domingo, 22 de janeiro de 2012

Queijadas de leite e laranja


Queijadas de leite e laranja

Ingredientes:
0,5 l de leite
2 colheres de sopa de margarina
150g de açúcar
130g de farinha
2 ovos
Raspa de 1 laranja
Sumo de 2 laranjas
Canela

Preparação:
Numa taça verta o leite e a manteiga, leve-a ao microondas durante alguns minutos até derreter a manteiga.
Retire e junte os restantes ingredientes, excepto a canela.
Misture bem os ingredientes (uso a varinha mágica).
Leve ao forno em formas untadas com margarina.
Deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos, faça o teste do palito.
Deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com canela e sirva.


Observações:
Tenha atenção no enchimento das formas, como as queijadas crescem um pouco durante a cozedura convém estarem cheias apenas por metade, ou então use formas mais altas - tipo pudins individuais... neste tipo de formas rende cerca de 8 queijadas, se usar formas para queques irá render mais quantidade, mas serão mais pequenas. também poderá usar uma forma e assim fazer uma queijada grande.
Poderá substituir a laranja, por raspas de limão e incorporar um pouco de canela à massa.

sábado, 14 de janeiro de 2012

Torta de abóbora e cenoura


Torta de abóbora e cenoura

Ingredientes:
500g de abóbora
500g de cenoura
150g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha com fermento
4 ovos
Raspa de 2 laranjas

Creme de pasteleiro
1 colher de sopa de canela

Preparação:
Coza a abóbora e a cenoura com um pouco de sal.
Escorra bem os legumes e triture.
Bata as claras em castelo.
Junte ao puré o açúcar, a farinha, as gemas e as raspas, misturando bem.
Envolva as claras.
Disponha papel vegetal num tabuleiro e verta o preparado.
Deixe cozer cerca de 45 minutos.
Desenforme o bolo (ainda quente) em cima de um pano polvilhado de açúcar.
Misture a canela com o creme de pasteleiro e recheie o bolo.
Com o auxilio do pano enrole a torta, deixando-a enrolada alguns minutos no pano para ganhar a forma.
Sirva decorada a gosto ou apenas polvilhada com açúcar.


Observações:
Vi esta torta no programa da Conceição Lima na semana antes do Natal, achei-a tão simples que a tive de confeccionar. E realmente não é só simples, mas também, deliciosa... Fiz para a passagem de ano e foi mais que aprovada por todos...
No programa a torta não foi recheada, mas eu achei que ficaria melhor e por isso coloquei apenas as 150g de açúcar em vez das 200g.


sexta-feira, 6 de janeiro de 2012



Bolo Rei escangalhado

Ingredientes:
100 g de açúcar
Raspa de 2 laranja
120 g de leite
70 g de manteiga
3 gemas
7g de fermento seco
20 g de sumo de laranja
30 g de aguardente
420 g de farinha com fermento
1 pitada de sal
300 g de mistura de frutos secos (nozes, pinhões, avelãs, amêndoa) e cerejas cristalizadas
1 colher de café de canela

Geleia ou clara de ovo para pincelar
1 frasco de compota de chila
1 chavenas de creme de ovo

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos e programe "Massas levedadas".
Quando o tempo de amassar for a meio, junte os frutos secos e deixe terminar o programa.
Estique a massa com os dedos numa superficie enfarinhada.
Barre a massa com o creme de ovo e sobreponha a compota de chila.
Dobre a massa em três parte iguais e decore a gosto.
Deixe levedar masi um pouco e pincele com a clara de ovo ou geleia.
Leve ao forno até estar cozido.
Deixe arrefecer e salpique com açúcar em pó.

Observações:
Este é o bolo que fiz no ano passado, mas com algumas alterações e sem sombra de dúvida mais apreciado...
Desta forma vos desejo UM FELIZ DIA DE REIS!


terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Doces Corações


Doces Corações

Ingredientes:
80g de Amido de Milho (Maizena ou Espiga)
160g de farinha
65g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
125g de margarina

Compota de ameixa
Compota de laranja

Preparação:
Amasse todos os ingredientes até obter uma massa moldável (se necessário junte um pouco mais de farinha ou deixe descansar a massa no frigorifico algumas horas - no meu caso não foi necessário).
Estenda a massa numa superficie enfarinhada ou num tapete de silicone.
Corte a massa com um molde redondo. Em metade das bolachas utilize um molde em forma de coração e corte-as no centro.
Sobreponha duas bolachas, uma sem coração e outra com o coração (caso não cole bem pincele uma das bolachas com um pouco de água).
Recheie o coração com uma compota a gosto, neste caso compota de laranja e doce de ameixa.
Leve ao forno até a bolacha estar dourada.

Observações:
Mais uma receita de bolachas recheadas e simplesmente irresistiveis. Óptimas para oferecer ou comer em qualquer ocasião.
Poderão usar qualquer molde a gosto.