Gaveta das receitas

Queijadas de leite e laranja

2012-01-22T15:41:00.000Z

Queijadas de leite e laranja

Ingredientes:

0,5 l de leite

2 colheres de sopa de margarina

150g de açúcar

130g de farinha

2 ovos

Raspa de 1 laranja

Sumo de 2 laranjas

Canela

Preparação:

Numa taça verta o leite e a manteiga, leve-a ao microondas durante alguns minutos até derreter a manteiga.

Retire e junte os restantes ingredientes, excepto a canela.

Misture bem os ingredientes (uso a varinha mágica).

Leve ao forno em formas untadas com margarina.

Deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos, faça o teste do palito.

Deixe arrefecer e desenforme.

Polvilhe com canela e sirva.

Observações:

Tenha atenção no enchimento das formas, como as queijadas crescem um pouco durante a cozedura convém estarem cheias apenas por metade, ou então use formas mais altas - tipo pudins individuais... neste tipo de formas rende cerca de 8 queijadas, se usar formas para queques irá render mais quantidade, mas serão mais pequenas. também poderá usar uma forma e assim fazer uma queijada grande.

Poderá substituir a laranja, por raspas de limão e incorporar um pouco de canela à massa.

Torta de abóbora e cenoura

2012-01-14T20:13:00.000Z

Torta de abóbora e cenoura

Ingredientes:

500g de abóbora

500g de cenoura

150g de açúcar

4 colheres de sopa de farinha com fermento

4 ovos

Raspa de 2 laranjas

Creme de pasteleiro

1 colher de sopa de canela

Preparação:

Coza a abóbora e a cenoura com um pouco de sal.

Escorra bem os legumes e triture.

Bata as claras em castelo.

Junte ao puré o açúcar, a farinha e as raspas, misturando bem.

Envolva as claras.

Disponha papel vegetal num tabuleiro e verta o preparado.

Deixe cozer cerca de 45 minutos.

Desenforme o bolo (ainda quente) em cima de um pano polvilhado de açúcar.

Misture a canela com o creme de pasteleiro e recheie o bolo.

Com o auxilio do pano enrole a torta, deixando-a enrolada alguns minutos no pano para ganhar a forma.

Sirva decorada a gosto ou apenas polvilhada com açúcar.

Observações:

Vi esta torta no programa da Conceição Lima na semana antes do Natal, achei-a tão simples que a tive de confeccionar. E realmente não é só simples, mas também, deliciosa... Fiz para a passagem de ano e foi mais que aprovada por todos...

No programa a torta não foi recheada, mas eu achei que ficaria melhor e por isso coloquei apenas as 150g de açúcar em vez das 200g.

2012-01-06T10:00:00.001Z

Bolo Rei escangalhado

Ingredientes:

100 g de açúcar

Raspa de 2 laranja
120 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas

7g de fermento seco

20 g de sumo de laranja

30 g de aguardente
420 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 g de mistura de frutos secos (nozes, pinhões, avelãs, amêndoa) e cerejas cristalizadas

1 colher de café de canela

Geleia ou clara de ovo para pincelar

1 frasco de compota de chila

1 chavenas de creme de ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos e programe "Massas levedadas".

Quando o tempo de amassar for a meio, junte os frutos secos e deixe terminar o programa.

Estique a massa com os dedos numa superficie enfarinhada.

Barre a massa com o creme de ovo e sobreponha a compota de chila.

Dobre a massa em três parte iguais e decore a gosto.

Deixe levedar masi um pouco e pincele com a clara de ovo ou geleia.

Leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer e salpique com açúcar em pó.

Observações:

Este é o bolo que fiz no ano passado, mas com algumas alterações e sem sombra de dúvida mais apreciado...

Desta forma vos desejo UM FELIZ DIA DE REIS!

Doces Corações

2012-01-03T23:05:00.000Z

Doces Corações

Ingredientes:

80g de Amido de Milho (Maizena ou Espiga)

160g de farinha

65g de açúcar

1 colher de sopa de sumo de limão

125g de margarina

Compota de ameixa

Compota de laranja

Preparação:

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa moldável (se necessário junte um pouco mais de farinha ou deixe descansar a massa no frigorifico algumas horas - no meu caso não foi necessário).

Estenda a massa numa superficie enfarinhada ou num tapete de silicone.

Corte a massa com um molde redondo. Em metade das bolachas utilize um molde em forma de coração e corte-as no centro.

Sobreponha duas bolachas, uma sem coração e outra com o coração (caso não cole bem pincele uma das bolachas com um pouco de água).

Recheie o coração com uma compota a gosto, neste caso compota de laranja e doce de ameixa.

Leve ao forno até a bolacha estar dourada.

Observações:

Mais uma receita de bolachas recheadas e simplesmente irresistiveis. Óptimas para oferecer ou comer em qualquer ocasião.

Poderão usar qualquer molde a gosto.

Boas festas

2011-12-24T08:53:00.000Z

A Gaveta das Receitas deseja a todos um Santo Natal e um próspero ano novo!!

Broas castelares

2011-12-19T22:35:00.000Z

Broas Castelares

Ingredientes:

1 kg de batata doce

500 g de açúcar amarelo

300g de açúcar branco

150 g de miolo de amêndoa em pó

2 colheres de sopa de mel

5 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho branco

farinha de trigo suficiente para prefazer 350g de ambas as farinha (milho e trigo juntas)

4 gemas batidas e passadas por coador de rede fina

raspa de 2 laranjas e 1 meio limão

canela qb

cardamomo qb

gemgibre qb

Preparação:

Descasque e coza a batata doce com água.

Escorra totalmente a água e triture.

Acrescente os açúcares e o mel, leve ao lume até obter uma compota consistente - ponto estrada.
Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem, levando ao lume até obter uma pasta bastante consistente.

Passe a massa para um alguidar e deixe arrefecer bem, coloque a massa no frigorifico com uma pelicula aderente até ao dia seguinte ou de manhã para o fim do dia.

Com as mãos untadas em óleo retire pequenas porções de massa e molde as broas.

Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele com ovo e leve ao forno até estarem cozidas.

Observações:

Este ano também não podiam faltar estas broas na mesa de natal... por isso fiz a receita em dobro e deixei algumas broas a congelar para cozer no dia de natal. São optimas para oferecer aos amigos ou familiares.

São um pouco trabalhosas, mas o resultado é saboroso...

Panetone de chocolate, avelãs e nozes

2011-12-18T18:19:00.000Z

Panetone de chocolate, avelãs e nozes

Ingredientes:

100g de margarina amolecida

380g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

11g de fermento seco
50g de açúcar refinado

pepitas de chocolate qb

avelãs torradas e picadas grosseiramenteqb

nozes picadas grosseiramente qb
raspas da casca de 1 laranja

3 ovos grandes
4 colheres de sopa de leite

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Junte todos os ingredientes na MFP, começando pelos líquidos e só depois os sólidos. Seleccionar o programa massas levedadas.

Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal, sem estragar a levedação.

Decore a gosto com avelãs torradas, nozes e algumas pepitas de chocolate.

Deixe repousar mais um pouco.

Leve ao forno a 180ºC até estar cozido. Desenforme morno e embrulhar num pano.

Polvilhar com açúcar em pó.

Observações:

Vi este panetone no blog da Argas no ano passado e fiquei à espera da altura mais adequada para o confecionar... um ano passou e cá está ele!

É uma massa muito parecida com o nosso bolo rei, muito fofinho e delicioso.

Poderá juntar frutas cristalizadas ou até mesmo outros frutos secos a seu gosto.

Bolo de chocolate

2011-12-14T09:30:00.001Z

Bolo de chocolate

Ingredientes:

2 ovos

50g de margarina

150g de açúcar

250g de farinha

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de sopa de leite

pepitas de chocolate qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e a margarina.

Adicione os restantes ingredientes, excepto as pepitas, misture bem.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Salpique com pepitas de chocolate e envolva com a colher.

Leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e polvilhe com mais pepitas.

Sirva ainda morno.

Observações:

É um bolo bastante simples de preparar e bastante delicioso para um lanche de final de tarde.

Como estamos no Natal, também é um optimo bolo para oferecer, bastando para isso, enfeitar com uma fita à volta do papel vegetal, ou mesmo fazer o bolo dentro de uma lata de biscoitos.

Bolo de café

2011-12-08T08:15:00.000Z

Bolo de café

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

1 colher de ché de fermento

1 colher de sopa de aroma de café

Creme russo

Aroma de café qb

Amêndoa torrada qb

Compota de Morango qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

Acrescente os restante ingredientes, misturando-os bem.

Unte uma forma com manteiga e disponha o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e deixe arrefecer.

Recorte o bolo em 4 partes iguais.

Faça o creme russo, misturando 300g de preparado, com 300g de leite fresco e um pouco de aroma de café.

Recheie a parte de baixo do bolo com um pouco de compota aquecida e desfeita com um pouco de água.

Cobra a mesma parte com o creme russo e coloque outra fatia de bolo.

Recheie apenas com creme russo e salpique com amêndoa torrada e cortada em pedaços, volte a colocar outra fatia de bolo, recheando-a com compota e creme russo.

Por fim coloque a ultima fatia de bolo, cubra-a com creme russo e decore com amêndoa.

Observações:

A ideia inicial era fazer bolo moka, no entanto fui alterando aqui e ali e acabou por sair um bolo bem fresquinho e bastante aromatizado.

Quem não possui este preparado para creme, poderá usar este de manteiga.

É mais um bolo que ficará bem em qualquer lanche ou como bolo de festa.

Bolo de Castanhas

2011-11-11T20:26:00.001Z

Bolo de Castanhas

Ingredientes:
500 gr de castanhas cozidas e descascadas
100 gr de margarina
250 gr açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
5 ovos

Preparação:
Coza as castanhas e descasque-as ainda quentes.
Desfaça-as em puré.
Bata bem o açúcar com a manteiga e junte as gemas.
Acrescente o puré de castanhas, o fermento e, por fim as claras em castelo.
Leve ao forno em forma forrada com papel vegetal.
Retire o bolo quando estiver húmido.

Observações:
Com uma data tão importante como o S. Martinho, 11-11-11, só podia ser comemorada com um excelente bolo de castanhas, em alternativa à castanha assada ou cozida.
Este bolo foi feito na creche onde trabalho, com os meninos, como a maioria dispensa a bela da castanha, assim em bolinho até comeram melhor.

Merendeiras de abóbora

2011-10-31T08:31:00.000Z

Merendeiras de abóbora

Ingredientes:

850 g abóbora congelada

750 g de farinha de trigo

250 g de farinha de milho branca

11 g de ferrmeto seco

300 de açúcar

sal q.b.

1 colher de café de canela

1 colher de chá de erva doce moída

Raspa e sumo de 1 laranja

100 g de pinhões

200de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Coza a abóbora com um pouco de sal.

Escorra-a e guarde um pouco da água da cozedura.

Num alguidar coloque todos os ingredientes, excepto os frutos secos.

Amasse bem, se necessário junte um pouco da água da cozedura.

Acrescente os frutos secos, misturando.os bem na massa.

Polvilhe a superficie da massa com farinha e tape com um pano grosso ou cobertor.

Deixe levedar num lugar quente até dobrar de tamanho.

Numa superficie enfarinhada molde bolinhas - não muito pequenas.

Leve a cozer em forno quente.

Observações:

A GAVETA DAS RECEITAS fez na semana passada 3 anos, para comemorar, deixo-vos esta receita de merendeiras ou broinhas. Normalmente comemoro com uma receita de marmelos, mas este ano os marmelos não abundaram cá por casa.

A receita é da Moira do blog tertulia de sabores. São umas merendeiras optimas para comer no próprio dia, no dia seguinte ficam um pouco mais rijas, devido à utilização de farinha de milho, mas continuam saborosas e se gostarem delas torradas com um pouco de manteiga, tornam-se uma verdadeira delicia.

Bolo de Morangos

2011-10-16T16:33:00.000+01:00

Bolo de Morangos

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

Fermento em pó qb

3 pacotes de palitos de chocolate

Compota de morangos

1 caixa de morangos

2 pacotes de natas

200g de mascarpone

Açúcar qb

topping de morango

Preparação:

Faça o bolo batendo os ovos com o açúcar. Misture a farinha e o fermento.

Unte uma forma com manteiga e leve a massa ao forno até estar cozida.

Desenforme e deixe arrefecer.

Faça uma calda de açúcar juntando algumas colheres de açúcar e o dobro da água. Deixe ferver alguns minutos e acrescente-lhe duas ou três colheres de sopa de compota.

Corte o bolo em dois e regue-o com a calda de açúcar.

Corte os morangos em fatias e reserve.

Disponha a base do bolo numa forma de aro amovivel e distribua os palitos à volta.

Bata as natas em chantilly e acrescente o mascarpone e o açúcar necessário.

Disponha o creme por cima do bolo e alguns morangos.

Monte a última metade do bolo e cubra com o restante creme.

Leve ao frigorifico durante algumas horas para refrescar.

Desenforme e decore a gosto com morangos e topping de morango.

Observações:

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe, no ínicio do mês. Um bolo húmido e bastante cremoso.

Parece um tanto ou quanto trabalhoso mas até é bem simples.

Fica assim mais uma sugestão para um bolo de festa caseiro.

Bolo Zebra

2011-09-18T19:08:00.005+01:00

Bolo Zebra

Ingredientes:
6 clara

150 gr de açucar

6 gemas

150 gr de açucar

125 de água

375 gr de farinha

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato

125 ml de òleo

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar até ficar bem firme.

Num alguidar bata as gemas com o açúcar e junte a água até ficar espumoso,

Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o óleo.

Adicione as claras em castelo com o auxilio de uma colher.

Divida a massa em duas partes iguais e junte o chocolate a uma.
Forre um forma com papel vegetal.

Verta o preparado das duas massas para a forma com o auxilio de uma colher. Para que fique o efeito riscado é necessário colocar uma colher da massa branca no centro da forma, e em seguida uma colher da massa de chocolate no centro da massa branca, o processo continua alternando as massas sempre no centro da forma.

Leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e sirva.

Observações:

Já conheço este bolo a algum tempo, no entanto nunca tive a oportunidade de o fazer... Fica uma bolo bastante vistoso, no entanto acho que em vez do óleo ficaria melhor manteiga, acho que o óleo dá-lhe um certo sabor... para a próxima experimentarei fazer com manteiga e na massa branca juntarei um pouco de baunilha.

Apesar disso é um excelente bolo para servir com um chá, café ou até mesmo com uma caneca de leite...

Bolo de cenoura e maçã - sem ovos

2011-09-03T23:22:00.000+01:00

Bolo de cenoura e maçã

Ingredientes:

600g de farinha

300g de açúcar

1 colher de sopa de fermento

200g de manteiga derretida

480g de água tépida

120g de cenoura ralada finamente

5 maçãs fatiadas grosseiramente

1 colher de sobremesa de canela

Preparação:

Junte todos os ingredientes num alguidar, excepto a maçã, misture bem.

Unte uma forma com manteiga e coloque a maçã.

Verta o preparado e leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e sirva ainda morno.

Observações:

Hoje deixo um bolo sem ovos, já alguns anos que faço este tipo de bolos e nunca me desiludiram... ficam sempre húmidos.

A base é feita com os primeiros ingredientes, depois basta juntar a cenoura, ou chocolate, mel e nozes, limão, laranja, baunilha, no fundo o que mais gostar. Basta substituir as 120g de cenoura, por 100g de chocolate ou mel, ou acrescentar as raspas dos citrinos.

Cheesecake de frutos vermelhos

2011-08-22T10:30:00.001+01:00

Cheesecake de frutos vermelhos

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria

Margarina qb

2 pacotes de natas

açúcar qb

150g de queijo creme

100g de mascarpone

6 folhas de gelatina

Frutos vermelhos qb

Açúcar qb

Preparação:

Triture a bolacha e junte-lhe umas colheres de manteiga derretida, até obter uma massa homogénea.

Disponha o preparado numa forma de aro amovível.

Bata as natas em chantilly, junte o açúcar e os queijos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois de hidratadas leve-as ao microondas por 30 segundos.

Junte a gelatina derretida ao preparado das natas e mexa bem.

Verta o preparado para a forma, levando-a ao frio durante duas horas.

Entretanto leve os frutos vermelhos ao lume com algumas colheres de açúcar.

Deixe ferver alguns minutos e depois triture.

Deixe arrefecer totalmente e despeje o preparado em cima do cheesecake.

Decore a gosto e leve novamente ao frio.

Observações:

Só posso dizer que é delicioso, desfaz-se na boca como se de uma mousse se tratasse... é do melhor que já fiz e comi... apesar de não poder dizer que é um cheesecake tradiconal, pois este não vai a cozer ao forno.

Poderá substituir a camada dos frutos vermelhos por uma compota a gosto e a bolacha por outra.

Mousse de frutos vermelhos

2011-08-18T23:59:00.001+01:00

Mousse de frutos vermelhos

Ingredientes:

1 lata de leite evaporado

1 carteira de gelatina de morango

100 ml de água

150g de frutos vermelhos congelados

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Aqueça a água e desfaça o pó da gelatina, junte os frutos e triture com a varinha mágica.

Bata o leite evaporado, bem fresco, até dobrar de tamanho.

Adicione o açúcar.

Junte o preparado da gelatina ao leite evaporado e misture bem.

Verta o preparado para uma taça e leve ao frio durante algumas horas.

Decore a gosto com topping de morango ou uma compota.

Observações:

Hoje deixo uma sobremesa mais ligth... mas poderá substituir o leite evaporado por natas, mas assim já não fica tão ligth, poderá também adoçar a gosto.

Bolo chiffon de chocolate

2011-08-14T09:00:00.001+01:00

Bolo chiffon de chocolate

Ingredientes:

½ chávena de cacau (usei chocolate em pó)

175gr de farinha

1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó

300 gr de açúcar (usei 200g)

6 ovos

½ chávena de óleo alimentar

¾ de chávena de água a ferver

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitadinha de sal

Recheio:

200ml de Natas

100g de mascarpone

Morangos qb

Compota de frutos vermelhos:

200g de frutos vermelhos congelados

50g de açúcar

1 colher de sopa de água (se necessário)

Cobertura:

200ml de natas

200g de chocolate preto

Preparação:

Pré-aqueca o forno a 190º C.

Dissolva o chocolate na água a ferver, deixar arrefecer um pouco.

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abra uma cova no meio e deite o óleo e depois as gemas. Misturar bem e adicione a água na qual dissolveu o cacau, bata tudo até fazer bolhas.

À parte, bata as claras com o bicarbonato de sódio em castelo.

Envolva as claras, cuidadosamente, à massa com o auxílio de uma colher.

Deite a massa numa forma grande untada ligeiramente.

Leve ao forno até estar cozido (teste do palito no centro).

Com uma faca solte lateralmente o bolo da forma e desenforme.o sobre um prato.

Deixe arrefecer.

Entretanto lave os morangos e corte-os ao meio, deixando-os secar ao ar.

Leve ao lume os frutos vermelhos com um pouco de açúcar até estarem cozidos, triture, se o ponto estiver muito forte junte um pouco de água e deixe ferver.

Faça uma ganache para a cobertura fervendo as natas e juntando depois o chocolate. Misture bem com uma colher e deixe arrefecer um pouco. Para acelerar o processo leve o preparado ao frio até estar um creme consistente

Corte o bolo ao meio e verta a compota.

Bata as natas até ficarem firmes, depois junte o mascarpone e um pouco de açúcar, mas pouco.

Recheie o bolo com as natas e com os morangos. Coloque a outra metade do bolo e com o auxílio de uma espátula ou uma faca disponha a ganache.

Decore a gosto.

Observações:

Fiz este bolo para celebrar o aniversário de uma pessoa que AMO do fundo do coração... o bolo de chocolate é um dos seus bolos preferidos.

Este ano optei por um bolo chiffon, pois tenho a ideia que ficam sempre bem... apesar de nunca ter feito esta receita, decidi arriscar.

A receita do bolo vi no bog Baunilha e caramelo (mais uma razão para arriscar, lol), o recheio é um dos habituais cá de casa e a cobertura igualmente.

Em relação ao bolo reduzi o açúcar pois usei chocolate em pó, em vez do cacau que é amargo, por outro lado também untei a forma... não sei... pareceu-me um pouco louco deixar o bolo à sua sorte, então coloquei só um pouco de manteiga, só por descargo de consciência :)

Parabéns :)

Petit gâteau com gelado de leite

2011-07-31T20:30:00.001+01:00

Petit gâteau com gelado de leite

Ingredientes para o petit gâteau:

3 ovos

100g de açúcar

50g de manteiga

200g de chocolate de culinária ou de leite (Reserve 6 a 8 quadrados)

1 colher de sopa de farinha.

Preparação:

Leve o chocolate ao lume com a manteiga até derreter.

Retire do lume e junte os restantes ingredientes, misturando bem.

Unte umas formas com manteiga e verta o preparado.

Disponha um quadrado de chocolate em cada forma.

Leve ao forno durante 8 min. aproximadamente.

Desenforma ainda quente e sirva acompanhado de gelado.

Ingredientes para o gelado de leite:

0,5 l de leite

1 pacote de natas

5 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de Amido de milho

4 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até obter uma mistura cremosa.

Deixe arrefecer e coloque no frigorifico ou no congelador até estar bastante frio.

Coloque a mistura na máquina dos gelados e aguarde até estar cremoso.

Observações:

A receita dos petit gateau rende cerca de 6 a 8 bolinhos simplesmente deliciosos.

Os petit gateau são uma óptima sobremesa, principalmente naquelas alturas de convidados inesperados. Outra alternativa será fazer, deixar arrefecer e congelar, depois é só colocar no microondas durante alguns minutos para descongelar.

O gelado de leite poderá ser substituído por outro a gosto, mas este combina na perfeição com o sabor intenso do chocolate, para não dizer que é facílimo de fazer. Para quem não tem máquina de gelados poderá fazê-lo, bastará ir mexendo-o com um garfo ou batendo-o com a batedeira ao longo da congelação para quebrar os cristais do gelo.

Cornucópias

2011-07-24T22:51:00.001+01:00

Cornucópias

Ingredientes:

400g de massa folhada

Farinha qb

Creme russo qb

Gelado de baunilha qb

Fruta a gosto

Preparação:

Polvilhe uma surperficie com farinha e estique a massa folhada.

Corte a massa folhada em tiras com "dois dedos" de largura.

Forre as formas das cornucópias com pequenos quadrados de papel vegetal.

Enrole a massa folhada nas formas.

Leve a cozer a forno quente até a massa folhada estar dourada.

Desenforme e deixe arrefecer.

Faça o creme russo conforme as instruções da embalagem, se preferir algo mais caseiro opte por este.

Recheie as cornucópias com o creme ou até com gelado de baunilha ou outro a gosto.

Sirve acompanhado de fruta de época.

Observações:

Poderá fazer as cornucópias com qualquer creme a gosto, creme de ovos, natas, chantilly, gelado... o que mais gostar. Servem de sobremesa ou até mesmo de lanche.

Se optar por fazer cornucópias salgadas, servirão também de uma boa entrada, em vez de creme poderá colocar paté de atum, delícias do mar... ou até mesmo uma salada de camarão ou tiras de frango.

Molotof (tradicional)

2011-07-16T23:11:00.000+01:00

Molotof

Ingredientes:

24 claras

22 colheres de sopa de açúcar

caramelo qb

Preparação:

Bata as claras em castelo.

Junte o açúcar e posteriormente o caramelo a gosto.

Unte uma forma grande com caramelo e verta o preparado.

Leve a forno quente durante 30 min,

Observações:

Já tinha publicado outras receitas de molotof mas ainda não tinha postado a tradicional, como tinha muitas claras congeladas aproveitei para fazer este doce que todos adoramos cá por casa.

Este precisa de uma forma bastante grande, caso queira mais pequeno opte por fazer apenas metade.

Bolo mármore

2011-06-26T22:18:00.000+01:00

Bolo mármore

Ingredientes:

300g de manteiga

250g de açúcar

Essencia de baunilha qb

5 ovos

290g de farinha

1 c. chá de fermento

70g de chocolate em pó

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. Incorpore os ovos.

Adicione a farinha e o fermento.

Divide a massa em duas partes iguais e acrescente o chocolate a uma.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado branco e em seguida o de chocolate.

Leve ao forno até estar cozido (cerca de35 min.)

Sirva simples ou com gelado de baunilha.

Observações:

Este bolo é muito fofinho e muito saboroso. Óptimo para estes dias de calor, se for servido com gelado ou apenas com uma caneca de leite bem frio.

Na receita original o bolo era regado com um molho de café confeccionado 350g de creme de pasteleiro e 0,5 dl de café forte bem misturados. No entanto eu dispensei essa parte e não me arrependi.

Receita retirada da revista "Receitas de Sucesso - Especial bolos (02/09)"

Natas do céu (2 versões)

2011-06-23T09:52:00.000+01:00

Natas do céu

Ingredientes:

300g de Bolacha Maria

3 pacotes de natas

4 ou 5 c. de sopa de açúcar

1 pacote de Chantilly fixe

bage cremin ou creme de ovos qb

Preparação:

Triture a bolacha Maria, se pretender a versão semi-frio, junte 50 a 60g de manteiga derretida e misture bem. Se pretender a versão na taça não adicione a manteiga.

Coloque a bolacha numa forma de aro amovível ou polvilhe a taça com alguma bolacha.

Bata as natas com o açúcar e o chantilly fixe até obter um creme bastante consistente, se necessário junte 2 pacotes de chantilly fixe).

Verta o preparado das natas na forma de aro amovível ou algumas colheradas na taça.

Faça o bage cremin como indica na embalagem e coloque por cima das natas.

Se pretenter a versão taça faça várias camadas (bolacha, natas, bolacha, natas, creme, etc...)

Leve ao frigorifico durante algumas horas ou 45 min. ao congelador.

Observações:

Como o próprio nome indica esta sobremesa é divina, seja qual a versão que preferir.

Se não tiver chantilly fixe não se preocupe, pois poderá fazer na mesma a sobremesa, o chantilly fixe apenas ajuda as natas a ficarem mais consistentes de forma a não se precisar de folhas de gelatina no semi-frio... caso a faça sem este ingredientes junte 4 a 5 folhas de gelatina derretidas em água ou natas quentes. Na versão taça poderá fazer apenas com as natas batidas com o açúcar, que o resultado também é bom.

A versão taça foi confeccionada com bolacha Maria de chocolate, mas poderá fazer com qualquer bolacha a gosto, até mesmo daquelas com pepitas ou receheio de chocolate.

Bolo de coco

2011-06-17T11:59:00.000+01:00

Bolo de coco

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

6 ovos

200g de coco

1 lata de leite condensado (grande)

1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Bata bem os ovos e misture os restantes ingredientes.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Hoje trago mais um bolo para o desafio do forum da amizade - "Bolo simples e rápido".

Este bolo está mais para bolo-pudim do que para bolo.

Semi-frio de iogurte e alperce

2011-06-13T09:00:00.001+01:00

Semi-frio de iogurte e alperce

Ingredientes:

200g de bolacha maria de chocolate

margarina qb

4 iogurtes

200 ml de natas

5 folhas de gelatina

4 colheres de açúcar

Compota de alperce

Preparação:

Triture a bolacha e humedeça-a com margarina derretida.

Verta o preparado para uma forma de aro amovível.

Coloque as folhas de gelatina num prato com água fria para hidratar.

Bata as natas com o açúcar e junte os iogurtes.

Aqueça uma colher ou duas de compota.

Junte as folhas de gelatina à compota quente e mexa até dissolver.

Junte a compota às natas e disponha o preparado por cima das bolachas.

Leve ao frio durante algumas horas ou ao congelador durante 1 hora.

Disponha mais compota (fria) por cima do semi-frio já solidificado.

Observações:

A saga dos alperces continua... depois de uma magnífica compota surgiu a necessidade de gastar alguns iogurtes e por isso saiu este fabuloso semi-frio.

Menos calórico que os habituais, este semi-frio compreende o sabor do iogurte e da fruta. É fresquinho e óptimo para o Verão.

Compota de alperce

2011-06-10T09:00:00.001+01:00

Compota de alperce

Ingredientes:

500g de alperces descascados e sem caroços

300g de açúcar

100 ml de água

Ingredientes:

Descasque e retire os caroços aos alperces.

Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume.

Vá mexendo de vez em quando.

Quando os alperces estiverem cozidos triture com a varinha mágica.

Deixe apurar mais um pouco e deite o conteudo num frasco esterlizado.

Observações:

A compota está pronta quando se coloca um pouco de compota num prato e, depois se passa o dedo ou a colher e se forma uma estrada no meio, que nao se une.

A compota é muito saborosa, mas fica um pouquinho ácida, por essa razão usei 300g de açúcar em vez de 200g.

É óptima para comer em tostas com queijo ou então em iogurtes ou semi-frios.

Flognarde de Alperce

2011-06-08T09:37:00.000+01:00

Flognarde de Alperce

Ingredientes:

Alperces qb

4 ovos

180g de açúcar

80g de farinha

200 ml de natas

1 iogurte natural

1 colher de sopa de essencia de baunilha

1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

Descasque os alperces e retire o caroço.

Unte um tabuleiro com manteiga e disponha os alperces.

Salpique os alperces com uma colher de açúcar.

Num recipente junte os restantes ingredientes e misture com a varinha mágica.

Disponha por cima dos alperce e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Esta flognarde é simplesmente divinal, morninha e acompanhada com gelado de baunilha, fazem de qualquer sobremesa um momento delicioso.

Delícia de chocolate e morango

2011-06-02T12:28:00.000+01:00

Delícia de chocolate e morango

Bolo simples e rápido

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
170g de farinha
1 c chá de fermento
40g de chocolate em pó

Morangos qb
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
ChantillyPreparação:
Bata os ovos com o açúcar.
Junte a farinha peneirada, o fermento e o cacau.
Verta o preparado para uma forma untada e deixe cozer por 35 min a 180º ou até o palito sair seco.
Desenforme e deixe arrefecer.
Leve os morangos ao lume com açúcar até estarem quase desfeitos.
Triture com a varinha mágica e reserve.
Faça o chantilly conforme as indicações da embalagem.
Corte o bolo ao meio e recheie com a compota de morango e o chantilly.
Monte o bolo e cubra-o com o restante chantilly.
Faça pequenos fios de compota e passe com o garfo.
Sirva bem fresco.

Observações:
Não podia ser mais rápido e simples, um bolo fofo e cheio de sabor... a meu ver só faltavam os morangos no meio do chantilly... óptimo para qualquer ocasião.

Mousse de limão

2011-05-29T22:24:00.000+01:00

Mousse de limão

Ingredientes:

1 Lata de leite evaporado

1 Lata de leite condensado

Sumo de 2 limões (cerca de 250ml)

Preparação:

Coloque a lata de leite evaporado no congelador durante 30 min ou no frigorifico durante algumas horas.

Bata o leite evaporado até ficar consistente.

Junte o leite condensado e o sumo de limão mexendo bem.

Deite o conteúdo numa taça e decore a gosto.

Sirva bem fresco.

Observações:

Esta mousse vi no fórum dos petiscos à uns 3 anos, desde então ficou guardada pela simplicidade de confecção. Finalmente a preparei, para responder a um pedido de sobremesa de uma amiga... bastante rápida e saborosa foi apreciada por todos.

Compota de laranja

2011-05-21T22:32:00.000+01:00

Compota de laranja

Ingredientes:

1kg de laranja descascada

500g de açúcar branco

1 pau de canela

1 colher de café de gengibre

Preparação:

Descasque a laranja, retirando a parte branca.

Reserve a casca de uma laranja.

Coloque num tacho a laranja com o açucar e leve ao lume até esta estar desfeita.

Triture com a varinha mágica a laranja.

Acrescente o pau de canela, a casca da laranja e o gengibre.

Deixe ferver mais um pouco até estar no ponto desejado.

Guarde em frascos esterlizados.

Observações:

Esta compota é bastante aromatizada e optima para fazer excelentes bolachas ou até mesmo para rechear um delicioso bolo.

Simplesmente de limão

2011-05-15T11:44:00.000+01:00

Simplesmente de limão

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

3 ovos

300g de açúcar - usei 200 de açúcar amaerelo

300g de farinha

1 caneca de leite

Raspas de 1 limão

2 colheres de sobremesa de fermento

Lemon curd

1 limão - raspa e 100ml de sumo

2 ovos + 3 gemas

2 colheres sopa de leite

130g açúcar

70g de manteiga

100g de preparado para creme russo

100g de leite freco

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, o fermento e o limão.

Adicione o leite e misture bem.

Unte uma forma e verta a massa do bolo, deixe cozer.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça o lemon curd misturando todos os ingredientes numa panela.

Leve ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer num prato largo.

Abra o bolo ao meio e recheie com o lemon curd.

Para a cobertura bata o creme russo com o leite até obter uma mousse.

Decore o bolo a gosto com chocolate branco e 1 morango.

Observações:

Fiz este bolo para participar no desafio da Belinhagulosa do forum da amizade... mas acabei por transformar o bolo simples e rápido num bolo mais festivo.

A receita do lemon curd retirei do blog da gasparzinha, mas reduzi a quantidade de raspa de limão.

Para quem não tem preparado de creme russo poderá fazer este de manteiga, ou outro qualquer a gosto.

Pastéis de Tentúgal

2011-05-15T11:32:00.001+01:00

Pasteis de Tentúgal

Ingredientes:

Massa filó

Margarina derretida

Bage cremin ou creme de pasteleiro

Canela qb

Acúcar em pó qb

Preparação:

Faça o bage cremin ou o creme de pasteleiro e junte um pouco de canela.

Estique uma folha de massa filó e pincele com a margarina.

Coloque outra folha por cima e volte a pincelar com a margarina.

Corte as folhas em quatro partes iguais.

Coloque um pouco de creme numa das pontas e enrole, por fim dobre as pontas para cima.

Coloque os pasteis num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Antes de ir ao forno, volte a pincelar os pasteis com margarina.

Leve a cozer durante 15 min.

Deixe arrefecer, posteriormente, sirva polvilhado com açúcar em pó.

Observações:

Estes pastéis são uma deliciaaaaaaaaaaaa... bastante fáceis de fazer e com uma óptima apresentação.

A massa filó comprei no intermaché, nunca tinha visto à venda aqui na minha zona, logo que lhe pus os olhos em cima, comprei umas quantas embalagens e congelei. Claro que agora sempre que preciso, basta ir ao supermercado, mas na altura pensei que fosse daqueles produtos que podiam estar apenas à experiência.

Usei bage cremin e não me arrependi, pois para além de ser bastante fácil de preparar é super saboroso e não seca durante a cozedura, desta vez juntei canela, para a próxima irei juntar amêndoa...

Vi a receita aqui.

Bolo de maçã aromatizado

2011-05-05T09:00:00.004+01:00

Bolo de maçã aromatizado

Ingredientes:

8 ovos

2 chávenas de açúcar

4 chávenas de farinha

2 colheres de sopa de fermento

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

8 maçãs médias cortadas em cubos

canela qb

gengibre qb

cardamomo qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha o fermento e as especiarias.

Aos poucos junte o leite e depois o óleo.

Acrescente as maçãs e envolva.

Unte uma forma grande com manteiga e forre a base com papel vegetal.

Verta a massa e leve ao forno, teste com o palito pois o bolo deverá estar seco, excepto no centro que deverá estar meio cozido meio cru.

Observações:

Este bolo é simplesmente delicioso, apesar de levar imenso tempo a cozer é um bolo pelo qual vale bem a pena esperar, nem que seja pelo delicioso cheiro que vai perfumando a casa, durante a cozedura.

É um óptimo bolo para um lanchinho entre amigos ou familiares...

Pavlova para a minha mãe

2011-05-01T10:58:00.000+01:00

Pavlova

Ingredientes:

3 claras

11 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de amido de milho

1 colher sobremesa de vinagre

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de mascarpone.

Morangos qb

topping de morango qb

Preparação:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, bata bem até estar dissolvido.

Junte a maizena e o vinagre.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno em lume baixo durante 1h 20min.

Deixe arrefecer bem.

Antes de servir, bata as natas e junte o mascarpone.

Verta o preparado em cima do suspiro.

Lave bem os morangos e seque-os.

Corte-os e decore a povlova a gosto, sem esquecer o topping.

Observações:

Para o dia da mãe sai... uma deliciosa... pavlova...

A pavlova deverá estar bem sequinha por dentro, por isso a importância de cozer durante bastante tempo a temperatura baixa, normalmente a 100ºC, no entanto eu cozi esta num forno a gás, daqueles que não dá para medir, por isso coloquei a temperatura no mínimo e pus uma faca de inox no meio da porta, deixando-a entreaberta.

Folar da Páscoa

2011-04-29T11:32:00.001+01:00

Folar da Páscoa

Ingredientes:

2 ovos

2 dl de leite morno

70 g de mel

120g de manteiga

200g de açúcar amarelo

750g de farinha

1 saqueta de fermento seco ou 50g de fermento de padeiro dissolvidos no leite.

canela, erva-doce e raspas de limão qb

3 ovos cozidos

1 gema de ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas levedas.

Terminado o programa, divida a massa em 4, sendo uma das parte metade das outras.

Molde 3 bolas colocando um ovo no centro. Com a restante massa faça um cruz e coloque por cima do ovo.

Tape o bolo e deixe levedar mais 30 min.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Eu sei que a Páscoa ja lá vai, mas continua a apetecer comer este bolo magnífico... Este feito na máquina do pão, mas para quem não tem, o processo é o mesmo, ou seja amassar tudo num alguidar e deixar levedar pelo menos 1 hora.

Os meus foram feitos sem os ovos cozidos, mas achei que ficavam mais bonitos com a cruz. Assim ficam prontinhos para congelar e comer em qualquer outra altura, fora da quadra pascal.

Amêndoas caramelizadas e uma Páscoa Feliz

2011-04-24T15:03:00.000+01:00

Amêndoas caramelizadas

Ingredientes:

- 2 medida de amêndoas

- 1 medida de açúcar

- 1 medida de água

Preparação:

- Colocar todos os ingredientes numa frigideira.

- Levar ao lume até caramelizar.

- Retirar do lume e deixe arrefecer um pouco.

- Mexer com uma colher até o caramelo ficar duro e agarrado às amêndoas.

- Levar novamente ao lume até o caramelo derreter um pouquinho.

- Despejar as amêndoas separadamente em cima de um papel vegetal.

Observações:

Estas amêndoas são uma maravilha e, uma excelente oferta para este dia. Sensivelmente mais baratas e igualmente saborosas que as do supermercado.

Poderá juntar uma pitada de canela ou até mesmo de chocolate em pó.

Uma páscoa muito feliz.

Folar doce mfp

2011-04-10T19:52:00.001+01:00

Folar doce

Ingredientes:

2,5 dl de leite

4 ovos

70g de margarina

sumo e raspa de 1 limão

300g de açúcar

1kg de farinha

11g de fermento seco

canela e erva-doce qb

6 ovos cozidos

Geleia ou gema de ovo

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas lêvedas e aguarde.

Coza 6 ovos com água e casca de cebola.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida em 7 partes idênticas.

Molde 6 bolinhas e no centro coloque um ovo cozido.

Com a massa restante faça pequenos cordões e coloque por cima do ovo fazendo uma cruz.

Deixe levedar mais um pouco, para acelerar o processo, coloque o tabuleiro em cima do fogão que deverá estar quente.

Leve a cozer a forno quente.

A meio da cozedura pincele o bolo com geleia ou gema de ovo.

Observações:

A Páscoa aproxima-se e com ela os folares e as amêndoas, por isso há que voltar a experimentar novas receitas.

Os meus ovos não foram cozidos com a casca da cebola, mas se for para oferecer, o bolo fica bem mais apelativo, se os ovos estiverem mais escurinhos.

Para quem não tem máquina de fazer pão, poderá fazer os folares de modo tradicional, juntando todos os ingredientes e amassando à mão. Depois é só tapar com um pano e deixar levedar em lugar quente. O restante processo é igual.

Tarte de Morangos para o meu pai

2011-03-19T16:47:00.001Z

Tarte de Morangos

Ingredientes:

Massa folhada

12 c. (sopa) bage cremim

morangos qb

gelatina de morango qb

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira.

Faça o bage cremim consoante as instruções da embalagens.

Verta o preparado e leve ao forno até a massa folhada estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco.

Lave e seque bem os morangos.

Corte ao meio e decore a tarte a gosto.

Verta um pouco de gelatina, em estado pastoso, por cima dos morangos e leve ao frio.

Observações:

Esta tarte foi totalmente dedicada ao meu pai, cremosa e bem colorida.

Pode substituir o bage cremim por um creme de pasteleiro caseiro ou curd a gosto.

A gelatina é opcional, mas se usar convém fazer com antecidência, para que na hora a gelatina já esteje a ficar sólida, mas nao totalmente.

Ao meu pai e a todos os pais desejo um Feliz Dia...

Tarte de limão

2011-03-12T10:01:00.000Z

Tarte de limão

Ingredientes:

500g de queijo fresco

300g de bolacha maria

180g de açúcar

50g de manteiga

5 ovos

1 limão

compota de cereja qb

Preparação:

Triture a bolacha, junte-lhe a manteiga e misture até obter uma massa homogénia.

Coloque a mistura numa forma de aro amovível.

Bata o queijo fresco com as gemas de ovos e o açúcar, se necessário use a varinha mágica.

Acrescente o sumo e a raspa de limão à mistura.

Bata as claras em castelo e com o auxilio de uma colher, envolva à mistura.

Verta a mistura na forma e leve ao forno durante 1 hora, ou até estar cozido.

Deixe arrefecer e decore com uma compota a gosto.

Observações:

A receita não pedia a compota, mas achei que a tarte ficaria bem mais bonita e saborosa.

Não coloquei o sumo do limão inteiro, apenas de metade, para que o sabor não fosse tão forte.

A receita é de uma Dica de janeiro.

Terra molhada com morangos e framboesas

2011-03-06T12:08:00.000Z

Terra molhada com morangos e framboesas

Ingredientes:

2 embalagens de púdim de caramelo

1l de leite

açúcar qb

300g de bolachas oreo

100g de queijo-creme

400ml de natas

morangos e framboesas qb

Preparação:

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 1l de leite e algumas colheres de açúcar.

Deixe solidificar o pudim no frigorifico.

Bata as natas com 4 colheres de açúcar, junte o queijo-creme e o pudim de caramelo aos pouquinhos.

Triture as bolachas e corte os morangos em fatias.

Numa taça disponha as bolachas, o creme, mais bolachas e morangos e framboesas, faça outra camada de bolachas, creme e novamente bolachas.

Decore a gosto e leve ao frigorifico durante algumas horas.

Observações:

Este doce é uma verdadeira deliciaaaaaaaaaaaaa.... adorei-o desde a primeira vez que o provei. A receita original não contém os morangos e as framboesas, mas deram-lhe um toque super delicioso.

Para a próxima vou experimentar com pudim de baunilha ou até mesmo de ananás.

Se quiserem podem depositar a sobremesa numa taça vidrada e decorar com flores, colocando a sobremesa no centro da mesa... será que alguém descobrirá que é doce???

A receita é da minha colega Susana... obrigada minha querida.

Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

2011-02-27T14:14:00.000Z

Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Ingredientes:

Bolo:

8 ovos

60ml de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de sumo de limão
Raspas de 1 limão médio

80ml de água

1 colher (sopa) de fermento

300g de açúcar

245g de farinha sem fermento

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de sal

Mousse:

400 ml de natas

125g de mascarpone

100g de queijo creme

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de limão

Compota:

200g de morangos

50g de açúcar

gotas de sumo de limão

Preparação:

Bata as claras em castelo com metade do açúcar e reserve.

Misture as gemas, o óleo, a água, as raspas e o sumo de limão.

Adicione ao creme dos ovos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o restante açúcar.

Acrescente 1/4 das claras à mistura e bata bem.

Com uma colher envolva as restante claras.

Unte uma forma redonda de 24cm de diametro e 10 cm de altura com manteiga e forre a base em papel vegetal.

Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozido.

Desenforme o bolo em cima de uma grelha e deixe arrefecer por completo, o bolo deverá soltar-se sem problemas.

Faça a compota levando todos os ingredientes a lume brando, quando os morangos se começarem a desfazer passe a varinha mágica e triture tudo, se necessário poderá juntar um pouco de água.

Para a mousse bata as natas com o açúcar até estarem firmes.

Adicione os queijos e o sumo de limão batendo até obter uma creme.

Divida o bolo em 3 fatias do mesmo tamanho, coloque uma num prato e espalhe alguma mousse, em seguida espalhe compota por cima da mousse, depois outra fatia de bolo, mousse, compota e por fim a última fatia de bolo. Decore a gosto com a restante mousse e compota.

Observações:

Fiz este bolo sublime para participar no desafio da Argas. Acho que ficou um bolinho mesmo ao gostinho dela, para nao falar da malta cá de casa.

A receita do bolo chiffon foi baseada nesta, apesar de algumas alterações ficou maravilhoso.

É um bolo que dá algum trabalho, mas o resultado final não podia ser melhor, a mistura do limão, com o morango da compota e dos queijos não podia resultar melhor, adoreiiiiiiiiii, óptimo para festejar qualquer aniversário ou data especial.

Biscoitos aromatizados

2011-02-14T09:00:00.000Z

Biscoitos aromatizados

Ingredientes:

400g farinha de trigo

160g manteiga

2 Ovos

225g açúcar amarelo

Raspas de laranja

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de canela

Compota de figo qb

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse até obter uma mistura homogénea.

Numa superfície enfarinhada estique e corte os biscoitos com um cortador.

Em metade dos biscoitos utilize um cortador em forma de coração, de forma a formar um coração no centro.

Disponha um biscoito com o coração em cima de um sem coração e recheie o buraco com a compota.

Seguidamente leve os biscoitos ao forno até estarem dourados e a compota firme.

Observações:

Para celebrar o dia dos namorados deixo-vos uns biscoitos bem mimosos para preparar e/ou comer a dois.

Se preferir pode usar outros cortadores ou outra compota.

Poderá cozer também os corações cortados, ou então voltar a amassar fazendo assim mais biscoitos.

Bolo de laranja

2011-02-06T14:19:00.000Z

Bolo de laranja

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de farinha

1,5 chávenas de açúcar

2/3 chávena de óleo

2/3 chávena de leite

1 colher de sopa de fermento

Raspas de 2 laranjas

150g de açúcar em pó

sumo de 2 laranjas

Pérolas de açúcar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho.

Junte a farinha, o fermento e as raspas.

Adicione o leite e depois o óleo misturando bem.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Faça o glacé misturando o açúcar em pó com 2 ou três colheres de sumo de laranja.

Regue o bolo com o restante sumo.

Cubra o bolo com o glacé e decore com as pérolas.

Espere alguns minutos até o glacé endurecer e sirva.

Observações:

Nada melhor que um bolo saboroso, acompanhado de uma chávena de chá ou de uma caneca de café, para passar uma bela tarde de domingo...

Tarte de maçã e cerejas

2011-01-29T18:09:00.000Z

Tarte de maçã e cerejas

Ingredientes:

Massa quebrada:

6 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de óleo

2 colher de sopa de açúcar

Meio copo de água morna

Recheio:

Compota de maçã

5 maçãs

Cerejas cristalizadas qb

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa quebrada até obter uma massa que não cole às mãos, se necessário adicione a água aos pouquinhos, amassando bem antes da próxima adição.

Estique a massa e coloque-a numa tarteira.

Disponha a compota, a maçã fatiada e as cerejas.

Com a massa que sobrou decore a tarte.

Leve ao forno até a massa estar estaladiça.

Observações:

Hoje deixo uma tarte deliciosa e com um aspecto simplesmente tentador.

Poderá optar por colocar cerejas em calda em vez das cristalizadas, ou usar massa quebrada ou até mesmo folhada de compra.

Bolo de nozes e cerejas

2011-01-16T22:44:00.000Z

Bolo de nozes e cerejas

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

160g de farinha sem fermento

1 colher de sopa de fermento

75g de nozes picadas

cerejas cristalizada qb

fios de ovos qb

Bage cremim qb

Pérolas de açúcar qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até espumar.

Adicione a farinha, o fermento, as nozes e algumas cerejas picadas.

Leve ao forno até estar cozido.

Faça o bage cremim de acordo com as instruções e recheie o bolo depois de frio.

Pique umas cerejas e coloque por cima do creme.

Monte o bolo barrando-o com o restante creme.

Decore com os fios de ovos, cerejas cristalizadas e as pérolas de açúcar.

Observações:

É um bolo bastante apelativo e óptimo para festas.

Poderá fazer este bolo com creme de ovos caseiro, ou até mesmo com um outro tipo de bolo a gosto.

Em vez de cerejas cristalizadas poderá usar cerejas em calda.

Bomboca de morango

2011-01-10T23:06:00.000Z

Bomboca de Morango

Ingredientes:

6 claras

200g de açúcar

1 carteira de gelatina de morango

1 dl de água quente

Chocolate sucedanio

Bolacha maria qb

Manteiga qb

Preparação:

Triture as bolachas e adicione a manteiga derretida até obter uma massa homogénia.Coloque-a numa forma de aro e reserve.

Dissolva a gelatina na água e reserve.

Bata as claras em castelo com o açúcar em banho maria (o alguidar tem de estar dentro de água a ferver enquanto bate) durante 5 minutos.

Adicione a gelatina e retire do lume.

Coloque a mistura por cima da bolacha e leve ao frio durante algumas horas.

Derreta o chocolate e disponha-o por cima da bomboca com o auxilio de uma espátula.

Decore a gosto e sirva.

Observações:

A receita já é antiga, vi-a no forum dos petiscos à pelo menos 2 anos e tal e, já é a segunda vez que faço... primeiro pequenas bombocas e agora uma bomboca gigante.

Se a gelatina for de boa qualidade confere à bomboca um sabor e uma textura ainda mais deliciosa. Podem alterar o sabor da gelatina.

A cobertura de chocolate deve ser bem fininha, pois torna-se dificil cortar. Se poderem optem por sucedanio (encontram no modelo ou continente) poquer fica uma cobertura bem estaladiça como as das bombocas originais.

Desta vez fiz com açúcar normal, mas o açúcar em pó confere uma maior cremosidade ao creme.

Mini Bolo Rainha

2011-01-06T00:59:00.000Z

Bolo Rainha

Ingredientes:

70 g de açúcar

Raspa da casca de 1 laranja e de um limão

120 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas

Meia saqueta de fermento seco

20 g de sumo de laranja

30 g de vinho do Porto

420 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 g de mistura de frutos secos

Geleia ou gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (excepto os frutos)

Junte os frutos misturando-os bem.
Deixe a massa repousar durante 1-2 horas, tapada com um pano seco.

Forme um círculo com a massa (atenção em deixar o buraco central suficientemente grande) e deixe levedar mais 30 minutos-1 hora.

Pincele com geleia ou a gema de ovo e decore a gosto. Leve ao forno a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Observações:

Este bolo rainha viu no blog da Argas e preencheu-me completamente as medidas... é delicioso.

Rendeu 6 bolinhos.

Arrufada ou pão de deus recheado

2011-01-02T21:52:00.000Z

Arrufada recheada

Ingredientes:
500g de farinha brioche
235 ml de água morna

Cobertura:
100g de coco
20g de açúcar
1 gema
leite qb

Recheio:
3 colheres de sopa de Bage cremin
2 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de água

Preparação:
Amasse a farinha brioche com a água até obter uma massa homogenea.
Deixe levedar até dobrar de tamanho em lugar quente.
Faça o recheio misturando todos os ingredientes.
Estique a massa com as mãos, formando um rectângulo, e recheie.
Dobre a massa em três, puxando o lado mais pequeno do rectângulo até mais de meio, e o outro lado para cima do anterior.
Coloque a massa num tabuleiro com as dobras viradas para baixo e deixe levedar um pouco.
Misture todos os ingredientes da cobertura até obter uma mistura húmida mas consistente, disponha por cima da massa.
Leve a forno quente até estar cozida.

Observações:
Esta arrufada fica enorme se preperir poderá fazer pequenas bolas. Se não tive bage cremin poderá substitui.lo por creme de pasteleiro caseiro, creme de ovo ou até mesmo de chocolate.

É com esta arrufada ou pão de deus que desejo a todos os meus visitantes e leitores um feliz ano, doce e recheado de muitas maravilhas.

Broas Castelares

2010-12-17T23:18:00.000Z

Broas Castelares

Ingredientes:

1 kg de batata doce

500 g de açúcar amarelo

400g de açúcar branco

120 g de miolo de amêndoa

2 colheres de sopa de mel

5 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho branco

3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

4 gemas

raspa de 2 laranjas

canela qb

cardamomo qb

Preparação:

Descasque e coza a batata doce com água.

Escorra totalmente a água, junte a amêndoa e triture.

Acrescente os açúcar e as especiarias, levando ao lume até ganhar um pouco de consistência.

Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem, levando ao lume até obter uma pasta bastante consistente.

Passe a massa para um alguidar e deixe arrefecer bem, coloque a massa no frigorifico com uma pelicula aderente até ao dia seguinte.

Com o auxilio de duas colheres faça pequenas broas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele com ovo e leve ao forno alguns minutos (10-15 mim)

Observações:

Estas broas levam algum tempo a fazer, mas são bastante faceis, para nao dizer que rende imenso, cerca de 70 a 80 broas. O cheiro adocicado que fica pela casa, leva-nos de imediato ao magnifico sabor destas broas, bem melhores que as que se vendem por ai.

A massa deve repousar de um dia para o outro pois com a quantidade de açúcar fica bastante pegajosa, mas poderá fazer a massa de manhã e cozer ao final do dia.

Eu usei cardamomo pois não tinha erva-doce em casa, para que ficassem ainda mais deliciosa achei que ficaria bem a troca e não me enganei.

Bolachas de gengibre

2010-12-14T11:41:00.001Z

Bolachas de gengibre

Ingredientes:

1/2 cup de manteiga (+-180g)

1/2 cup de açúcar (+- 60g)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de gengibre

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de cravinho

1 ovo

1/2 cup de melaço (+- 120g)

1 colher de sopa de vinagre

2 1/2 cups de farinha (420g, mas coloquei 600g)

Raspas de limão

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar.

Adicione o ovo, o fermento, o bicarbonato, as raspas de limão e as especiarias.

Acrescente o melaço e o vinagre.

Junte a farinha.

Leve a massa ao frigorifico durante 3 horas (saltei esta parte e adicionei mais farinha para que a massa ficasse mais consistente).

Com um rolo estique a massa e corte as bolachas.

Leve ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 7 a 8 minutos.

Deixe arrefecer e decore a gosto com glacé real.

Glacé real

1 clara ovo

150 g de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

Corantes alimentares

Preparação:

Bata a clara em castelo e adicione o sumo de limão.

Aos pouquinhos vá acrescentando o açúcar em pó até obter um creme consistente.

Divida o creme em taças e coloque uma ou duas gostas de corante.

Decore as bolachas com um pequeno pincel, saco de pasteleiro ou até mesmo palitos.

Espere alguns minutos até secar.

Observações:

Para confeccionar estas bolachas, tipicamente, americanas usei as medidas cup, mas optei também por pesar os ingredientes pois nem toda a gente tem copos medidores com estas medidas.

Para mim o cravinho pedido é excecisso, se não for apreciador desta especiaria recomendo reduzir um pouco.

O glacé torna a bolacha muito mais bonita e divertida, optimo para pedir o auxilio das crianças.

Olhem só:

Bombons de coco

2010-11-27T10:42:00.000Z

Bombons de coco

Ingredientes:200g de sucedânio

leite condensado

coco qb

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria.

Disponha-o em formas de silicone para bombons.

Leve ao frigorifico para solidificar durante alguns minutos.

Faça o creme misturando bem, 4 colheres de sopa de leite condensado para 4 de coco.

Leve ao microondas até levantar fervura.

Retire e adicione mais um pouco de leite condensado, até obter um creme com um pouco de consistência.

Recheie os bombons com o creme que preparou.

Tape com o restante chocolate.

Deixe solidificar o chocolate e desenforme.

Observações:

Aqui deixo os primeiros bombons da época... em breve irei postar mais uns quantos.
O sucedânio pode ser adquirido em qualquer supermercado modelo ou continente.

Bolo folhado com creme de manteiga

2010-11-15T19:28:00.000Z

Bolo folhado com creme de manteiga

Ingredientes:

Bolo:

9 ovos

300 g de açúcar

240g de farinha

1 c sobremesa de fermento

2 bases rectangulares de massa folhada

Creme:

300g de manteiga

280g de açúcar

3/4 chávena de leite morno

Preparação:

Leve a massa folhada ao forno até estar douradinha.

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho.

Adicione a farinha e o fermento.

Leve a forno quente num tabuleiro grande, untado, até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Entretanto faça o creme batendo a manteiga com o açúcar até obter um creme clarinho.

Adicione o leite colher a colher, batendo bem entre cada uma.

Corte o bolo ao meio e num prato disponha uma base de massa folhada e recheie com creme.

Coloque uma camada de bolo, uma camada de creme, uma de massa folhada outra de creme e a última de bolo.

Recheie o bolo por fora com o restante creme e finalize com amêndoa torrada.

Observações:

Este bolo ficou enorme por isso a quantidade de ingredientes ser tão grande... se quiser um bolo mais pequeno (forma 26) faça apenas um pão-de-ló com 6 ovos, 200g de açúcar e 160 de farinha. Para o creme bastará 200g de manteiga, 180g de açúcar e meia chavena de leite.

Para o creme uso margarina planta, mas a receita pede manteiga... se o leite estiver muito quente poderá derreter a manteiga e estragar o creme, 1min e meio no microondas chega para aquecer o leite. Quando estiver um creme fofo estará pronto, mas se colocar leite a mais poderá talhar, no entanto contorna a situação batendo um pouco mais de manteiga com açúcar à parte e depois juntar ao creme.

É um óptimo bolo para festas, fica muito fofinho, com a massa folhada bem estaliça e o creme não sabe a manteiga.

Trufas de castanhas

2010-11-11T21:17:00.000Z

Trufas de castanhas

Ingredientes:

350grs de castanhas

150gr de açúcar

150gr de miolo de amêndoa moído

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

3 colher de sopa de chocolate em pó

chocolate em pó q.b

Preparação:

Coza as castanhas apenas em água. Reduza-as a puré.

Num tacho coloque os restantes ingredientes e leve ao lume até obter uma mistura bastante espessa. Deixe arrefecer

Molde bolinhas e passe-as por chocolate em pó.

Observações:

Para o dia do magusto trago-vos estas trufas maravilhosas... a receita vi no blog "a trofa tem cozinheira".

Apesar não ser o meu estilo de bombom, gostei bastante... e bem refrigeradas ficam bem gostosas pois ficam mais durinhas...

É uma optima forma de celebrar o S. Martinho.

Compota de maçã e cenoura

2010-11-07T22:36:00.001Z

Compota de maçã e cenoura

Ingredientes:

1 kg de maçã

1 kg de cenoura

1 kg de açúcar

1 pau de canela

Preparação:

Descasque as maçãs e as cenouras e corte-as em pedaços.

Adicione o açúcar.
Deixe repousar durante um pouco.

Quando o açúcar estiver desfeito leve a mistura ao lume e deixe cozer.

Quando a fruta estiver quase desfeita triture, junte o pau de canela e deixe apurar melhor.

Esterlize os frascos e disponha a compota.

Observações:

Vi esta compota pela pela primeira vez no forum dos petiscos, desde então é a segunda vez que faço e fica sempre fantástica... é uma compota bastante leve e suave... óptima para comer com umas tostas, acompanhando um saboroso chá.

Strudel de marmelo

2010-10-31T21:45:00.001Z

Strudel de marmelo

Ingredientes:

massa folhada

3 marmelos

açúcar qb

canela qb

compota de maçã qb

Preparação:

Estique a massa folhada ou use uma base rectângular.

Descasque os marmelos e corte-os em cubinhos.

Disponha-os sobre a massa folhada já barrada com compota de maçã.

Salpique com um pouco de açúcar e canela.

Enrole e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno até estar dourado.

Sirva morno com uma bola de gelado (opcional).

Observações:

Eu adoro tudo o que leve massa folhada e fruta, como tal adoro strudel... mas normalmente este é feito com maçã, como tinha tantos marmelos decidi experimentar e não posso deixar de dizer que foi uma experiência muito bem sucedida... só não coloquei as passas de uvas pois não aprecio assim tanto.

Tatin de marmelo - 1 ano de blog

2010-10-25T09:00:00.004+01:00

Hoje a minha gaveta está de parabéns... parece que foi ontem que criei este cantinho, mas já lá vai um aninho.

Um ano de muitas receitas, de muitos amigos, de muitas aprendizagens, de muito carinho e miminhos. Mas claro que tudo isto só faz sentido convosco desse lado... desde já o meu OBRIGADO.

As estatísticas :

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Para comemorar deixo-vos uma tatin de marmelo, a primeira fruta que prestigiei nesta gaveta.

Tatin de marmelo

Ingredientes:

4 colheres de sopa de açúcar

marmelos qb

1 colher de sopa de manteiga

100g de manteiga

60g de açúcar

2 ovos

200g de farinha

sal fina (muito pouco)

Preparação:

Descasque e corte os marmelos em fatias grossas.

Leve as colheres de açúcar ao lume numa frigideira até obter ponto caramelo.

Junte a manteiga e os marmelos e deixe caramelizar um pouco.

Misture os restantes ingredientes até obter uma massa homogénia e estique com o auxilio de um rolo e alguma farinha.

Numa forma coloque os marmelos e o caramelo e disponha por cima a massa obtida tapando bem os intervalos da forma.

Leve ao forno até a massa estar dourada.

Desenforme ainda quente.

Observações:

Para quem gosta de marmelo não pode deixar de provar esta tarte... é uma delicia... uma mistura de fruta e bolacha amanteigada.

Experimentem...

Compota de maçã

2010-10-16T11:08:00.002+01:00

Compota de maçã

Ingredientes:

1 kg de maçã

500g de açúcar

2 paus de canela

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços.

Adicione o açúcar e a canela.

Deixe repousar durante um pouco.

Quando o açúcar estiver desfeito leve a mistura ao lume e deixe cozer.

Quando a maçã estiver quase desfeita retire os paus de canela e triture, depois deixe apurar melhor.

Esterlize os frascos e disponha a compota.

Observações:

Esta compota é uma verdadeira tentação dos deuses... adoro em tostas, em tartes, em folhados, em crepes e sei lá mais em quê... simplesmente adoro.

Tarte crocante de marmelo

2010-10-11T21:29:00.000+01:00

Tarte crocante de marmelo

Ingredientes:

10 c. (sopa) de bage cremin

10 c. (sopa) de açúcar

25 c. (sopa) de água

Marmelos qb

Massa folhada

Frutos secos (amêndoa, nozes, avelã)

4 c. (sopa) de açúcar

8 c. (sopa) de leite

1 c. (sopa) de manteiga

Preparação:

Estenda a massa folhada na tarteira.

Faça o creme de pasteleiro juntando o bage cremin, o açúcar e a água.

Disponha na massa folhada.

Descasque os marmelos e corte em quartos.

Fatie cada bocado de marmelo sem separar e coloque por cima do bage cremin.

Leve ao forno a cozer.

Entretanto leve o restante açúcar ao lume numa frigideira até obter um caramelo.

Junte a manteiga e o leite morno, mexendo até obter um creme.

Adicione os frutos secos e reserve.

Quando a tarte estiver quase cozida sobreponha sobre os marmelos os frutos secos e, leve novamente ao forno até lourar.

Observações:

Esta tarte surgiu na necessidade de gastar alguns marmelos que por aqui andam... depois de me lembrar das diversas tartes crocante que tenho visto na blogosfera...

Posso dizer que fui bastante bem sucedida... é simplesmente deliciosa.

Marmelada

2010-10-08T21:57:00.000+01:00

Marmelada

Ingredientes:

500g de marmelos

250g de açúcar

Preparação:

Descasque os marmelos e desencaroce-os.

Corte os marmelos em pedaços bem pequenos e leve ao lume, com o açúcar, até estarem cozidos.

Triture com a varinha mágica e deixe ferver até obbter a consistência desejada.

Deixe secar durante uns dias ao sol.

Observações:

Confesso que não gosto muito de marmelada, a única que consigo comer é a caseira e mesmo assim não deixo secar, gosto mais com uma consistencia mais molinha, tipo compota....

Mas posso dizer que ficou uma delicia, doce qb e com um sabor bastante acentuado a marmelo.

Bolo de ananás

2010-10-02T08:30:00.000+01:00

Bolo de ananás

Ingredientes:

caramelo qb

7 rodelas de ananás

7 cerejas

280g de manteiga

250g de açúcar

5 ovos

290g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Unte uma forma 23 com caramelo, disponha o ananás e as cerejas.

Bata a manteiga com o açúcar e depois junte os ovos.

Adicione a farinha e o fermento.

Coloque a massa por cima do ananás e leve a cozer.

Desenforme morno e sirva.

Observações:

Cá em casa todos gostamos de bolo de ananás, quando encontro uma receita diferente tenho tendencia a experimentar... Este fica uma bolo amanteigado, mas muito bom.

Crème aux Oeufs (au caramel)

2010-09-18T19:23:00.000+01:00

Crème aux Oeufs (au caramel)

Ingredientes:
Para o Caramelo:
160g de natas
150g de açúcar
75g de manteiga
1 boa pitada de flor de sal

Para o Creme:
4 ovos
30g de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
450 ml de leite (quente)

Preparação:
Caramelo:
Aqueça as natas até começar a ferver.
Ponha o açúcar ao lume com uma gotas de água, sem mexer, até obter um caramelo.
Retire do lume, junte a nata quente, o sal e mexa com uma colher de pau.
Coloque novamente ao lume e junte a manteiga.
Mexa até obter um caramelo liso e ligeiramente espesso (cerca de 4 min.). Reserve

Creme:
Num recipiente, bata os ovos com o açúcar e junte o leite quente mexendo energicamente com um fouet. Coloque caramelo no fundo dos potes e verta cuidadosamente por cima o creme.
Coloque no forno a 180ºC durante 30 minutos.
Servir bem fresco.

Observações:
Quando vi a receita no blog cocoebaunilha da querida Patricia tive logo vontade de experimentar e não me arrependi... é um pudim fabuloso, para não dizer que é super simples de fazer.
Para colocar o pudim poderá usar copos de iogurtes ou das frutas dos bebés.
Cerca de 3 minutos antes de retirar os pudim do forno, coloquei um pouco do caramelo, também, por cima, para lhe dar uma maior cremosidade.

Molotof com creme de custard

2010-09-11T16:29:00.001+01:00

Molotof com creme de custard

Ingredientes:

Molotof

8 claras (usei congeladas)

8 colheres de sopa de açucar

caramelo liquido qb

mateiga para untar

Custard

1/2 litro de leite

2 1/2 colheres de sopa de farinha Custard

3 colheres de sopa de açúcar

50 gr de manteiga

Canela em pó qb

Preparação:

Bata as claras em castelo e, junte o açucar e o caramelo.

Unte um tabuleiro (28x20 +-) com manteiga e leve a forno quente durante 8 minutos aproximadamente.

Prepare o creme de custard dissolvendo o custard e o açúcar em um pouco de leite.

Leve a manteiga, canela em pó e o restante leite a aquecer.

Adicione a mistura do custard e deixe cozer.

Quando o molotof estiver cozido coloque num pratinho e espalhe o creme de custard por cima.

Polvilhe com canela e leve ao frigorifico para ficar fresquinho.

Observações:

Mais um molotof diferente e bastante saboroso.

Mousse de after eight

2010-08-29T15:05:00.000+01:00

Mousse da after eight

Ingredientes:

200g de chocolate after eight

5 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Leve ao microondas o chocolate e a manteiga até derreter.

Bata as gemas com o chocolate ainda quente.

Bata as claras em castelo.

Envolva as claras e o chocolate com o auxilio de uma colher.

Coloque em tacinhas e leve ao frio durante algumas horas.

Decore antes de servir.

Observações:

Uma mousse bem saborosa e bem fresquinha para estes dias de calor. É optima para quem aprecia o sabor a chocolate e a menta.

Sumo de ameixa

2010-08-28T08:57:00.000+01:00

Sumo de ameixa

Ingredientes:

20 ameixas

2 colheres de sobremesa de açúcar

2 copos de água fresca

Preparação:

Descasque as ameixas e retire os caroços.

Adicione a água e o açúcar e triture.

Observações:

É um sumo bem fresquinho e saboroso, óptimo para acompanhar um bom lanche.

Este estava mais para nectar, se preferir mais liquido terá que juntar mais água, se não gostar dos pedaçinhos basta passar por um coador.

Semi-frio de Amora

2010-08-25T22:02:00.000+01:00

Semi-frio de Amora

Ingredientes:

1 bolo de chocolate

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

7 folhas de gelatina

1 compota de Amora

Preparação:

Faça o bolo de chocolate e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas em chantilly e adicione aos poucos o leite condensado.

Demolhe 5 folhas de gelatina em água bem fria.

Leve as folhas de gelatina com uma colher de natas, ao microondas durante alguns segundo.

Junte ao preparado, adicionando também uma boa quantidade de compota.

Coloque uma parte do bolo numa forma de aro e recheie com as natas.

Faça outra camada com a outra metade do bolo e o restante recheio.

Leve ao congelador durante 1 hora.

Demolhe as restantes folhas de gelatina e derreta-as com um pouco de água.
Misture a restante compota à gelatina e mexendo bem.

Cubra o semi-frio com a misture e leve ao frigorifico durante algumas horas.

Desenforme e sirva.

Observações:

O bolo que usei foi este de claras, mas juntei um pouco mais de chocolate, sendo apenas bolo de chocolate e não mármore. Mas poderão usar um que gostem.

É um semi-frio super simples e nada enjoativo. Fiz com compota de Amora mas poderão usar outra qualquer.

A receita da compota virá mais tarde.

Bolo de bolacha com mascarpone e morangos

2010-08-14T08:58:00.000+01:00

Bolo de bolacha com morangos e mascarpone

Ingredientes:

2 pacotes de natas

1 embalagem de mascarpone

açúcar qb

morangos qb

bolachas qb

café qb

Preparação:

Bata as natas em chantilly e adoce com o açúcar.

Adicione o mascarpone.

Corte os morangos em fatias e reserve.

Molhe as bolachas em café e disponha numa forma com aro.

Faça uma camada de creme e outra de morangos.

Vá alternando as camadas até terminar o creme.

Polvilhe com bolacha ralada e leve ao frio por algumas horas.

Observações:

Esta é uma alternativa ao tradicional bolo bolacha de natas e leite condensado. Fica igualmente delicioso, mas bastante mais atractivo e colorido.

Bolo de courgette e chocolate

2010-08-01T14:31:00.000+01:00

Bolo de courgette e chocolate

Ingredientes:

6 ovos

200g de courgette descascado

250g de açúcar

300 g de farinha

180g de chocolate negro

125g de manteiga

1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Triture a courgette na picadora e reserve

Bata os ovos com o açúcar.

Adicione a farinha e o fermento.

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas e acrescente à massa.

Misture a courgette e bata bem.

Leve a forno quente numa forma untada com manteiga.

Decore a gosto e sirva.

Observações:

Estamos na altura das courgette, por isso há que as usar da melhor forma... algumas são congeladas para a sopa, outras salteadas em azeite e alho e outras usadas num delicioso bolo.

É um bolo húmido qb (se bem que para a próxima vou retirar um pouco de farinha, para que fique ainda mais cremoso), não tem qualquer sabor a courgette, mas sim a chocolate.

É um bolo enorme e serve na perfeição para ser barrado com chocolate ou outra cobertura qualquer, tornando-o num bolo mais festivo.

Bolo de bolacha

2010-07-23T14:54:00.000+01:00

Bolo de bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de natas

3 pacotes de bolacha maria

1 lata de leite condensado

4 folhas de gelatina

café qb

Preparação:

Triture um pouco de bolacha e coloque na forma de aro ou forrada com pepel vegetal.

Faça o creme batendo as natas em chantilly.

Dissolva as folhas de gelatina no café.

Acrescente o leite condensado e o café.

Molhe as bolachas em café e disponha na forma.

Coloque o creme por cima e vá alternando as camadas até terminar o creme.

Termine com bolacha triturada.

Leve ao frio durante algumas horas.

Observações:

Este bolo é super simples e óptimo em qualquer ocasião.

Poderá fazer com leite condensado cozido ou do normal, também poderá usar café solúvel no creme, juntando ao leite condensado, em vez do líquido.

Charlotte de frutos vermelhos e mascarpone

2010-07-12T20:21:00.001+01:00

Charlotte de frutos vermelhos e mascarpone

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

2 chávenas de farinha

1,5 chávena de açúcar

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

1 colher de sopa de fermento

4 colheres de sopa de cacau

Recheio:

2 pacotes de natas

200g de mascarpone

5 colheres de sopa de açúcar

Calda:

Mirtilos qb

Framboesas qb

Morangos qb

Groselhas qb

Açúcar qb

Decoração:

Frutos vermelhos

Palitos de chocolate

1 folha de gelatina

Preparação:

Faça o bolo misturando todos os ingredientes e levando a forno médio até cozer.

Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto faça a calda levando as frutas com o açúcar ao lume, poderá juntar 1 colher ou 2 de água.

Deixe cozer um pouco e passe com a varinha mágica.

Abra o bolo ao meio e espalhe um pouco de calda por cima de ambas as partes.

Faça o recheio batendo as natas em chantilly, adicione o açúcar e o mascarpone, misturando bem.

Disponha metade do bolo dentro do aro ou da forma com aro, forre os lados da forma com os palitos de chocolate (se o bolo for do tamanho da forma terá que aparar a codea do bolo).

Recheie com bastante creme mascarpone e disponha frutos vermelhos frescos.

Monte a outra parte do bolo e recheie novamente.

Demolhe a folha de gelatina e derreta-a no microondas com uma colher da calda.

Adicione a gelatina à restante calda e coloque por cima do bolo com cuidado.

Decore a gosto com frutos vermelhos.

Refrigere o bolo durante algumas horas antes de desenformar.

Observações:

Este foi o meu bolo de aniversário, um bolo demorado porque tem muitos passos, mas bem simples de fazer... para nao falar da deliciosa mistura do mascarpone com os frutos vermelhos e o chocolate.

Eu usei frutas frescas mas poderão usar frutas congeladas, principalmente para a calda. Para esta usei uma mão cheia de cada fruto.

Poderão fazer esta charlotte com qualquer outro bolo a gosto. Optem por bolos fofos ou humidos.

Flognarde de ameixa: concurso Pedro Octávio

2010-07-04T19:11:00.000+01:00

Flognarde de ameixa

Ingredientes:

Ameixas qb

1 colher de sopa de aroma de baunilha

2 colheres de sopa de vinho do porto

4 ovos

110g de açucar

90g de farinha

200 ml de natas

50 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Descasque as ameixas e retire os caroços, cortando-as em pedaços grandes.

Faça uma marinada com o vinho do porto, o aroma de baunilha, as ameixas e uma colher de açúcar.

Num alguidar junte os restante ingredientes e bata bem.

Unte um tabuleiro com manteiga, disponha a marinada das ameixas e de seguida a mistura.

Leve ao forno até estar consistente.

Obserações:

As ameixas estão por ai em quantidades exageradas, por isso há que arranjar formas de as aproveitar ao máximo.

Este flognarde pareceu-me uma optima solução e nem vos falo do cheirinho que deixou na cozinha... melhor mesmo é experimentarem.

Participo com esta receita no concurso Pedro Octávio.

Nota: a receita do meu bolo de aniversário vem no próximo post.

Hoje é dia de festa

2010-06-30T19:18:00.000+01:00

Hoje é o meu aniversário... já lá vão 25 anos de existencia... para comemorar a data fiz este bolinho, que partilhei com as pessoas recem chegadas à minha vida ou seja as minhas colegas de trabalho... pessoas que conheci à bastante pouco tempo, mas da qual estou a gostar muito... Desde já um grande obrigado a estas meninas que tornaram o meu dia ainda mais feliz!!

Este mandei fazer na Pastelaria Norte... pedi apenas um bolo com girassois, uma das flores que mais gosto... Será para partilhar com as pessoas que mais amo, a minha família... eu gostaria te-lo feito, mas infelizmente o tempo não dá para tudo e para uma inexperiente em bolos decorados talvez a coisa não corresse tão bem...

Um obrigado então à minha família que tanto amo e admiro!!

Fofinho de ananás

2010-06-26T15:51:00.000+01:00

Fofinho de ananás

Ingredientes:

3 ovos

100g de açúcar

80g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

5 colheres de sopa de sumo de ananás

Ananás qb

Caramelo qb

Açúcar qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até espumar.

Acrescente a farinha e o fermento.

Junte o sumo de ananás e bata bem.

Unte uma forma com caramelo e polvilhe com açúcar.

Coloque as rodelas de ananás e cerejas e polvilhe com açúcar.

Disponha a massa e leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e sirva morno ou frio.

Observações:

Este bolo é simplesmente fofinho e para quem gosta de ananás então é uma tentação.

Esta receita é para um bolo pequeno se quiserem uma grande dobrem a receita.

Iogurte de chocolate branco e coco

2010-06-19T22:54:00.001+01:00

Iogurte de chocolate branco e coco

Ingredientes:

1 l de leite

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte natural

100 g de chocolate branco

2 colheres de coco

Preparação:

Leve o chocolate a derreter com um pouco de leite.

Aqueça mais de metade do restante leite, sem deixar ferver.

Adicione o leite que ainda está no pacote e veja se a temperatura está adequada ou se continua quente.

Para ter a certeza que o leite está à temperatura certa deve colocar o dedo e ver se suporta a temperatura durante 10 segundos, sentindo queimar, mas sem queimar.

Junte o chocolate branco, o coco, o açúcar e o leite em pó, misturando com a varinha mágica ou varas de arames.

Coloque a mistura em copos esterlizados e leve à iogurteira ou ao tacho (ver processo aqui) durante 8 horas.

Observações:

Estes iogurtes são uma verdadeira delicia... desde que os vi no blog da Gasparzinha fiquei logo tentada e desde então já os fiz umas quantas vezes. O unico senão é a capa rija de chocolate que fica à superficie, no entanto com uma colherzinha também se retira e se come de seguida.

É optimo para fazer sobremesas com fruta ou apenas para acompanhar a fruta.

Experimentem porque vale bem a pena degustar este iogurte.

Agora vem um pedido de desculpas...

Peço desculpas a todos os visitantes desta gaveta...
Peço desculpas a todos aqueles a quem eu fazia visitas assiduas...

Certamente já devem ter reparado que o blog anda paradito e também que não têm recebido visitas minhas... no entanto eu continuo a visitar-vos e a estar atenta ao que publicam, mas o cansaço tem sido demasiado para poder deixar os meus comentários... a minha net também não tem ajudado nessa tarefa... por isso nos últimos tempos tenho optado apenas por ver o que publicam...

Espero voltar rápidamente com toda a força...