Charlotte de frutos vermelhos e mascarpone

Charlotte de frutos vermelhos e mascarpone

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

2 chávenas de farinha

1,5 chávena de açúcar

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

1 colher de sopa de fermento

4 colheres de sopa de cacau

Recheio:

2 pacotes de natas

200g de mascarpone

5 colheres de sopa de açúcar

Calda:

Mirtilos qb

Framboesas qb

Morangos qb

Groselhas qb

Açúcar qb

Decoração:

Frutos vermelhos

Palitos de chocolate

1 folha de gelatina

Preparação:

Faça o bolo misturando todos os ingredientes e levando a forno médio até cozer.

Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto faça a calda levando as frutas com o açúcar ao lume, poderá juntar 1 colher ou 2 de água.

Deixe cozer um pouco e passe com a varinha mágica.

Abra o bolo ao meio e espalhe um pouco de calda por cima de ambas as partes.

Faça o recheio batendo as natas em chantilly, adicione o açúcar e o mascarpone, misturando bem.

Disponha metade do bolo dentro do aro ou da forma com aro, forre os lados da forma com os palitos de chocolate (se o bolo for do tamanho da forma terá que aparar a codea do bolo).

Recheie com bastante creme mascarpone e disponha frutos vermelhos frescos.

Monte a outra parte do bolo e recheie novamente.

Demolhe a folha de gelatina e derreta-a no microondas com uma colher da calda.

Adicione a gelatina à restante calda e coloque por cima do bolo com cuidado.

Decore a gosto com frutos vermelhos.

Refrigere o bolo durante algumas horas antes de desenformar.

Observações:

Este foi o meu bolo de aniversário, um bolo demorado porque tem muitos passos, mas bem simples de fazer... para nao falar da deliciosa mistura do mascarpone com os frutos vermelhos e o chocolate.

Eu usei frutas frescas mas poderão usar frutas congeladas, principalmente para a calda. Para esta usei uma mão cheia de cada fruto.

Poderão fazer esta charlotte com qualquer outro bolo a gosto. Optem por bolos fofos ou humidos.