Parabéns a mim!

Parabéns a mim!

Hoje deixo-vos os meus bolos de aniversário, o primeiro para comemorar com a familia e o segundo para festejar com os amigos.

Foi a primeira vez que trabalhei com pasta de açúcar, o resultado não é brilhante, mas eu acabei por gostar. O bolo é a nega-maluca, recheado de creme de mascarpone e framboesas.

Bolo-pudim (Chocolate-baunilha)

Bolo- pudim

Chocolate- Baunilha

Ingredientes:
Caramelo líquido qb

Para o bolo:
150 g de manteiga amolecida
110 g de açúcar amarelo
3 ovos inteiros
140 g de farinha
40 g de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
100 ml de leite

Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata do leite condensado) de leite
1 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação:
Para o bolo:

Bata a manteiga com o açúcar e os 3 ovos.
Depois junte a farinha e o fermento batendo sempre.

Acrescente o chocolate e em seguida o leite.
Unte uma forma redonda (usei de 26) com caramelo líquido, e coloque o preparado do bolo na forma.
Para o pudim:

Bata bem os ovos, o leite condensado, o leite e o aroma de baunilha.
Coloque este preparado por cima do preparado do bolo muito devagarinho ou com o auxílio de uma concha.
Coloque no forno em banho-maria durante 1 hora a 180ºC.

Desenforme morno ou frio e decore a gosto com fios de caramelo.

Observações:

Este bolo-pudim já andava para ser feito à varios anos, quase quatro, mas por alguma razão ainda não tinha tido a oportunidade de o fazer.

Desta vez a receita veio do blog da ju, desastres culinário.

Para fazer as decorações de caramelo coloque algum açúcar num taço a queimar, até obter o ponto de caramelo. Depois numa superficie fria faça alguns círculos com o auxilio de uma colher, espalhando o caramelo.

Areias de avelã

Areias de avelã

Ingredientes:

Base da bolacha

100g de açúcar

175g de manteiga

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

75g de avelã moida

2 colher de chá de licor de amêndoa

Pitada de sal

Efeito de areia

250g de farinha

200g de açúcar

Raspa de limão

125g de manteiga

avelã qb

Preparação:

Amasse todos os ingredientes da base e leve ao frigorifico durante 20 minutos.

Estenda a massa e corte a gosto.

Esfarele os ingredientes do efeito de areia até parecer areia.

Distribua a massa de areia pelos bolinhos e decore com uma avelã.

Leve ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem cozidas.

Observações:

São uns óptimos bolinhos para confeccionar em dias como o de hoje, cinzentos e chuvosos. Melhor só mesmo acompanhados de um belo chá e um excelente filme.

Poderá confeccioná-los para si ou então para oferecer em qualquer ocasião, seja ela aniversário, Natal, ou simplesmente porque se quer oferecer um miminho especial a alguém mais especial.

Delicia de Morango

Delícia de Morango

Ingredientes:

Bolo Nega Maluca

2 pacotes de natas
açúcar qb

1 iogurte grego de framboesas

5 folhas de gelatina

compota de Morango qb

Preparação:

Faça o bolo Nega Maluca, depois de frio corte-o em 2 partes iguais e cobra-as com compota de morango.

Bata as natas em chantilly e acrescente o açúcar.

Adicione o iogurte e as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e derretidas 30 seg no microondas.

Lave morangos e corte-os em rodelas.

Numa forma de aro, faça camadas de bolo coberto de compota, creme de natas e morangos...

Leve ao frigorifico durante algumas horas.

Desenforme e decore com morangos e compota.

Observações :

Um excelente bolo tipo semi-frio... optimo para qualquer ocasião, seja ela mais festiva ou simplesmente um lanche com os amigos.

Bonito, colorido e saboroso...
Poderá fazer com qualquer bolo a gosto, ou até mesmo com bolacha maria.

Bolo de espinafres e cenoura

Bolo de espiafres e cenoura

Ingredientes
Espinafres (usei uma taça de 550ml cheia)

1 cenoura grande
3  ovos
70 ml de azeite
1 iogurte natural

200 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
120 g de farinha e trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó

Canela qb

Preparação:

Num alguidar coloque os ovos, o iogurte, o azeite, os espinafres e a cenoura às rodelas.

Triture com a varinha mágica a cenoura e os espinafres.

Acrescente o açúcar, as farinhas, o fermento e a canela.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Hoje deixo um bolo bastante saudável, para ser mais saudável poderá substituir o açúcar por frutose ou adoçante.

Eu adorei o sabor (não sabe aos legumes), a cor (fantástica para os bolos das crianças) e o cheiro adocicado que deixa pela casa.

Receita adaptada do forum da amizade, publicada pela argas do blog Temperos da Argas.

Nega Maluca e uma Santa Páscoa

Nega Maluca

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

2 chávenas de farinha

1,5 chávenas de açúcar

1 chávena de chocolate em pó

1 colher de sopa de café solúvel

1 chávena de óleo

1 chávena de água quente

Creme:

2 pacotes de natas

1 pacote de mascarpone

Frutos do bosque qb

morangos qb

chocolate qb

Preparação:

Coloque todos os ingredientes para o bolo num alguidar e misture bem.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e deixe arrefecer.

Divida o bolo em 3 partes iguais e reserve.

Lave e seque bem os frutos, corte os morangos em fatias, mas reserve alguns para a decoração.

Bata as natas e adoce a gosto, misture o mascarpone e mexa até obter um creme.

Recheie fazendo camadas de bolo, creme e frutos...

Decore a gosto com chocolate e os frutos que reservou.

Observações:

Poderá fazer as decorações de chocolate, derretendo uma tablete no microondas. Disponha o preparado num saco de pasteleiro e manuseie-o em forma circular (para os círculos), com uma espátula espalhe o chocolate em cima de papel vegetal, deixe secar e corte em pedaços (para as laterais).

Este bolo é óptimo com ou sem cremes, bastante fofo, mas ao mesmo tempo húmido, excelente para qualquer ocasião seja ela de festa ou apenas um lanchinho.

Uma Santa Páscoa para todos!

Folar

Folar

Ingredientes:

2 dl de leite

2 ovos

500g de farinha t65

130g de açúcar 

1 colher de sobremesa de erva-doce

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de café de sal

100g de margarina

1 saqueta de fermento seco

raspas de 1 limão

1 ovo para pincelar

ovos cozidos qb

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos, programar massa levedadas.

Divida a massa em três, sendo uma parte mais pequena que as restantes.

Faça duas bolinhas, no centro coloque um ovo cozido (ou  os que desejar) e com a massa mais pequena faça uma cruz para decorar os bolos.

Pincele com ovo batido e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

De tantas folares que já fiz, este é o eleito, acho que não voltarei a experimentar mais nenhuma receita... simplesmente adorei!

Neste não coloquei os ovos cozidos, pois fiz no infantário com os meus meninos, mas irei colocar nos que irei oferecer no domingo de Páscoa.

Para quem não tem maquina do pão, bastará amassar tudo à mão  e deixar levedar um pouco.

Receita retirada do forum receitas da amizade,  publicada pela rosa brava possuidora do blog coração da casa.

Espera maridos

Espera maridos

Ingredientes:

2 pacotes de natas

açúcar qb

1 pacote de mascarpone

morangos qb

bolacha maria qb

Preparação:

Bata as natas com o açúcar e o mascarpone.

Lave bem os morangos e corte-os às rodelas.

Faça camadas alternadas de natas, bolacha e morangos.

Leve ao frigorífico durante algumas horas.

Observações:

Hoje deixo-vos os doce bem fresquinho e fácil de fazer, óptimo para esta altura do ano. 

Poderão fazer com morangos, kiwi, ou outra fruta a gosto.

Bolo Floresta Negra

 

Bolo Floresta Negra

 

Ingredientes:

Bolo:

½ chávena de cacau

175gr de farinha

1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó

300 gr de açúcar (usei 200g)

6 ovos

½ chávena de óleo alimentar

¾ de chávena de água a ferver

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitadinha de sal

 

Recheio e cobertura:

200ml de Natas

100g de mascarpone

 

Ganache:

100ml de natas

200g de chocolate preto

 

Cerejas em calda qb

Groselhas qb

Preparação:

Pré-aqueca o forno a 190º C.

Dissolva o cacau na água a ferver, deixar arrefecer um pouco.

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abra uma cova no meio e deite o óleo e depois as gemas. Misturar bem e adicione a água na qual dissolveu o cacau, bata tudo até fazer bolhas.

À parte, bata as claras com o bicarbonato de sódio em castelo.

Envolva as claras, cuidadosamente, à massa com o auxílio de uma colher.

Deite a massa numa forma grande untada ligeiramente.

Leve ao forno até estar cozido (teste do palito no centro).

Com uma faca solte lateralmente o bolo da forma e desenforme.o sobre um prato.

Deixe arrefecer.

Entretanto faça a ganache fervendo as natas e juntando depois o chocolate. Misture bem com uma colher e deixe arrefecer um pouco. Para acelerar o processo leve o preparado ao frio até estar um creme consistente

Num alguidar bata as natas até ficarem firmes, depois junte o mascarpone e um pouco de açúcar, mas pouco.

 Corte o bolo em três partes iguais recheie a parte de baixo com um pouco de ganache, disponha as cerejas em calda e um pouco do chantilly, sobreponha outra parte do bolo e repita o processo.

Termine o bolo com uma cobertura de chantilly, polvilhe com chocolate em pó e decore com as groselhas.

 

Observações:

Hoje trago-vos um bolo que fiz ainda na altura do natal, para um jantar de amigos, é um bolo demorado mas muito simples de se fazer a acima de tudo muito gratificante tanto pela seu aspecto como pelo seu sabor.

As cerejas em calda poderão fazer em casa, eu lavei-as bem e retirei-lhes o caroço, depois foi só fazer uma calda de açúcar com igual quantidade de água e açúcar, deixar ferver alguns minutos, e colocquei as cerejas. Contei mais dois minutos e apaguei o fogão, depois é só deixar arrefecer. Poderão usar a calda para regar o bolo ou outro qualquer.

 

Queijadas de leite e laranja

Queijadas de leite e laranja

Ingredientes:

0,5 l de leite

2 colheres de sopa de margarina

150g de açúcar

130g de farinha

2 ovos

Raspa de 1 laranja

Sumo de 2 laranjas

Canela

Preparação:

Numa taça verta o leite e a manteiga, leve-a ao microondas durante alguns minutos até derreter a manteiga.

Retire e junte os restantes ingredientes, excepto a canela.

Misture bem os ingredientes (uso a varinha mágica).

Leve ao forno em formas untadas com margarina.

Deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos, faça o teste do palito.

Deixe arrefecer e desenforme.

Polvilhe com canela e sirva.

Observações:

Tenha atenção no enchimento das formas, como as queijadas crescem um pouco durante a cozedura convém estarem cheias apenas por metade, ou então use formas mais altas - tipo pudins individuais... neste tipo de formas rende cerca de 8 queijadas, se usar formas para queques irá render mais quantidade, mas serão mais pequenas. também poderá usar uma forma e assim fazer uma queijada grande.

Poderá substituir a laranja, por raspas de limão e incorporar um pouco de canela à massa.