Hoje deixo-vos os meus bolos de aniversário, o primeiro para comemorar com a familia e o segundo para festejar com os amigos.

Foi a primeira vez que trabalhei com pasta de açúcar, o resultado não é brilhante, mas eu acabei por gostar. O bolo é a nega-maluca, recheado de creme de mascarpone e framboesas.

Bolo-pudim (Chocolate-baunilha)

Bolo- pudim

Chocolate- Baunilha

Ingredientes:
Caramelo líquido qb

Para o bolo:
150 g de manteiga amolecida
110 g de açúcar amarelo
3 ovos inteiros
140 g de farinha
40 g de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
100 ml de leite

Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata do leite condensado) de leite
1 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação:
Para o bolo:

Bata a manteiga com o açúcar e os 3 ovos.
Depois junte a farinha e o fermento batendo sempre.

Acrescente o chocolate e em seguida o leite.
Unte uma forma redonda (usei de 26) com caramelo líquido, e coloque o preparado do bolo na forma.
Para o pudim:

Bata bem os ovos, o leite condensado, o leite e o aroma de baunilha.
Coloque este preparado por cima do preparado do bolo muito devagarinho ou com o auxílio de uma concha.
Coloque no forno em banho-maria durante 1 hora a 180ºC.

Desenforme morno ou frio e decore a gosto com fios de caramelo.

Observações:

Este bolo-pudim já andava para ser feito à varios anos, quase quatro, mas por alguma razão ainda não tinha tido a oportunidade de o fazer.

Desta vez a receita veio do blog da ju, desastres culinário.

Para fazer as decorações de caramelo coloque algum açúcar num taço a queimar, até obter o ponto de caramelo. Depois numa superficie fria faça alguns círculos com o auxilio de uma colher, espalhando o caramelo.

Areias de avelã

Areias de avelã

Ingredientes:

Base da bolacha

100g de açúcar

175g de manteiga

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

75g de avelã moida

2 colher de chá de licor de amêndoa

Pitada de sal

Efeito de areia

250g de farinha

200g de açúcar

Raspa de limão

125g de manteiga

avelã qb

Preparação:

Amasse todos os ingredientes da base e leve ao frigorifico durante 20 minutos.

Estenda a massa e corte a gosto.

Esfarele os ingredientes do efeito de areia até parecer areia.

Distribua a massa de areia pelos bolinhos e decore com uma avelã.

Leve ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem cozidas.

Observações:

São uns óptimos bolinhos para confeccionar em dias como o de hoje, cinzentos e chuvosos. Melhor só mesmo acompanhados de um belo chá e um excelente filme.

Poderá confeccioná-los para si ou então para oferecer em qualquer ocasião, seja ela aniversário, Natal, ou simplesmente porque se quer oferecer um miminho especial a alguém mais especial.